お陰様で定期訪問させていただいております : Chiba Takaoka

食べログ★4.26
・2024年 bronze

【千葉たかおか】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、八重洲ミッドタウンの3階フロアです
外観は、重厚感溢れる感じでまさに隠れ家的な感じです
内装は、横一列のカウンター席、六席のみです

千葉から移転され、既にbronzeに輝く人気店で、
人気実力ともに認められている予約困難店の一つになります。

高岡千春さんによります、まさに王道のお鮨で、
摘みから握りへと流れるコースになります。

▶︎蛸
▶︎鰹
▶︎青柳
▶︎甘鯛炭火焼き
▶︎あん肝
▶︎鯵
▶︎蛤の出汁茶碗蒸し
▶︎太刀魚炭火炙り巻き
▶︎唐墨味噌煮

▶︎金目鯛
▶︎小肌
▶︎縞鯵
▶︎鮪赤身漬け
▶︎中トロ
▶︎大トロ
▶︎墨烏賊
▶︎蛤
▶︎車海老
▶︎馬糞雲丹
▶︎穴子
▶︎味噌汁
▶︎大和芋玉子焼き

この日も雲丹以外は、全て千葉県産
まさに丸ごと千葉を味わえます

銚子、君津、勝浦、、、
産地を聞きながら地図を観ながら楽しめます、

この時期は、蛤が一番ですよね。
蛤の大きさと言い、握り鮨、そして茶碗蒸しでもいただけます。

間合い、味、雰囲気、
間違いありません

次回は七月です、
良いお店ですね。

食べログ★4.11
・2023年 Top 500

【千葉たかおか】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、八重洲ミッドタウンの三階です
外観は、一角にあるこじんまりとした感じでとてもお洒落な感じです
内装は、横一列のカウンター席のみ、六席です

いまやすっかりファンになり、定期訪問させていただいております。
千葉愛、郷土愛に溢れる千葉県産のお鮨をいただけます、
高岡千春さんの人柄が好きで、通わせて頂いております

お約束の、王道の摘みから握りへのコースになります。

▶︎煮蛸
▶︎鰆
▶︎青柳
▶︎白甘鯛焼き
▶︎あん肝
▶︎鯵葱和え
▶︎蛤出汁の茶碗蒸し
▶︎鯖炙り棒鮨
▶︎唐墨

握り
▶︎金目鯛
▶︎小肌
▶︎サヨリ
▶︎鮪赤身漬け
▶︎中トロ
▶︎大トロ
▶︎墨烏賊
▶︎煮蛤
▶︎鯵
▶︎車海老
▶︎馬糞雲丹
▶︎穴子
▶︎味噌汁
▶︎大和芋玉子焼き

圧巻の美味しさです、
素材、技術、間合い、テンポ、話術、
とても良い雰囲気の中、美味しい時間を過ごせます、

更に進化され、予約困難になると思います。
溢れる千葉愛、
羨ましいですね

良いお店ですね、

食べログ★4.08
・2023年 Top 500

【千葉たかおか】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、八重洲ミッドタウン、
お陰様でご縁もあり、定期訪問させて頂いております、
私自身が大好きなお店の1つになります、

10月のたかおか さん、
この日は、千葉ロッテ、CSシリーズなのでロッテ話題がつきません。

この日もお約束の、丸ごと千葉の海鮮尽くしで、
摘みから握りの王道のコースになります、

▶︎煮蛸
▶︎鰹
▶︎甘鯛炭火焼き
▶︎あん肝
▶︎鯵
▶︎蛤出汁茶碗蒸し
▶︎鯖炙り棒鮨
▶︎唐墨

▶︎金目鯛
▶︎小肌
▶︎縞鯵
▶︎赤身漬け
▶︎中トロ
▶︎大トロ
▶︎墨イカ
▶︎煮蛤
▶︎鯵
▶︎車海老
▶︎馬糞雲丹軍艦
▶︎穴子
▶︎味噌汁
▶︎大和芋玉子焼き

心技体、そして丸ごと千葉、
とても感じが良く、美味しいお店です、
素材も良く、仕込みも素晴らしいのでとても美味しいです、

特筆すべきは、
・あん肝
・蛤出汁茶碗蒸し
・鯖炙り棒鮨
・大和芋玉子焼き

この4品が大好きなんです、
まさに、たかおかさんを味わえます、

定期訪問したくなる気持ちで満たされます
次も楽しみです

良いお店ですね。

食べログ★3.99
・2023年 Top 500

【千葉たかおか】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、八重洲ミッドタウンの三階です
外観は、三階飲食店街の並びで人気店が揃います、
内装は、横一列のカウンター席、六席シンプルな内装です、

千葉からこちらに移転され、更に魅了されましたので、
再訪二回目になります、

技術だけでなく、人柄も素晴らしい高岡千春さんのお鮨のファンです。
千葉産の厳選素材、まさに丸ごと千葉を楽しめます。
千葉の海は広いんですね…

♦️蛸
♦️鰹
♦️鮑
♦️甘鯛炭火焼き
♦️あん肝
♦️鯵葱和え
♦️蛤出汁茶碗蒸し
♦️炙り太刀魚太巻き

握り
♦️金目鯛昆布締め
♦️小肌
♦️縞鯵
♦️鮪赤身漬け
♦️中トロ
♦️大トロ
♦️剣先烏賊
♦️蛤
♦️鯵
♦️車海老
♦️馬糞雲丹軍艦巻き
♦️穴子
♦️味噌汁
♦️大和芋の玉子焼き

摘みから、握り、
王道のお鮨をいただけます。
素材を通じて丸ごと千葉を楽しめます、

地元愛が存分に伝わります、

素材良し、味良し、雰囲気良し、
大好きなお店です

良いお店ですね。

食べログ★3.86
・2023年 TOP 1000

【千葉たかおか】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、八重洲ミッドタウンの3階です
外観は、とても綺麗でお洒落なビル、シンプルな外装が逆に目立ちます、
内装は、横一列のカウンター席のみ、千葉店同様シンプルで良いですね

千葉を代表するお店の一つでしたが、この度こちらに移転されました、
やっと来れましたのでとても楽しみにしておりました。

店主：高岡千春さん、とても感じがよく素晴らしい人柄になります。
お任せコースのみ、一斉スタート二回転になります。
摘みから、握りの王道のコースになります

♦️煮蛸
♦️鰹
♦️青柳
♦️焼き甘鯛
♦️あん肝
♦️鯵タタキ
♦️蛤出汁の茶碗蒸し
♦️炙り太刀魚の太巻き
♦️唐墨

握り
♦️金目鯛握り
♦️小肌握り
♦️カスゴダイ握り
♦️鮪赤身漬け握り
♦️中トロ握り
♦️大トロ握り
♦️墨烏賊握り
♦️蛤握り
♦️鯵握り
♦️車海老握り
♦️雲丹軍艦巻き
♦️穴子握り
♦️味噌汁
♦️卵焼き
♦️寛平巻き

▶︎鳳凰美田　水分神

ネタだけでなく、舎利にも地元千葉愛が随所に感じられます、
お米、赤酢だけでなく、水まで千葉産、素晴らしい郷土愛ですね

この時期は貝が特に美味しいのですが、高岡さんと言えば、、、

・炙り太刀魚の太巻き

が一番のスペシャリテになりますね。
面前で炭の直火焼き…いつ見ても圧巻です。
好きだなぁこの太刀魚、

握りが特に更に進化されており、今後も楽しみです

良いお店ですね