공식 정보
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Soba kichi
(ソバキチ)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Soba kichi
|
|---|---|
| 장르 | 소바、꼬치튀김、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
03-5222-5133 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 7F |
| 교통수단 |
JR 도쿄역 마루노우치구치 도보 2분 지하철 마루노우치선 도쿄역 도보 1분 지하철 오오테마치역 도보 3분 지하철 지요다선 이에바시역 도보 3분 오테마치 역에서 264 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
42 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 신마루 빌딩 각점·마루노우치 에리어의 주차장 서비스 가맹점에서 1점포 1회 3,000엔 이상의 이용으로, 마루노우치 파크인의 1시간 서비스권을 1장 진정 하겠습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음,소파자리 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
야경이 보인다 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
| 오픈일 |
2018.3.20 |
東京駅周辺で家族でフラッと夕食を食べることになり、色々とお店探索。最初は東京ミッドタウン八重洲で食べようかと考えたが、使い勝手的に、あまり良さげな店舗がなかったため、ふらふらとしばらく歩くことに。
東京駅内など色々と考えたが、やはり安定的なのが新丸の内ビルディング。ここのラインナップは低価格帯から高価格帯までバランスよくお店があるのでありがたい。
しかも中間層的なお店も、いくつか訪れたことがあるお店は、どれもちょっと"良い"外食と言ったところなので、シチュエーション的には、デートでも会食でも使えるのが嬉しいところ。
そんな中、一際賑やかなお蕎麦屋さんがあることを発見。店外まで人が溢れており、非常に活気あふれているのがわかる。ただ、若干お店のオペレーションは回ってなさそうな気が…
席はQRコードで受け取り、オーダーを受ける様子。繁盛店のQRコードは必須だと思うし、それにより人件費はだいぶカットできると思うけど、その分厨房も半自動化せないと、厨房内が逼迫して、現場ストレスと結局提供出しが遅くなることがある。
こういう繁盛店で比較的単価の安いお店なんかは、ドリンクなどセルフサービスで良いと思うし、料理もセントラルでほぼほぼ作り上げたものを盛り付けるだけ、ぐらいな勢いで簡素化し行かなければ行けないのだなと思った。
オーダー向けのサービスは色々と出てきている様子だが、コア的なところに目を向けると、そもそも調理というものから自動化、DX化することが本質的であるのかなと。
この機会にいくつか調べてみると、プロントが運営する「エビノスパゲッティ」では、自動パスタ調理器が投入されているのだとか。
また「いろり庵 きらくそば王子店」でも1時間150食を作り、食券と連動している蕎麦マシーンもあるのだとか。
茹でる、洗う、締るの工程を自動化してくれるのがなかなかに素晴らしい。このように見ると事例がないわけではないが、やはりコスト的にやはり採算が合わなないのかなかなか一般店舗までの普及には難しそうである。
難しいところは色々とあると思うが、今後低価格路線で拡大的にお店を作るところは、そういったところに目を向けていくのも、面白いかもしれない。
ちなみにお蕎麦は、蕎麦自体はそこまで香りもなく、蕎麦好きには刺さらなそう。ただ日本酒の種類が豊富なのでちょい飲みとして蕎麦や天ぷらをアテにしながら食べるのが良いのかなと思っている。
味付けも基本的に強いので、飲ませてナンボみたいなところだろうか。
ご馳走様でした。