공식 정보
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인터넷 예약
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発酵マッシュルームスープも、メインの黒毛和牛サーロインも美味しい
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銀座 フレンチ Sublime Premium
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ブリュット・キュヴェ・アンフィニ
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アミューズ
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キャビア ブリニ、ヤリイカ 八朔 セリ
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京都丹波産 ソーヴィニヨン・ブラン
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ホロホロ鳥とトリュフ ｿｰｽｳﾞｧﾝｼﾞｮｰﾇ
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RANGEN(甘口のピノ・グリ)
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発酵マッシュルームスープ
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マッシュルームを練り込んだ自家製パン
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シャブリ
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北寄貝と桜海老 小カブのフリット
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北寄貝と桜海老 小カブのフリット
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金目鯛 春豆 菜花の春仕立て
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タイロス(メルロー)
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A5黒毛和牛サーロイン ｿｰｽﾏﾃﾞﾗ トリュフ
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A5黒毛和牛サーロイン ｿｰｽﾏﾃﾞﾗ トリュフ
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焼きたてフォンダンショコラ
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焼きたてフォンダンショコラ
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コーヒー
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セッティング
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メニュー
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シックで品のある空間
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椅子はイタリアの高級家具Cassina
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充実したワインの品揃え
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お店はビルの10階
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ginza Furenchi Suburimu Puremiamu
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、비스트로、철판구이 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-1638 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-3-1 GINZATOKIDENビル 10F |
| 교통수단 |
JR 신바시역 긴자구 도보 3분 도쿄 메트로 긴자선 신바시역 도보 3분 도에이 지하철 아사쿠사선 신바시역 도보 5분 도쿄 메트로 마루노우치선 긴자역 도보 5분 도쿄 메트로 히비야선 긴자역 도보 5분 도보 4분 신바시 역에서 326 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
서비스료 10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 메인 다이닝 18석, 개인실 4석, 6석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 28명 (착석)、40명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
어린이는 런치 타임 입점 가능, 저녁 시간은 취학아보다 부탁드립니다. Kids 플레이트 2,500엔(※예약 필요) 어린이에게 음식의 알레르기 등이 있으시면 알려주십시오. 유모차로의 내점시는, 예약시에 연락해 주세요. . 어린이 전용 의자 준비는 없습니다. 미리 양해 바랍니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.2.6 |
| 전화번호 |
03-5962-8915 |
銀座8丁目にあるフレンチレストラン。
麻布十番にある 北欧×フレンチの人気レストラン『sublime』の系列店。
シェフは、代官山『abysse』や、西麻布『マルゴット エ バッチャーレ』などで腕を振るっていた緒方シェフ。
日本各地から届いた旬の食材を使って、その季節の風景や温度感を一皿に表現させた料理を楽しめます。
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場所は新橋駅から徒歩5分ほど。
コリドー街沿いに建つビルの10階にあります。
店内は黒を基調としたシックな空間。
白いクロスがかかったテーブルと、品の良い色合いの椅子で優美さも感じられます。
椅子はイタリアの高級家具Cassinaのものでとても快適な座り心地です。
窓は大きくて開放感があり、早めのディナーですと夕暮れから夜へとうつろう景色を眺められます。
また、そのタイミングでダイニングの様子も変わっていき、ムーディでしっとりした雰囲気に包まれていきます。
メニューは8,000円、9,000円、15,000円の3種類。
本日は上の方のコースにワインをペアリングで注文。
== スペシャルコース == (15,000円)
◆【アミューズ】
小さなBOXに2品のフィンガーフードが入って提供。
▶︎▷キャビア ブリニ◁◀︎
蕎麦粉で作ったブリニに、キャビアをのせたシャンパーニュと相性良好の一品。
▶︎▷ヤリイカ 八朔 セリ◁◀︎
八朔の酸味が爽やかな小さなタルト。
◆【前菜①】
〜 ホロホロ鳥とトリュフ ｿｰｽｳﾞｧﾝｼﾞｮｰﾇ 〜
ソースは、ゼリー状のソースヴァンジョーヌと、
ペースト状の赤ワインベースの2つの味わい。
添えられている「うるいのピクルス」が何気にとても気に入りました。
◆【スープ】
〜 発酵マッシュルームスープ 〜
スペシャリテ。
マッシュルームは低温で2週間熟成させていて、ほんのり酸味も感じる奥深い味わい。
スープの上にはフレッシュなマッシュルーム、中には温泉卵が入っています。
途中温泉卵を崩すとマッタリした味わいになり、味の変化も楽しめます。
◆【パン】
マッシュルームを練り込んだ自家製パン。
◆【前菜②】
〜 北寄貝と桜海老 小カブのフリット 〜
優しい甘みの蕪に、香ばしい桜海老が良い組み合わせ。
◆【魚料理】
〜 金目鯛 春豆 菜花の春仕立て 〜
鮮やかな緑が清々しく、春の訪れを感じさせる一皿。
金目鯛はふっくらとした仕上がり。
ガルニもみずみずしく美味。
◆【肉料理】
〜 A5黒毛和牛サーロイン ｿｰｽﾏﾃﾞﾗ トリュフ 〜
お肉は柔らかく旨味も濃くてとても美味しい。
ふんわり香るトリュフもよき。
◆【デセール】
〜 焼きたてフォンダンショコラ 〜
フォンダンショコラにナイフを入れると中からトロリと流れ出すチョコレート。
もう見た目から美味しさが伝わります。
濃厚なチョコ、リッチなバニラアイス、甘酸っぱい苺のハーモニーがとても美味しくて口福。
◆【コーヒー】
== ドリンク ==
★ブリュット・キュヴェ・アンフィニ
★京都丹波産 ソーヴィニヨン・ブラン
★RANGEN(甘口のピノ・グリ)
★シャブリ
★タイロス(メルロー)