苺のパフェ : ROSSINI TERRACE

東京 二重橋前の東京會舘にあるカフェレストラン ROSSINI TERRACE に行ってきました。
夜の利用でも混雑や売り切れになる場合もあるとので、事前に予約して訪問しました。
行とソファーの席に案内されました。

注文したのは、
苺のパフェ
ダージリンブレンド
和栗のマロンシャンテリー
です。

苺のパフェは、台形のワイングラスに入ったパフェで、グラスの上にタルトにのった大きな苺の粒がホワイトチョコーレートでアイシングされています。
とちおとめとのことですが、大粒で食感がありジューシー、スッキリ酸っぱい味わいです。
タルトは、生クリームとレモンカートで飾り付けられています。
優しく甘酸っぱい味わいとタルトのサックリした食感が良いです。
グラスの中にやわらかバニラアイスクリームはすっきりしています。
マシュマロもあり、とろりとして甘いです。もちもちした食感です。
中ほどにあるフィアンティーヌがサクサク、ザクザクです。
紅茶のシフォンケーキの芳醇さとフロマージュブランのチーズのコクが濃いです。
一番底は、果肉いりいちごのソースが、赤くかなり酸っぱいです。

東京會舘といえば和栗のマロンシャンテリーということで、つい頼んでしまいました。
しっかりした甘いクリームは滑らかでいいです。
マロンクリームは、つぶつぶ感としっかりした栗の甘さで美味しいです。

紅茶はスッキリしたダージリンの味わいが良いです。

二重橋前、東京會舘のレストランカフェ、ROSSINI TERRACE に行ってきました。
満席近い状態で、予約していないとお店に入れなかったようです。

注文したのは、
笠間新栗のモンブランと秋のフルーツのパフェ　ラ・フランスソースを添えて
アールグレイ クラッシック
です。

パフェは、秋の季節限定「プレミアムマロンシャンテリー」にも使われている笠間新栗を使ったモンブランがのったパフェです。

パフェの構成は、
ホワイトチョコレートのライスパフ
カカオニブ入りチュイル
ほうじ茶のかりんとう
笠間産新栗のモンブラン
マロングラッセ
洋梨のパートドフリュイ
バニラアイスクリーム
フロマージュブランのクリームとケーキ
スパークリングワインのゼリー
洋梨（ラ・フランス）
シャインマスカット
オレンジとオレンジソース
キャラメル風味のヴァローナチョコレートのクリーム
です。

ライスパフは、さくさくしてコーティングされているホワイトチョコレートの甘さがしっかりです。
チュイルはキャラメルのようでカカオニブのカリカリが良いです。
棒状のものが花林糖。黒くて香ばしさと共にガリッとっしたしょっかんが良い。
笠間産新栗のモンブランクリームは、マロンシャンテリーの中のクリームよりしっとりしているように感じる。ねっとりしてお芋のように甘い栗の味わい。栗が強く出ています。
マロングラッセはカットされていますが、ほっくり感とざらざらの甘みがつよく栗の甘みも良いです。
洋梨のパートドフリュイは、ラ・フランスとのことですが、すっぱく感じます。プルプル食感。
バニラアイスクリームはスッキリ味。
フロマージュブランのケーキは円盤状、弾力がありチーズのコクのある味わい。
クリームは芳醇でチーズとヨーグルトのよう。
その下に広がるスパークリングワインのゼリーが芳醇でスッキリしてちゅるっと下食感と共に美味しいです。
フルーツはラ・フランスが柔らかくスッキリした甘さで美味しく、シャインマスカットはシャキシャキ食感で爽やかな甘さ、オレンジはジューシーで酸っぱさがしっかりです。
底には、キャラメル風味のヴァローナチョコレートのクリームで最後にキャラメルの強烈は甘さを感じることが出来ます。

アールグレイダージリンは、ポットで提供されます。
茶葉は入っていないので味わいが変わりません。
3杯ほどの量ですが、お代わりも出来るのでたくさん飲めます。
味わいはアールグレイの柑橘系の香りですっきりした味わいです。

