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Shun Sai Shimpaku
(旬菜真柏)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shun Sai Shimpaku
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
03-6262-8613 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区八丁堀1-3-9 坂根八重洲ビル B1F |
| 교통수단 |
東京メトロ日比谷線 八丁堀駅A5出口より徒歩約6分 가야바초 역에서 422 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 가능 （iD、QUICPay） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
平日ランチ。11時半の開店に合わせて訪問。
こちらではご主人がすべてワンオペで調理からお会計までご対応されているため、開店ギリギリまで下準備をされています。フライングはしないように注意。
ワンオペだからといって手が抜かれているところは一切なく、各席に湯飲み、お茶、おしぼりが予めセットされていたり、QRコード決済ができたりと、工夫がされています。
ランチメニューは本日のランチ@1,200一択のみ。一本勝負な姿勢に自信が感じられて気持ちがいいですね。
本日のメニューは…
・桜エビかき揚げ
・生本まぐろとあじ刺身
・香の物、みそ汁
なんとも、ワンオペとは思えない充実な内容。
かき揚げは桜エビ以外に白魚も入り、風味豊か。サクサクと、香ばしさの奥に甘み。天つゆはクリアですっきり。そのままでも素材の油の甘みで楽しめますが、つゆにつけるとさっぱりといただけます。最後までサクサクと軽やかな歯触りが続き、全く重さを感じずに味わえました。
かき揚げのお隣にはサーモンの唐揚げ。中のサーモンはしっとり。水分が閉じ込められ、ふっくらとした身が甘い。これもそのままで十分味わえます。
お刺身。どれも脂乗りと温度が素晴らしい。本まぐろは融点ギリギリ。口内の温度でとろけ、芳醇な脂の甘みが広がります。あじも鰹も脂が乗り、ご飯との馴染みがとても良い。まぐろとあじは綺麗な切り身でなく切り落とし的な形ですが、舌触りは均質で、脂の広がりも最高でした。
ご飯はふっくら。水分で柔らかすぎず、すっきりとした粒の弾力を感じます。上にはちりめん山椒。ご飯の甘みに淑やかに"ぴり"、と刺激。最高に合う。
香の物も彩豊か。ぽりぽりとした歯触りから広がる漬物の豊かな風味が印象的でした。
お味噌汁は大豆の粒感じるまろやかな味わい。最後にほっこりと締まります。
かき揚げ、刺身、香の物、どれもご飯が進む主役級の存在感。
選択権のないランチですが、きっといつ行っても間違いなく美味しいものをいただけるでしょう。