점포명 |
Ramen Hachi Tsuboya(Ramen Hachi Tsuboya)
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장르 | 라멘 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
東京都中央区日本橋本町2-3-6 協同ビル 1F |
교통수단 |
総武快速線 新日本橋駅 徒歩1分 신니혼바시 역에서 202 미터 |
영업시간 | |
예산(리뷰 집계) |
~¥999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
16 Seats ( カウンター4席、テーブル12席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
비고 |
ランチタイム禁煙 |
2019.12.06(金)曇り 初訪問 13:49入店 先客1 後客2 13:57提供
みそ牛乳らーめん:820円
銀座界隈を散策。
お昼時に何店舗か巡りましたが何処も混んでますね・・・
銀座から流れて歩いていると13時から提供の「みそ牛乳ラーメン」の当店の看板を発見!!
取り敢えず入店すると先客は1名のみ。
空いた2人掛けテーブル席に着席。
店主さんがすぐにお冷やを運んでくれてます。
(因みにお冷やは冷たいがカルキ臭が・・・)
口頭で「みそ牛乳ラーメン」を注文。(後清算式)
テーブルには一味唐辛子・粗挽き黒胡椒・酢・ニンニク(練ったもの?)が完備。
お昼の時間帯は完全禁煙なのは嬉しいです。
待つ事、約7分で提供。
麺はの茶色みがかった縮れ太麺。(南京軒食品?)
茹で加減は柔らかめ。
噛むとコシがなくて、かなり柔らかさでした。
個人的にはもう少し固めで食べたいですね〜
ヤワヤワなので喉越しは良好です。
具:チャーシュー×1・メンマ・ワカメ・モヤシ・刻みネギ・白ゴマ・バター
チャーシューは豚バラロールの煮豚タイプ。
端の脂身はトロトロな仕上がり。
しかし、時間が経って作り置きされたのか酸化が目立ってイマイチでした。
メンマは柔らかい食感。薄めの醤油ダレで味付け。
特に癖はなく食べやすい仕様でした。
ワカメは小さめにカット。ヌルッとした舌触りです。
モヤシは軽く湯通し。シャキシャキ感が残ってました。
刻みネギは輪切り。これもシャキッとした食感。
白ゴマは少し香ばしい風味を感じます。
バターはすぐにスープの熱で溶けます。
スープはみそ味。かなり熱々の温度です。
牛乳が入るので白濁してます。
一口啜ると・・・味噌の尖った塩分は牛乳のお陰で円やかになり飲みやすい仕上がりです。
出汁はゲンコツなどの動物系などが主体でしょうか?
程よく出汁の旨味かありますが、化調は強めな印象。
また、溶けたバターがスープに加わる事でコクが加わり風味も良くなりますね〜
途中で卓上の一味唐辛子を投入。
ピリッとした唐辛子の辛さで味が引き締まります。
麺と具を食べ終えてご馳走さま。
総評
昭和的なノスタルジックを感じさせる作りの一杯でした。
スープはなかなか良い出来映えでした。
しかし、麺の茹で加減と具の作りがやや残念・・・
ご馳走さまでした。