공식 정보
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CYCLE by Mauro Colagreco
(CYCLE by Mauro Colagreco)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
店名にも込められた思い
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外観
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オープンキッチン
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店内
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店内
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お水
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メニュー
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突き出しのスープ
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グラスシャンパン
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ノンアルも
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アミューズ
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根・葉・花・果
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根
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根
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葉
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花
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果
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パン
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パン
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しそ風味のオリーブオイル
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SHISO
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パンへの思い
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詩
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熱々
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白グラス
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ウコン用いたということで
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ターメリック／人参／雲丹
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ターメリック／人参／雲丹
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雲丹
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甘酒
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赤ワインと甘酒
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パンもツマミに飲めますｗ
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ボジョレー
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仕上げに
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キャビアソース掛けて
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ビーツ／キャビア
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お次の飲み物は
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イタリアのオレンジ
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里芋
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里芋の皮食べます！
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帆立出て来た！
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白グラス
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白グラス
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芹／蕎麦／魚介
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芹／蕎麦／魚介
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ムール貝諸々
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白グラス
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本日の鮮魚はハタ
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このハーブを使用してますょとの
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お披露目
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ハタ
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パかっと蓋を開けますと
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お披露目
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お披露目は
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鹿ちゃん！
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赤グラス
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ボルドー
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鹿ちゃん
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仕上げにソース掛けて
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薔薇／リンゴ／鹿
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こちらの花びらは
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鹿のリエット入り
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ココで貴醸酒
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デザート①
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蜂蜜／ポレン
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食後酒として
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デザート②
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ナランホ・エン・フロール
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なんか慣れ親しんだ幼少期から知ってる味わい？ｗ
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プティフール
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小菓子
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生姜
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ピスタチオ
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これ何だっけ？ｗ
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ピーナッツ！
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種入り
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ショップカード
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
CYCLE by Mauro Colagreco（CYCLE by Mauro Colagreco）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-8161 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선·마루노우치선·한조몬선·도자이선·도에이 미타선 “오테마치”역 C4, C5 직결 도쿄 메트로 토자이선 “다케하시역”까지 도보 5분 JR “도쿄역”(마루노우치 중앙구)까지 도보 14분 오테마치 역에서 353 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T7010001132289 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
消費税・サービス料別 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
47 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 시간 대여 지하 주차장 안내: 주차장 출입구는 건물 북쪽에 설치되어 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
다이닝, 개인실 모두 12세 이상으로부터의 안내로 하겠습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.10.27 |
| 전화번호 |
03-6551-2885 |
| 비고 |
●예약 시간대로의 내점을 부탁 말씀드립니다 사전 연락없이 15분 이상 늦게 오실 경우, 본래의 제공 예정의 코스 내용을 모두 제공할 수 없을 가능성이 있습니다. ● 드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. ●주문에 대해 ・그룹내의 여러분에게 같은 코스의 주문을 부탁드리겠습니다.・알레르기나 약한 식재료가 있는 경우는 동석의 여러분에게 확인해 주시고, 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 내점 받고 나서의 신청에는 대응하기 어렵습니다. ●아드님의 이용에 대해서 다이닝, 개인실 모두 12세 이상으로부터의 안내로 하겠습니다. |
惜しまれながらも、日本から撤退して
閉店してしまったサンパウで、お会いした
ソムリエール安井さんのご紹介で訪問しました。
まだ出来立てOPENホヤホヤのお店とはっ！
しかも17時スタートと、１番客でござんす。
ネット予約で、先にオーダーしておりました。
料理と、ペアリングのコース。
Menu CYCLE（¥ 32,000 × 2
ドラミはアルコール。ｗ
Tasting Wine Pairing（¥ 16,000 × 1
お連れ様はノンアルコール。
Non-Alcohol pairing（¥ 9,000 × 1
それではコーススタートですっ！
突き出しとして、無駄のないよう、
食材の皮や根っこ？などを煮出したスープが。
これが想像以上に旨味があって感激。
・Tapas of Nature's cycle
根・葉・花・果
アミューズ４種。テーマごとに１口サイズの
フィンガーフードが。どことなくエスニックの
要素も感じさせられる、絶妙な風味と食感。
・Sharing bread
バータージュ
原本は英語らしいです。郡山直先生の詩付きの
焼き立て、熱々のパン。手でちぎってシェアする
その過程をも大事にして欲しいとの思いが詰まる。
オリーブオイルはSHISOと名の付く、紫蘇風味。
・Turmeric/Carrots/Sea urchin
ターメリック/人参/雲丹
うこん現物のお披露目アリ、供される一皿。
下からちゃんと雲丹ちゃんもお目見えです。
・Beets/Caviar
ビーツ/キャビア
後から掛けられる白いソースにキャビア。
贅沢にこれでもか！とかかるが、これが
絶妙な塩加減で、土臭いビーツが苦手と
仰ってたお連れ様もコレは食べられると！
いゃぁ～このソース最強ですゎ。ｗ
・Taro/Cafe/Scallops
里芋/カフェ／帆立
里芋の皮をパリパリにして、中に帆立が。
これで里芋の皮も食べられることが証明されました！ｗ
・Séri/Buckwheat/Seafood
芹/蕎麦/魚介
美しい緑色の映えるスープと、恐竜の卵みたいな
器も可愛い。素揚げされた芹、苦みゼロ。
魚介もムール貝や浅利諸々と具沢山。
・Meadowsweet/Turnip/Today's Fish
レーヌ・デ・フレ/蕪/本日の鮮魚
本日の鮮魚はハタでした。火入れもバッチリ☆
使われてるハーブもお披露目頂きまして。
・Rose/Apple/Venison
蓄徴/リンゴ/鹿
上から後掛けソースで完成っ！林檎の甘さも
程よく、鹿のリエットも花びらの中からお目見え。
STAUBのお披露目あった鹿肉ちゃんも柔らかく♡
もう一切れ、お代わり欲しいくらいやっ！笑
・Honey/ Pollen
蜂蜜/ポレン
Pollen（花粉）ですね。花粉症の人も大丈夫？ｗ
これも繊細さが際立って美味しかったですね。
・Naranjo en flor
ナランホ・エン・フロール
こちらは何気に幼少期から食べ親しんだような？
なんて言うんだろ？杏仁豆腐様な？爆ｗ
食後の飲み物（Coffee／Hearb Tea／Tea）と
小菓子もアミューズと同様、見た目も魅せる４種類。
ピーナッツなんて、ディスプレイの本物も食べちゃうぜ？笑
…と言う訳で、
総じて、美しく魅せるお皿に、味わいも
美しい味と書いて、美味しい！
特にこんぶ茶などを用いたノンアルコールの
ペアリングが秀逸かな？と。
（ドラミもチョコチョコ味見させて貰ってた）
次回再訪するなら、こんな酒好きのドラミも
ノンアルコールペアリングでも良いかも？！
と思わされる程、手まヒマ、手が込んでて美味♡
自然界の輪廻をテーマに、実力派の新店舗、
またここに現るっ！イノベーティブ好きさんには
特にお勧めですかね？＾＾
ご馳走様でしたぁ～☆彡