現在、都内で一番勢いある天ぷら店ではないでしょうか・・・年内ほぼ満席です。。。 : Tempura Asanuma

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どんどん予約困難になっている天ぷら百名店受賞の人気天ぷら店『天ぷら浅沼』さんに再訪しました。
この日は、私主催の山菜コースでの貸切会です。浅沼大将の変態的な拘り天ぷらが頂けるので、とても楽しみに伺いました。

アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の 6F です。

この日一番印象に残ったものは百合根です。普通は花弁のようにパラパラと揚げる事が多いですが、塊で揚げてるんです。ホクホク感はジャガイモの様で、甘さもあり絶品でした。また、特大サイズの天然コシアブラも言わずもがなで、とても美味しく頂きました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『ハトシ』
海老のすり身をパンで挟んで揚げたものです。毎回出されるシグネチャーなので、最近は美味しさも相まって癖になってきました WWW

『車海老のあし×2』

『車海老×2』

『熊本の赤茄子』
熱いですがトロトロで旨い

『きす』

『蛍烏賊』
腸の塩味とプチプチ感がしんみりと季節を感じます

『ふぐ白子磯辺揚げ』
海苔との相性が抜群です

『山形真室川の天然たらの芽』

『山形真室川の天然こしあぶら』
びっくりする位の大きさの特大コシアブラです。衣と相まって美味しいです

『千葉の丸ズッキーニ』
熱々ですが、ジューシーで瑞々しく旨い

『太刀魚の大葉巻き』
太刀魚の皮は全て引いて大葉に挟んでます

『そら豆かき揚げ』

『マッシュルーム』

『穴子』
大好きな穴子は、やはりマストですね。大根おろしタップリの天つゆで頂きます。

『百合根』
塊のまま揚げてます。ホクホクで甘みがあり絶品です。


『香の物』
『海老と行者ニンニクの天丼』
『しじみの赤出汁椀』
『コシアブラの天ばら』
『玉子天丼』


ワイワイガヤガヤと、楽しい時間を過ごす事が出来ました。また是非伺いたいと思います。ご馳走さまでした。

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どんどん予約困難になっている天ぷら百名店受賞の人気天ぷら店『天ぷら浅沼』さんに再訪しました。4人の食べ会です。

アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の 6F です。


天ぷらが大好きで、百名店は全て行きましたが、結局のところ、衣と火入れが一番大事なんだと思います。
素材は、その次位ですね。
浅沼さんの衣は、シャリシャリサクサクで食感が素晴らしいです。食べていて食感が大事だと毎回感じさせられます。まだ若いけど、この先どうなって行くのでしょうか⁉️ 楽しみですし、他店から見たら末恐ろしい存在かもしれません。知らんけど WWW

今日は、どんなネタの天ぷらを揚げてくれるのか楽しみに伺いました。


この日頂いたメニューです。

『ハトシ』
長崎名物のハトシは、海老のすり身をパンで挟んで揚げたもの

『車海老のあし×2』
海老煎餅～

『車海老×2』
プリプリに揚がってます

『京都の菜の花、花菜』

『きす』

『熊本の赤茄子』

『山形鶴岡の行者にんにく』

『河豚白子磯辺巻き』
醤油と黒七味

『千葉のマッシュルーム』

『太刀魚』

『山形の蕗の薹』

『帆立貝』

『帆立貝の磯辺巻き』
醤油と黒七味

『秋田のこごみ』

『対馬の穴子』

『香の物』
『天丼』
『しじみの赤出汁椀』
天丼の芝海老も火入れが絶妙でプリプ


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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どんどん予約困難になっている百名店受賞の人気天ぷら店『天ぷら浅沼』さんに再訪しました。

アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の6Fです。

メガネがトレードマークでストイックな浅沼大将が、今日はどんな天ぷらを揚げてくれるのか楽しみに伺いました。

先ずは『ハトシ』からです。所謂海老のすり身の海老パンですが、美味しいですね。海老にも下味を施してるので噛み締めると、じわ～っと美味しさを感じます。
また、身の詰まってるというか引き締まった『マッシュルーム』も絶品でした。パサパサ感が全くなく、とても瑞々しいものでした。
甘みある『塩〆帆立貝』やホクホクの『ブロッコリー』も良かったですが、この日の一番は『穴子』です。何時もより一回り大きいサイズの穴子は、衣と身とのバランスもさることながら、脂ののりも良く何とも言えない美味しさでした。今年食べた穴子天では一番かもしれません。


この日頂いたメニューです。

『ハトシ』
海老のすり身をパンで挟んで揚げたもの。シグネチャーです。

『車海老のあし×2』

『車海老×2』

『山形の舞茸』

『きす』

『赤茄子、ヒゴムラサキ』

『山形庄内の椎茸』
醤油と黒七味で

『宮城の牡蠣』

『鱈の白子』

『千葉のマッシュルーム』

『白魚大葉巻き』

『塩〆帆立貝』

『ブロッコリー』

『パレルモ(イタリアンパプリカ)』
糖度がとても高く酸味もあり絶品です

『穴子』


『香の物』
『天丼』
『天茶』
『しじみの赤出汁椀』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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益々予約困難店になってしまった百名店受賞の人気天ぷら店『天ぷら浅沼』さんに再訪しました。もう既に年内は満席だそうです・・・凄い⤴️⤴️

アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の6Fです。

天ぷらは、太白胡麻油と太香胡麻油のブレンドを使われており、衣がサクサクで食べていても口の中でシャリシャリと溶けていきます。サクサク衣が大好きな天ぷら好きにはビタッと嵌まる天ぷらです。
今回3回目の訪問なのですが、最初の頃より更に美味しくなってパワーアップしてます。
未だ28才の大将ですが、この先どうなって行くのでしょうか・・・有る意味楽しみです。
数年後には、『東京の天ぷら浅沼』という確固たるブランドが確立されているような気がします。

多分この先、アワードに選出されて駆け上がって行く事でしょう‼️　と、一緒に行った沼浅君が言ってました。知らんけど


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『ハトシ』
海老のすり身をパンで挟んで揚げたもの
シグネチャーかな～美味しいです

『車海老のあし×2』

『車海老×2』

『山形庄内のズッキーニ』
熱いですが、瑞々しくホクホクです

『きす』

『京都のとろ茄子』
とろとろ茄子は絶品です

『塩〆帆立貝』

『蛤』
醤油と黒七味で

『新銀杏』

『いんげんのかき揚げ』
甘みがあってシャキシャキ感が有ります

『山形庄内の椎茸』
醤油と黒七味で

『厚岸の牡蠣』

『北海道名寄のとうもろこし』

『対馬の穴子』


追加

『しんいか』
『しんいかの下足』

『舞茸』


『香の物』
『天丼』
『天茶』
『しじみの赤出汁椀』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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益々予約困難店になりつつある人気天ぷら店『天ぷら浅沼』に貸切会で伺いました。
2023天ぷら百名店受賞おめでとう✨✨ございます。

こちらの店主は、天一で修業された山形県出身の浅沼努武氏28才です。何せOPEN時には未だ27才だったそうで、今年29才になるそうです。

アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の6Fです。2Fには有名焼鳥店出身の『焼鳥高はし』が有ります。ちょうど日本橋高島屋の裏手です。

天ぷらは、太白胡麻油と太香胡麻油のブレンドを使われており、衣がサクサクで食べていても口の中でシャリシャリと溶けていきます。海老の衣等は決して薄いわけでは無いのですが、それでもサクサクで食べ易いです。油の切れもよいので胃もたれもしません。

また、食材や揚げ方に色々と拘りを持たれており、突き詰めて話してみると、チラチラと『変態』の片鱗が現れたのを見逃しませんでしたWWW

今回もとても美味しく頂きましたが、特に天然の山菜がサクサクで、山菜本来の苦味や甘みが感じられました。
また、ズッキーニや茄子は、熱々で瑞々しくてとてもジューシーなものでした。
更に、小柱海苔巻きや帆立貝は、貝の持つ独特の味わいと甘みが感じられ、これまたとても美味しく頂きました。


この日頂いたメニューです。

『ハトシ』
長崎名物で海老のすり身をパンで挟んで揚げたもの

『車海老のあし×2』

『車海老×2』

『山形新庄の天然こしあぶら』

『群馬のズッキーニ』

『きす』

『茄子』

『ホタルイカ』

『山形新庄の行者にんにく』

『空豆かき揚げ』

『長崎のあおりいか』

『めごち』

『山形新庄の天然たらの芽』

『小柱海苔巻き、山葵醤油で』

『帆立貝、塩で』

『帆立貝の磯辺巻き、黒七味と醤油で』

追加
『山形新庄の天然こしあぶら』
『山形新庄の天然たらの芽』

『香の物』
『天丼』
『しじみの赤出汁椀』

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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2022年9月16日にOPENした人気の天ぷら店『天ぷら浅沼』にランチで伺いました。メニューはランチもディナーも同じです。

こちらの店主は、天一で修業された山形県出身の浅沼努武氏28才です。何せOPEN時には未だ27才だったそうで、今年29才になるとの事でした。若いな～～⤴️

場所は、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の6Fに有ります。2Fには有名焼鳥店出身の『焼鳥高はし』が有ったりします。未だ行ってませんが・・・
ちょうど日本橋高島屋の裏手ですね。

こちらの天ぷらの特徴は、衣がサクサクで食べていても口の中でとけていきます。衣は決して薄いわけでは無いのですが、それでもサクサクとしており食べ易いです。
油の切れもよいので胃もたれもしません。
また、食材や揚げ方にも色々と拘りを持たれており、勉強熱心な大将です。
この日頂いた野菜は、どれもホクホクで絶品でした。

天ぷらも鮨も好みが大きく左右する世界ですが、私はとても美味しく頂きました。
未だ若い店主は、将来天ぷら界を背負っていくかもしれませんね。

なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

『ハトシ』
長崎名物のハトシは、海老のすり身をパンで挟んで揚げたもの。美味しいです。

『車海老のあし×2』
海老煎餅～

『車海老×2』
プリプリに揚がってます

『京菜』

『きす』

『秋田の椎茸』
一つは塩で残りは醤油とあおさ海苔海苔を混ぜた黒胡椒で

『宍道湖の白魚大葉巻』

『山形鶴岡の行者にんにく』

『山形新庄の蕗の薹』
『山形新庄のたらの芽』
ひと足先に春の訪れを感じます

『岐阜の人参(6か月熟成)』
甘くて絶品です

『とら河豚白子磯辺巻き』

『対馬の穴子』
油ののりがグッドです

『じゃがいも(きたかむい)』
ホクホクで旨い

『香の物』
『卵天丼』
『天丼』
『天茶漬』
『しじみの赤出汁椀』
天丼の芝海老も火入れが絶妙でプリプリでした


天一や山の上出身の天ぷら屋さんは全国に相当いらっしゃいますが、私的には天一出身者の天ぷらはどれも衣がサクサクしており食べやすいです。何気に天一系の方が好みです。ハハハハハ⤴️

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。