공식 정보
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점포명 |
Nodaiwa(Nodaiwa)
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장르 | 장어 |
예약・문의하기 |
03-3211-4111 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
席の予約ができるのは平日午後5時以降の時間帯。土日祝日は予約不可。 |
주소 |
東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤ 8F |
교통수단 |
니혼바시 역에서 182 미터 |
영업시간 |
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예산(리뷰 집계) |
¥8,000~¥9,999¥8,000~¥9,999
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지불 방법 |
카드 가능 (Diners) 전자 화폐 가능 |
좌석 수 |
164 Seats ( 특별 식당 전체로서의 좌석 수) |
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개별룸 |
가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,바리어 프리 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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아이동반 |
어린이 가능 |
홈페이지 |
旬でもないし、土用の丑でもないのに、何故か鰻が食べたい…。
となって、なぜか夜一人で百貨店の鰻屋に行きました。
野田岩さんです。
日本橋高島屋のダイニングスペースにあります。
そこで、私、これまで不勉強だったのですが、白焼きというジャンルがあることを知って勉強になりましたので、投稿させて頂きます。
鰻の蒲焼は、タレをつけて焼きますが、白焼きはタレをつけずに焼きます。
タレがないのでサッパリ目の仕上がりになりますが、鰻本来の味わいを楽しめるとこのこと。
野田岩さんでは、ややアレンジが加わっていて、少しタレも使いつつ、基本は塩と日本酒で味付けされているとのこと。
そのせいでしょうか、焼きの香ばしい味わいと、表面の少しカリッとした白焼きの味わいとともに、ベースはさっぱりとした身の味でありながら下味の良さをしっかり堪能できました。
これは何ともいえません。色々言ってますが。とても美味い。
味わいの方向性は、少し関西風の鰻に近いかもしれません。
でも、何だろう。
流石に夜に一日飯はつまらなさ過ぎて、割といいものを食べているのに、10分くらいでかけ込んで退散しました苦笑。
高級鰻には申し訳ない食べ方でしたが、しっかりと味は堪能できました。
そして、白焼きは他店でも試してみたいものです。