공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
THE CAVE DE OYSTER（THE CAVE DE OYSTER）
|
|---|---|
| 장르 | 굴、오이스터 바、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-3647-4415 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約のお時間に15分以上遅れ、ご連絡が無い場合はキャンセル扱いとなります。 |
| 주소 |
東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 |
| 교통수단 |
JR 도쿄역 야에스 남쪽 출구에서 도보 약 1분 마루노우치선 도쿄역에서 도보 약 6분 도쿄 역에서 210 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、Master、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
108 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 가까운 동전 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,알레르기 표기 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.11.19 |
| 비고 |
AI가 자동 음성으로, 예약 전화의 응대(전화 응대·공석 확인·예약 등록)를 하겠습니다. 점포 스탭과 직접 이야기하고 싶은 경우는, 그 취지 AI에 신청해 주시면 스탭이 응대합니다. 희망일이 만석인 경우는 인근의 자매점을 꼭 이용해 주세요.・에밋 피쉬바 오이스터&그릴 GINZA SIX점 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13206802/ ・8TH SEA OYSTER Bar 긴자 코리도점 |
[2024-5-21訪問]⇒29回目です。
この八重洲店は、GMOグループのお店の中でも異色の大人の雰囲気、余裕のある席配置、ゴージャスな内装、余裕ある席配置と高級店の様相で人気店でした。
いかにもアメリカ的で陽気なグランド・セントラル・オイスターバー&レストラン 品川店とは対照的なオイスターバーでお気に入りです。
3月末から約1か月間休業してリニュしたみたいなので行って見ました。数えてみたらもう29回目の訪問です。
－－－－－－－－－－－－－－
この、カーブドオイスターはゼネラルオイスターグループの店で、ガンボ＆オイスターバーや8th SEA OYSTER BARなどと同系列の店で基本的に同一メニューです。
今回行ってみたら、ずいぶん明るいカジュアルな店になったなという印象でした。
以前は黒基調の服を着た、イケメン男子のホール係でしたが、Tシャツの女子大生風のホール係に変わっていたのが印象的です。
ヤエチカの通路から店内は殆ど見えず、ナゾめいた雰囲気が「大人の店に踏み込む」感があってワクワクでしたが、リニューアルによって開放的になり、通路から店内の手前半分がまる見えになりました。もはや隠れ家ダイニングじゃない・・・（笑）
色調も、赤黒基調から明るいベージュ茶色基調に変わり、あかぬけた、言い換えれば今風のインテリアになりました。
照明の明るさとか基本的なテーブル配置は変わらないので、手狭にならなかったのは良かったです。
さてこの店は、期間限定で生牡蠣食べ放題とかプラッター半額など、さまざまなフェアを行うのでこれまで何度もお世話になっています。
ただ牡蠣高騰のためか生牡蠣食べ放題は滅多にやらなくなりましたね。
今回は新イベントの「平日ディナー限定、3日前までの予約限定の『牡蠣三昧コース』」の「和」4950円を予約しました。
和は牡蠣炊き込みごはん、洋だと牡蠣パスタが主食になります。
おしながき 牡蠣三昧コース ～和～
〇生牡蠣4種盛り合わせ
（ 生牡蠣＋漬け牡蠣＋炙り牡蠣＋酢牡蠣 ）
〇前菜盛り合わせ
（ 赤エビ炙り、牡蠣とネギトロの磯部巻き、牡蠣と魚の南蛮漬け、ローストビーフ ）
〇牡蠣の温菜盛り合わせ
（ 素焼き、ウニ焼き、青唐辛子味噌焼き、牡蠣の揚げだし、フライ、蒸し柚子胡椒 ）
〇牡蠣と牡蠣出汁で炊いた大根のポルチーニクリームソース
〇牡蠣の炊き込みご飯 いくら添え
〇デザート シャーベット
＊写真は2人前で、1人15ピースの牡蠣が食べられます。
これまで、オイスターカクテルやシーフードプレートは何度もいただいており、新しい牡蠣料理が食べられるので楽しみです。
予約は17時でしたが5分前に到着、写真を撮っているともうすぐに案内されました。
奥側の本箱近くの席です。
以前はこの本箱が目隠しになっていて奥まった落ち着いた席だったのですが、本箱がシースルーのグラス棚に変わっていてヤエチカ通路の通行人が座っていてボトルの隙間から見えるのです。
壁や天井の色調、照明器具が変わっていてずいぶん明るい印象に変わりました。
スマホオーダー、テーブル会計なのは変わりません。
予約のコース以外に、会員カードをアプリに換えたクーポンで、生牡蠣1個とシャーベットも注文。
ワインはソービニヨンブラン3278円（フルボトル）を注文します。これはいつもシャルドネかソービニヨンかで悩みますが、
生牡蠣以外の料理が多いときはこちらが合うかも。今回から蓋がコルクではなくスクリューに変わっていましたね。
クーポンの無料生牡蠣は種類は選べず兵庫県のガキ大将が機械的に届けられました。
まず生牡蠣4種盛りが登場。17時というとまだ調理人が手薄で、先客で手一杯なのか入店20分経過後に来ました。
漬け牡蠣、炙り牡蠣というのは新しいテイストでなかなかうまい。
前菜4種、ローストビーフは味変になるけどチト重い。このお店はテーブル調味料が少ないのでもう少しなにか加えたい
ところ。醤油や塩も置いてほしい。前菜は味が薄めor付いていないです。
牡蠣の温菜5種。素焼きとカキフライ以外は初めての味です。なかなか良い味付けで牡蠣の旨さを引き出していました。
牡蠣の揚げ出しは絶品ですね。オイスターカクテルはなにか、変化に乏しく飽きていたところに斬新でした。
大根のポリチーニクリームソース、大根がもっと軟らかいかと思ってら意外に固くて拍子抜け。ナイフが欲しいと思いつつフォークで切って口に運ぶと、牡蠣クりームのねっとりと大根のシャキシャキが伝わり良いハーモニーでした。
牡蠣の炊き込みごはん、期待したよりは牡蠣の風味が薄くてイマイチでした。
オイスターバーという環境を生かして、牡蠣料理の幅広さを十分に実感できるコースで満足でした。
ただ3人のホール係が客席から見える場所で、仕事のないときにはずっと雑談していたのが目障りでした。
これもこの店が高級感が無くなった感が強まった一環でしょう。真の高級レストランは絶対にそんなことしませんよ。
あとお会計（テーブル会計）で、代金をプリペイドチャージから引かずに誤ってポイントから引いたのも従業員の品格を
疑うマイナスポイントです。幸い退店前に気付き指摘して修正してもらったから良いものの、もし気付かなかったらプリペイドは2週間後に失効し、せっかくの5倍ポイント付与デーに逆にポイントを消費してしまうことなので、店として重大インシデントなんですよね。
アプリ会員証でプリペイド払いを推奨しているのにゆゆしき事態です。
よってサービスは1.5点にしました。
店舗リニューアルを機に高級店路線を脱却したのでしょうか？
**お店提供の写真とかなり状況が変わったので、店内写真を多めにupしています。