공식 정보
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- 장르：
- 예산：
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인터넷 예약
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ginza Furenchi Suburimu Puremiamu
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、비스트로、철판구이 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-1638 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-3-1 GINZATOKIDENビル 10F |
| 교통수단 |
JR 신바시역 긴자구 도보 3분 도쿄 메트로 긴자선 신바시역 도보 3분 도에이 지하철 아사쿠사선 신바시역 도보 5분 도쿄 메트로 마루노우치선 긴자역 도보 5분 도쿄 메트로 히비야선 긴자역 도보 5분 도보 4분 신바시 역에서 326 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
서비스료 10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 메인 다이닝 18석, 개인실 4석, 6석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 28명 (착석)、40명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
어린이는 런치 타임 입점 가능, 저녁 시간은 취학아보다 부탁드립니다. Kids 플레이트 2,500엔(※예약 필요) 어린이에게 음식의 알레르기 등이 있으시면 알려주십시오. 유모차로의 내점시는, 예약시에 연락해 주세요. . 어린이 전용 의자 준비는 없습니다. 미리 양해 바랍니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.2.6 |
| 전화번호 |
03-5962-8915 |
ミシュラン獲得レストランSublimeが銀座に！
腕を振るうのはマルゴットエバッチャーレや
代官山Abysseなどで研鑽を積まれた緒方シェフ。
ずっと行きたいとBMしていました。
新橋駅と銀座駅から徒歩5分程のビル最上階にあり、
大きな窓から銀座の夜景が一望できます。
店内は深いネイビーを基調としたラグジュアリー感。
至るところに拘り、なんと椅子はチェアはイタリアの高級家具ブランドのCassina！
奥には個室があるので会食にも良さそうですし、
これはもうデートにも抜群の雰囲気です♡
SublimeDegustationコースにワインのペアリングをお願いしました。
BRUTCUVEEL'INFINIENV
スタートはシャンパーニュ。
フレッシュでふくよかなバランスの良いシャンパーニュで幸せなスタート♡
有機かぶ キャビア 北海道産ホタテ 下仁田ネギのフリット
蕪が器になっている～！
中には蕪のムース。キャビアの塩気に隠し味の七味がアクセントに。
添えられている黒いものは竹墨をまとったネギ！
クリーミーでネギの甘さが生かされていて美味し♡
スミイカのソテー 百合根と芹ソース イカスミオイル
緑の芹ソースが鮮やかで美しく、下の百合根ソースと2種類のソースでいただきます。
レアな火入れでイカ特有の良い食感と甘みが素晴らしい。
文旦の爽やかな酸味がアクセントになっています。
刻まれたゲソは味が濃くて食感の違いも楽しく、
目でも舌でも楽しめる素敵な一皿でした！
ClosBellaneBlanc2021
爽やかな酸が心地よい白をあわせて。
発酵熟成マッシュルーム
スープスブリムのスぺシャリテ。
以前いただいてとても感動したので、今回も楽しみにしていました！
生のマッシュルームの下に発酵させたマッシュルーム。
圧倒的なマッシュルームの香りと風味が押し寄せます。
途中で卵を絡めていただくと、まろやかになり味の変化が楽しい。
これは唯一無二のスープ。
美味しかったです♡
Dom.Schoffit Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint Théobald 2020
デザートワインにもなりそうなしっかり甘さのあるタイプ。
マッシュルームの酸味にワインの甘さが絶妙！
蜂蜜のような甘さがあり、とても好きなワインです♡
いくらのリゾット
フレンチでイクラ！？と思いましたが、
どこか親しみのある味に仕上がっていてとっても美味しい！！
温かいイクラなんて…と思っていましたが、イクラの生臭さを一切感じさせないのがすごい！
間にあるブラータチーズが上手にまとめているのでしょうか。
ジャンルを越えた美味しさに感動です♡
Domaine Vocoret&Fils Chablis 1er Crules Montmains 2021
ミネラル感のあるキリっとした味わいのシャブリを合わせて。
長崎県産オオモンハタのポワレ 芽キャベツクランブル 柚子ブールブランソース
パリッと焼かれた皮に身はしっとり。
柚子の香りのする爽やかなソースがとても美味しく相性抜群です。
香ばしく焼かれた芽キャベツも甘みがあって美味♡
Les Arumsde Lagrange Blanc Bordeaux 2020
こちらにはボルドーの白ワイン。
ソーヴィニヨンとセミヨンのお花のような香りのするワイン。
北海道産黒毛和牛フィレ肉 黒トリュフ ソースペリグー
実にシンプル！
付け合わせにお野菜も無くお肉のみで勝負！
これがもう驚くほど美味しかった……
美味しい牛肉を食べる機会はありますが、
ここまでふわっと柔らかく、噛むと優しくミルキーな甘みが広がる味わいは初めて！
しつこさが無くてとても繊細なんです。
少し甘めの芳醇な香りのマデラ酒と黒トリュフのソースも
お肉の美味しさをグッと引き出して美味しい♡
絶品！
めちゃくちゃ美味しかったです！
この先も印象に残るであろう素晴らしいお料理でした。
Chateaud'Issan 2013
カシスやスミレのような香りを感じるとてもエレガントなワイン！
繊細なお肉と少し甘いソースと相性抜群でした。
チョコとグリオットチェリーのフォレ・ノワール
元はドイツ発祥のフォレノワール。
シェフの手にかかるとこんなに美しいデザートに。
パリッとしたチョコとふわふわパウダーで食感も楽しめる仕上がり。
濃厚なチョコにチェリーの甘酸っぱさが最高に美味しい！
こちらに合わせてデザートワインもいただいちゃいました♡
最後に小さな宝石箱が・・
開けると可愛いお菓子が入っていてキュンっとしてしまいます♡
北欧×フランス料理のイノベーティブフレンチ。
枠にとらわれないお料理でとても楽しかったです♡
期待を遥かに越える素晴らしいお料理でした！
ペアリングのワインもとても良かった♡
勿論単体でも素晴らしいワインのセレクトでしたか、
お料理に寄り添うワインでとても素晴らしかったです！
アルコールOKな方は是非ペアリングをおススメします。
そしてサービスの方がとても素敵でスマート。
お話も楽しくワインのセレクトもバッチリ、
所作も美しくてさりげない心遣いまでとても素敵でした。
最高のひと時が過ごせるお店です！
とてもおすすめ。
特別な日に是非また伺いたいお店の一つです。