이중 다리 앞, 도쿄 아키라의 레스토랑 카페, ROSSINI TERRACE에 다녀 왔습니다. 예약해 갔습니다만, 상당히 혼잡해, 예약해 좋았습니다. 주문한 것은, 가사마산의 신구리를 사용한 프리미엄 말론 샹테리 다질린입니다. 가사마산 신구리를 사용한 프리미엄 말론 샹테리는 가을의 특별한 마론 샹테리입니다. 생크림으로 담겨 있어, 안은 가사마산의 신구리의 말론 크림. 촉촉하고 단단한 생크림입니다. 말론 크림은 평소보다 더 밤의 단맛과 제대로 된 향기가 맛있습니다. 다질린은 깔끔한 맛. 냄비에서 제공 찻잎은 가고 있지 않지만, 대안도 할 수 있기 때문에 좋습니다.

東京二重橋、東京會舘のカフェレストラン、ロッシニテラスに行ってきました。
平日の夜で半分くらいの入りでしたが、窓に近い奥のテーブル席に案内していただきました。

注文したのは、
ルージュメロンパフェ
ダージリン
です。

ルージュメロンパフェ

カクテルグラスのような口の広いグラスのパフェです。
三日月形のメロンが刺さり、クリームで波形に飾り付けられています。
メロンは赤肉のルージュメロン、シャキッとした食感で瑞々しく、すっきりした甘さです。
シャンティクリームはメロンの香りがついていて、まったりきめが細かいです。しっかりした甘さです。上にキャラメリゼされたアーモンドがのりカリカリして香ばしいです。
もう一つ刺さっているのは、メロンのホワイトチョコレートです。
バニラアイスクリームは少し固め、爽やかな甘さを感じられます。
横に添えてあるのはトロピカルフルーツのソースとマンゴーゼリー。甘酸っぱくてマンゴーのゼリーとあわさっていいです。
中はクリームにブランマンジェがあり、もっちりとした食感に甘い味わいです。
また、メロンの果肉のとマンゴーの果肉が入っています。
すっきりした味わいのメロンと甘いマンゴーで食感も異なりいいです。
グラスのくぼみにメロンのアイスクリームとパッションフルーツのソースがあります。
爽やかな甘さと超すっぱいパッションフルーツの味わいが良いです。

ダージリン

ポットで提供されるダージリンは４杯ほどの量。お代わりもできます。
すっきりした味わいと、柑橘を思わせる香りがします。

皇居のお堀沿い、丸の内二重橋ビル内にある東京會舘のレストランカフェ ロッシニテラス に行ってきました。
平日の夜で行った時は6組ほど居ましたが、席は十分空いていて、ただし窓側でないソファーテーブル席に案内されました。

注文したのは
苺とクレーム・ダンジュのパフェ
ダージリンブレンド
です。

苺とクレーム・ダンジュのパフェ
春のパフェ、苺とクレーム・ダンジュです。
トップに一粒いちご、あまおうです。
赤く大きめのサイズで食べてみると、弾力がありつつ柔らかく後味が酸っぱいです。
グラスの縁が広いパフェグラスでたっぷり盛り付けられているのは、クレーム・ダンジュ。爽やかな甘さと酸味のチーズケーキでふわふわで生クリームのようです。
横に1/2カットや1/4カットのいちごがたっぷりのっています。やわらかく酸っぱくていいです。
中には果肉感のあるラズベリーソースは甘さがしっかりしたソースです。
中にホワイトチョコ、パールチョコ、シャンパンゼリー、ラズベリーゼリーなどがたっぷり入りいろいろな食感と味わいを感じます。特にパールチョコがカリカリです。

東京二重橋、東京會舘の1階にあるレストランカフェ ROSSINI TERRACE に行ってきました。
平日の夜で先客は2組とずいぶん静かな感じでした。

注文したのは、
大人のパフェ ～ルージュメロンパフェ～ ￥2,200
です。

大人のパフェ ～ルージュメロンパフェ～

季節で変わる大人のパフェ、6月からはルージュメロンパフェです。

パフェの構成は
ルージュメロン
パイナップル
クランチ
パッションフルーツ
ココナッツ
ルージュメロンゼリー
ルージュメロン生クリーム
求肥
バニラアイスクリーム
ブランマンジェ
です。

