공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
極上本鮪鉄火細巻1200円をテイクアウト。築地本店の一貫160円弱の赤身にはとても及ばない感じです。
この日は例によって会社帰りに東京駅で夕食に足す一品の調達。改札内のエキュートを探していて、木村社長とマグロで有名な築地の寿司の売場で足が止まりました。その理由は極上本鮪鉄火細巻1200円。
喜代村のマグロならまず間違いないし、鉄火巻は酒のツマミにもうってつけなので、こちらの売場の利用は初めてですが、速決で一箱買って帰りました。
家に帰って開封すると この鉄火巻はなんとサビ抜きです。幅広い世代、嗜好の人が利用する東京駅だけに分からなくはないですが、少し残念。サーモンなら分かるけど。
食べてみると鉄火巻のマグロは赤身にしては脂が乗っている感じです。ただ築地のすしざんまい本店で食べる一貫160円弱の赤身に比べると、鼻に抜けるマグロ独特の良い香りがありません。脂がやや酸化しているのか。
世間一般の持ち帰り寿司に比べれば美味しいと思いますが、マグロに力を入れている すしざんまい/喜代村だけに残念です。
あの木村社長でもすべての店や売場で出せる程、一定以上のクオリティのマグロを確保するのは難しいのかもしれません。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Tsukiji Kiyomura
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、도시락、시푸드 |
| 주소 |
東京都千代田区丸の内1-9-1 エキュート東京 東京駅改札内 1F サウスコート |
| 교통수단 |
東京駅改札内エキュートにあります 도쿄 역에서 104 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 가게 홍보 |
つきじ喜代村の直営店
移転リニューアルオープンに伴い、一時休業いたします。 |
東京駅改札内エキュートにある持ち帰り寿司のお店です。会社の帰りに夕食に足す一品を買いに立ち寄りました。購入したのは約一年前にも買ったことがある『極上本鮪鉄火細巻』1200円。持ち帰り寿司にしては美味しいけれど、築地のすしざんまい本店で食べる赤身とは比べてものにならないというのが一年前の印象でした。
にも関わらず、また買ってしまったのはこちらの系列の本マグロに対する期待感。リベンジなるか、返り討ちに合うかは食べてみてのお楽しみです。
家で食べてみた感想は一年前と全くおんなじ。そこそこ美味しいけれど、鼻に抜けるマグロ独特の良い香りがありません。これから地元のスーパー、オーケージャンボサガン店で買うマルタ産の本マグロ赤身の方が旨い。
あとデフォルトでさび抜きなのも自分的には今一つ。最近 回転寿司や持ち帰り寿司でさび抜きの店が増えているけれど、どうなんだろう。
冷蔵技術が発達して昔のように臭みを消す必要がなくなったとか、おろしたてのワサビを自分で好み量選べた方がいいとかもっともらしい説明がされていますが、二種類作る手間と在庫リスクを減らす店側の都合としか思えません。
寿司にワサビは日本の食文化なのにそれを寿司屋自らが壊している気がしてかなり残念。将来ワサビが食べられない大人ばかりにならないか心配です。