Hugh Morgan
(Hugh Morgan)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hugh Morgan（Hugh Morgan）
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|---|---|
| 장르 | 케이크、마카롱、양과자 |
|
03-3241-3311 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 本館 B1F |
| 교통수단 |
三越前駅から徒歩1分 미쓰코시마에 역에서 115 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.10.5 |
日本橋三越。もう何度来たか分からないし、目で楽しむだけで何度店を後にしたかも分からない。(笑)
そんな日本橋三越使いだが、ここにしか入っていない絶品スイーツのお店と、ここは何度も使っているという加工肉店だけは書き留めておきたい。
1店目はこちらの “Hugh Morgan” さん。
“SPECIALTY VANILLA” と謳っているように、バニラに特化したスイーツを提供している。
バニラは湯せん焼きのチーズケーキを作る時に3回くらい買ったことがあるが、1本800円近くするので “腹を決めて買うものリスト” に入っている。大体は人に出す時に用い、自分で食べる場合はバニラエッセンスだ。本物は香りも上品だし、黒い小さな粒が見えるだけで使用していることが分かるので、つくり手の気持ちが伝わるはずだから…
このように日常生活においては特別な位置付けにあるバニラだが、ここHugh Morganさんでは、世界で最も高貴な香料と言われるバニラをふんだんに用いた最高級スイーツを身近なものとして楽しむことが出来る。今回購入したのは以下の3品。
□サブレ・オ・ブール (583円)
□エクアトリアン (561円)
□ケーク・ブランディ・ヴァニーユ (496円)
▨サブレ・オ・ブール
なんて高貴な姿なんだろう。竹炭を練り込んだサブレがバタークリームを挟んでいる。竹炭はバニラビーンズの色を表現しているらしい。またバタークリームにはタヒチ産のバニラが使われ、バニラブランデーの香りが加えられているとのこと。サブレの深い黒とほんのりと茶色味を帯びたバタークリームとのコントラスト、そして正方形の端整な佇まいはあまりにも美しい。中央をカットすると中にはとろみのあるバニラジャム。撮影をしているとジャムが流れ出し、粘度の低さが分かる。サブレが崩れないようフォークをそっと差し込み、流れ出すジャムを絡め取るようにして口へと運ぶ。湿気を含んでホクッとしたサブレと滑らかなバニラクリームが混ざり、上品な甘みと濃厚なバニラ、そして少し塩味が効いたバニラジャムがスイーツの極みを作り出してくれる。「バニラの甘い香りに加え、様々な花が醸し出すような芳醇な香りをお楽しみ頂けます。H.M.」
▨エクアトリアン
このプリン一つにバニラを約1/2本も使っているとのこと。なんて贅沢な使い方なんだろう。とろりとしたプリンを口に含むと何と表現して良いのか分からない(えも言われないとはこのことか)、微笑むしかないような感動のひと時が訪れた。使われているバニラは“DAWN” という商品名のエクアドル産のタヒテンシス品種。「ウッドのような香りや花のような味わいをたくさんの人にお届けしたい。そんなパティシエの想いが込められたプリンです。H.M.」プリンの値段として見てしまうと高めだが、これだけのバニラを使った絶品スイーツであるならばむしろその逆だろう。このハイレベルの一品をこんな手軽に口にすることが出来る、本当に幸せなことだと思う。
正に「バニラに溺れる」と表現するに相応しい、至福のスイーツたちだった。(*˘︶˘*).｡*♡
Hugh Morganさんではバニラビーンズ自体の販売も行っている。世界の3つのエリアから毎年最高品質のバニラを選定しているとのこと。
▦CLASSIC：アフリカ産。天然のバニリンを多く含む、スタンダードな高品質バニラ。
▦DAWN：中米産。フローラルさとウッディさを合わせ持つ、ユニークなアロマが特徴。(エクアトリアンに使用)
▦ELEGANCE：アジア産。フローラルな香水のようで、高貴さと奥行きのあるアロマが特徴。
次にチーズケーキを作る時、是非使ってみたい。^_^