ルージュメロンはとろっとして甘いです
メロンクリームはメロンの香りがしっかりです。
中に入っているクランチがサックリして香ばしい
メロンゼリーのつるんとしてメロンの甘みが良いです
グラスを覆う待ったりした生クリームはしっかりした甘み。
バニラアイスクリームはコクがありながらすっきり。
ブランマンジェの食感、求肥のつるんとした感じが良いです。
パッションフルーツソースは酸っぱい味わいがすっきりで種も入っていてかりかりです。
メロンのアイスクリームは爽やかな味わいです。

二重橋の東京會舘のカフェレストラン、ロッシニテラスに行ってきました。
季節のパフェがお目当てです。
夕方で5組ほどいましたが、割とゆったりです。
窓側の席に案内されました。

注文したのは
～大人のパフェ～ 苺とクレーム・ダンジュのパフェ
です。

～大人のパフェ～ 苺とクレーム・ダンジュのパフェです。

パフェのいちごは、大粒のスカイベリーです。
スカイベリーは綺麗な赤。果肉の中も赤いです。
果肉がしっかりして、ジューシー、甘酸っぱい味わいです。
ラズベリーのジャムは、甘め、残った果肉感いいです。
ライムのジュレは芳醇です。
抹茶クッキーはさっくりしてコクがあります。
まろやかなクレーム・ダンジュはフルーティな味わいです。
最後はバニラアイスクリームですっきりです。

丸の内、二重橋スクェア内にある東京會舘のカフェダイニング ROSSINI TERRACE に行ってきました。
予約してあったので、窓側の席、皇居の石垣がライトアップされているのが眺められます。

注文したのは、
季節のディナーセット
です。

季節のディナーセット

季節のディナーセットは、前菜、メイン、マロンシャンテリー、ドリンクのライトなコースになります。

前菜は、
そば粉のガレット シーフードのクリーム仕立て トマトマリネとモッツァレラチーズ添え
旬のキノコの濃厚ポタージュ
から選びます。

そば粉のガレット シーフードのクリーム仕立て トマトマリネとモッツァレラチーズ添え

丸いお皿にサラダ仕立てでそば粉のガレットがのっています。
ガレットはパリパリに焼かれていて香ばしい、具に海老や烏賊がまったりクリームに絡んでいます。
色々な葉っぱのメスクランサラダに

旬のキノコの濃厚ポタージュ

きのこのポタージュは粒々感を感じる粘性の高いスープです。
きのこの味わいが濃厚で、こくと甘みを感じて美味しいです。

メインは
秋鮭のグリエとクリームコロッケ いくら添え ベアルネーズソースと共に
国産牛肉のビール煮 フランドル風
から選びます。

秋鮭のグリエとクリームコロッケ いくら添え ベアルネーズソースと共に

秋鮭のグリエは香ばしく焼けていて、コクのある味わいが良いです。
ベアルン風のソースとブロッコリーの野菜と相まっていいです。
クリームコロッケはぎゅっと詰まった感じのホワイトクリームに薄めの衣で良いです。
土台になっている紅芋のクリームもいいです。

国産牛肉のビール煮 フランドル風

フランスのフランドル地方の田舎料理の国産牛肉のビール煮です。
ビールで煮られた柔らかい牛肉で脂の味わいがあります。ビールの味わいは感じません。
トロッとした食感もいいです。

マロンシャンテリー

デザートは、東京會舘伝統のスイーツ マロンシャンテリー です。

マロンシャンテリーは栗のペーストを生クリームで覆った物。
その生クリームの造形が綺麗です。
甘い、生クリームに栗の甘みが重なる味わいです。

紅茶

紅茶はホット。普通にすっきりした味わいで美味しくて、お代わりもできるので良いです。

二重橋前の東京會舘のカフェレストラン ROSSINI TERRACE に行って来ました。
平日の夜 LO ぎりぎりだったので、先客は1組、その方々もすぐ帰ったので貸切状態になりました。

