공식 정보
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CYCLE
(CYCLE)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
천재 마우로·콜라그레코의 세계관❗자연 에너지를 살린 요리는 최첨단으로, 참신✨✨즐길 수 있었습니다(*´ｪ｀*)
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⚫メイン「岩波豚 金柑と人参のソース」
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⚫温前菜「上州葱と牡蠣 蕎麦粉 青りんご」
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⚫冷前菜「ラディッシュ 蛤 北寄貝 ムール貝」
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⚫小菓子 これ、美味しかった✨✨
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⚫デザート1皿 「70%カカオガナッシュ ローズマリーアイス
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⚫タパス「たらの芽のフリット」
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⚫タパス「玉葱カヌレ」
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⚫タパス「空豆カシューナッツ」
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⚫タパス「平目の菊マリネ」
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自家製ブレッド
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⚫パン「自家製カンパーニュ」オリーブの実から出来た酵母を使い、酸味があるタイプ
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パンの詩
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⚫オリーブオイル
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紫蘇のオリーブオイル
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岩波豚を薪焼きに
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⚫ブイヨン
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⚫小菓子
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⚫小菓子「抹茶」
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⚫小菓子「生姜ゼリー」
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⚫「ピーナッツチョコレート」
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⚫小菓子「レモンタルト」
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⚫コーヒー
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⚫バガルド リゼルバ マトゥネイ
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⚫バガルド リゼルバ マトゥネイ
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こんな雰囲気
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では、頂きますm(_ _)m
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キッチン
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お店の入口
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お店の外観
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Otemachi Oneはこんなビル
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Otemachi One
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
CYCLE（CYCLE）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-8161 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선·마루노우치선·한조몬선·도자이선·도에이 미타선 “오테마치”역 C4, C5 직결 도쿄 메트로 토자이선 “다케하시역”까지 도보 5분 JR “도쿄역”(마루노우치 중앙구)까지 도보 14분 오테마치 역에서 353 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T7010001132289 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
消費税・サービス料別 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
47 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 시간 대여 지하 주차장 안내: 주차장 출입구는 건물 북쪽에 설치되어 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