注文したのは、
大人のパフェ ルージュメロン
です。

大人のパフェ ルージュメロン

大人のパフェは季節毎にかわるパフェです。
この時期は、ルージュメロン を使ったパフェで食べに行ってみました。

構成は、
カット ルージュメロン
メロン クッキー
ルージュメロンクリーム
バニラアイスクリーム
フルーツのブリュレ
ルージュメロンゼリー
ルージュメロン果肉
わらび餅
パッションフルーツソース
です。

パフェグラスに刺さっている 栃木県産のルージュメロンは、果肉がオレンジ色で少し固めの果肉、ジューシーで甘い味わいです。
上にのったバニラアイスクリームはすっきりした味わい。
グラスを覆う生クリームにもルージュメロンのあじわいがして甘いです。
フルーツのブリュレは、マンゴーやパイナップル、ライムのトロピカルです。
また、メロンのゼリーや果肉もたっぷり入り、もっちした食感でアクセントになっているわらび餅など楽しい演出です。
パフェの底にはパッションフルーツソースでピリッと酸っぱくてパフェが〆まります。

二重橋の東京會舘のレストランカフェ ROSSINI TERRACE に行って来ました。
平日のランチ時で、予約はありませんでしたが、お茶の席は空いていて、無事に案内されました。

注文したのは、
プレミアム マロンシャンテリー （笠間産 和栗）
ダージリン
です。

プレミアム マロンシャンテリー （笠間産 和栗）

東京會舘の有名な栗のスイーツ、モンブランとはまた違った、マロンシャンテリー。
クラッシュした栗の周りに、キレイに盛りつけられた甘い生クリームが特徴的です。

１０月限定で、笠間産の和栗を使った、プレミアム マロンシャンテリー が出たので食べに来ました。

出てきたマロンシャンテリーの見た目は、普通のマロンシャンテリーと同じでです。
食べてみるとクリームの部分がまったりあまく、中のクラッシュしたマロンが栗の甘さをかもしだしています。
マロンは、クリーム状でなめらかな感じもしつつ、栗をつぶした粒々感も感じます。
和栗の優しい甘さと、生クリームのしっかりした甘さでなんとも贅沢なスイーツです。

休日の夕方に思い立って、二重橋の東京會舘「ロッシニテラス」に行ってきました。
夜だったのですが、割とたくさんのお客さんがいました。

注文したのは
マロンシャンテリーセット
です。

マロンシャンテリー

ロッシニテラスの代表的なスイーツ、マロンシャンテリー。
マロンペーストの周りに綺麗に生クリームが盛りつけられています。
かなり甘めの生クリームは濃厚。
中のマロンペーストは、ほとよい甘さとマロンの味わいがいいです。
全体的にかなりの甘さになっています。

紅茶

セットに付けた紅茶です。
ポットのサービスでたっぷり飲めるしお代わりも出来るようです。
すっきりした味わいで紅茶の香りがいいです。

隣でカレーを食べている方が居て、それも食べたくなりました（笑）

二重橋スクエアのオープンでリニューアルされた、東京會舘に行って来ました。
目的は、有名なマロンシャンテリーです。
ペストリーショップでも売っていますし、一階のオールデーダイニング「ロッシニテラス」でも食べられます。
平日の16時頃行ってみると、割と混んでいますが、待つほどではなく、窓側の席にすぐに案内してもらえました。
大きな窓の外には道路の向こうに皇居の緑が見えそうですが、西日が差し込むためカーテンが降ろされ

注文したのは、
マロンシャンテリー
アイスカフェラテ
です。

マロンシャンテリー

東京會舘の初代パティシエさんが、洋菓子のモンブランに着想を得て考案したケーキ、マロンシャンテリーだそうです。
しっとりした生クリームが奇麗に盛られ、中は栗のみ。
クリームのしっかりした甘さに、栗のペーストのやさしい甘みが加わり、クラシカルな懐かしい味わいです。
ケーキは小さく感じますが食べてみると、けっこうしっかりした量があります。

アイスカフェラテ

ケーキセットのドリンクです。
コーヒー、紅茶の中から選べ(一部除く)ます。
縦長のグラスにあわあわのフォームミルク、あまり濃くないエスプレッソのアイスカフェラテです。
苦みも好きな、ミルクも甘さ控えめですっきりした味わいです。
甘いマロンシャンテリーにはぴったりかも
おかわり自由がうれしいです