다이닝, 개인실 모두 12세 이상으로부터의 안내로 하겠습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.10.27 |
| 전화번호 |
03-6551-2885 |
| 비고 |
●예약 시간대로의 내점을 부탁 말씀드립니다 사전 연락없이 15분 이상 늦게 오실 경우, 본래의 제공 예정의 코스 내용을 모두 제공할 수 없을 가능성이 있습니다. ● 드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. ●주문에 대해 ・그룹내의 여러분에게 같은 코스의 주문을 부탁드리겠습니다.・알레르기나 약한 식재료가 있는 경우는 동석의 여러분에게 확인해 주시고, 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 내점 받고 나서의 신청에는 대응하기 어렵습니다. ●아드님의 이용에 대해서 다이닝, 개인실 모두 12세 이상으로부터의 안내로 하겠습니다. |
2024/3 프랑스 요리「CYCLE(스이클)」✨✨ 세계 TOP 셰프, 마우로 콜라그레코. 미슐랭☆☆☆ 획득, 세계의 베스트 레스토랑 50에서 제1위에도 빛났다. 가게는 2023년 10월 오픈. 도쿄 메트로 오테마치 역 직결. 황궁에 가까운 오오테마치에 탄생한 복합 빌딩 「Otemachi One」의 1층에 있습니다. 점내는 약 9미터의 천고와 천장까지 닿는 유리창으로 둘러싸인 개방적인 공간. 심플하고 캐주얼한 느낌이군요. 과연, 요리의 맛은 어떻게(*´∇｀)노 ■요리 컨셉 마우로·콜라그레코셰프는, 바이오 다이나믹 농법의 4개의 요소, 「뿌리, 잎, 꽃, 과실」을 테마. 재료 본래의 자연의 에너지를 남김없이 꺼내는 독자적인 요리입니다. ■Lunch Course Nature 16,500엔(부가세 포함·서비스료 별도) ⚫부용 야채의 단재로부터 만든 부용. 하하, 백탕같다. 여기까지 맛을 붙이지 않는 것은 드물다. 그런데, 앞으로 어떤 요리를 전개해 나갈까. ………………………………… ⚫ 타파스 자연 사이클을 표현한 타파스. 【화】를 의식한 장식… 외형을 고집하네요. ①「玉葱カヌレ」玉葱의 단맛을 살리고 있습니다. 이것도 간단하고 간단합니다. ②「타라의 싹 프릿」 심플한 마무리, 맛의 변화는 없다. ③「히라메 국화 마리네」 우선 오는 것은 '국화의 향기' 상냥한 신맛 후부터는 히라메의 맛 맛. . 꽤 간단하고 간단합니다. 여기는 상정 밖이구나. 프랑스 요리 익숙한 분이라면 조금 아쉬움을 느낄지도. ………………………………… ⚫빵 「홈메이드 빵」 자소의 향기를 옮긴 올리브 오일. 캄파뉴는 올리브 효모를 사용한 것. 그래, 보통. 신맛 강화로, 쫄깃한 느낌을 강조. ………………………………… ⚫요리 3접시 「라디쉬 가나미 북기패 조개 조개」 과연 신맛을 살린 요리. 봄답게 조개를 듬뿍 사용한다. 맛은 뭔가 페루 요리 같은 감각. 「조슈 갈대와 굴 소바 가루 푸른 사과」굴은 희귀 한 화입.葱에 푸른 사과를 조합하면 ... 참신한 표현. 이만큼 참신한 요리에서도 맛이 성립하고 있는 것은 놀라움. 맛있었습니다 ✨✨ "이와나미 돼지 금귤과 인삼의 소스" 장작 구운 이와나미 돼지. 「이것이 장작!?」라고 하는 정도 촉촉하게 구워. 고기 본래의 우마미를 훨씬 끌어내고 있다. 또한 소스가 맛있었습니다! ………………………………… ⚫ 디저트 1접시 「70%카카오가나슈 로즈마리 아이스」 이것은 코코만의 맛이군요. ………………………………… ⚫소과자 커피 「생강 젤리 말차 레몬 타르트 땅콩 초콜릿」 이 근처는 유석✨✨아무도 맛있게. ■음료 ⚫미네랄 차지 1,000엔 ⚫바가르드 리젤바 마트네이 2,200엔 이탈리아는 나츄르의 레드 와인. 가벼운 마시지만 맛있는 레드 와인입니다. 이것을 주문하는 것이 좋았습니다! ■접객 잘 신경이 쓰이는 정중한 접객입니다. 교육이 확고하고, 여러분 하이 레벨입니다. ■요금 저에게는 높게 느껴졌습니다. 맡김, 글래스 와인으로 21,760엔이었습니다. 과연, 이것이 마우로 콜라그레코의 세계관인가. 점심에서는 모든 것을 이해하는 것은 어렵습니다. 다만, 최첨단의 맛의 표현이 즐거웠다✨✨ 역시, 이런 TOP 셰프의 요리가 느껴지는 가게에는 가야 한다. 잔치까지(*´ｪ｀*) □평가 2024년 3월 시점 타베로그 평가 3.70 리뷰 건수 41건 □경영 주식회사 그라나다 수많은 미슐랭☆ 획득해 온 회사입니다. □Mauro Colagreco(마우로·콜라그레코) 아르헨티나 출신. 2001년에 프랑스와 프랑스를 대표하는 수많은 셰프 아래에서 연루를 쌓는다. 2006년에 독점해, 맨턴의 지중해의 경치를 바라볼 수 있는 장소에 레스토랑 Mirazur(미라주르)를 오픈. 그 6가지 후 Gault&Millau 「Revelation of the Year」를 수상, 1년을 기다리지 않고 미슐랭 1성을 획득. 2009년에는 프랑스 프랑스 셰프로 처음으로 Gault&Millau 「Chef of the Year」를 수상. 2012년 미슐랭 2성급, 2019년 3성급. 또 같은 해, 세계의 베스트 레스토랑 50에서 제1위를 획득. 2021년에는 세계 최고의 레스토랑 50전당에 들어간다. □미야모토 유헤이(미야모토 유헤이) 마우로셰프는, 레스토랑 CYCLE의 헤드 셰프에 자신의 제자인 미야모토 유헤이씨를 임명했습니다. 미야모토 셰프는 2019년 미라줄 팀에 합류하여 단기간에 두각을 나타내며 견습에서 부문 셰프를 거쳐 수셰프가 되었습니다. 맨튼의 환상적인 환경 속에서 생명과 자연의 사이클에 묶인 마우로셰프의 요리와 그 필로소피를 배우고, 마우로셰프와 함께 세계 최고의 레스토랑 50에서 1위, 또 미슐랭 3성급을 획득. 미라줄에서 기른 경험을 살려, 2023년 CYCLE의 헤드 셰프에 취임.