공식 정보
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Yakitori Takahashi
(焼鳥 高はし)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yakitori Takahashi（Yakitori Takahashi）
|
|---|---|
| 장르 | 야키토리 |
| 예약・문의하기 |
03-3527-9501 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
맡김 코스 (12000엔 부가세 포함) 예약제가 됩니다. 예약은 타베로그 예약, Table Check 또는 전화로 받고 있습니다. 17시, 18시, 19시, 20시에 받고 있습니다. |
| 주소 |
東京都中央区日本橋2-10-11 Ordin日本橋ビル 2F |
| 교통수단 |
긴자선 니혼바시역에서 약 2분 도쿄역에서 약 10분 니혼바시 역에서 133 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T2810568541473 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 흡연 공간은 없습니다. 점포 주변에서의 흡연도 인근 쪽의 폐가 되기 때문에 삼가해 주십시오. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 아이동반 |
성인 고객만의 안내가 됩니다. |
| 드레스코드 |
향수, 오데콜론 등 강한 향기를 정리한 내점은 삼가해 주시도록 부탁드립니다. 입점을 거절하는 경우가 있습니다. 함께 내점의 분들에게도 사전에 주지를 부탁드리겠습니다. |
| 오픈일 |
2022.10.22 |
| 비고 |
맡김 코스 12000엔(부가세 포함)에서의 안내가 됩니다. 야키토리를 중심으로 드실 수 있는 코스입니다. 구이 (10 ~ 12 책) 외에 전채와 일품, 젓가락 휴식 요리, 닭 수프를 제공하겠습니다. 추가로 〆의 밥, 맡김으로 꼬치, 준비합니다. 광범위한 알레르기와 다방면에 서투른 경우(내장계 모두, 야채 전반, 파류 모두 등) 예약을 거절하겠습니다. 사진 촬영에 대해서는, 다른 손님이나 스탭이 우울하지 않도록 소리나 플래시에 배려 받고, 동영상이나 점내의 촬영은 삼가해 주시도록 부탁드리겠습니다. 흡연에 의한 퇴석 삼가해 주십시오. 예약의 시간보다 2시간 30분까지 좌석의 안내로 하겠습니다. |
| 가게 홍보 |
탄자와 시로쿠군 닭 아오모리 샤모록
니혼바시역 근처 다카시마야의 뒤의 빌딩의 2층입니다. |
本日はこちらへ。
名店「鳥しき」の流れを汲む日本橋にある焼鳥屋さん。
こちらの大将の高橋氏の焼鳥を食べるのは2度目。
高橋氏は33歳で脱サラし五反田「よし鳥」の門戸を叩き、学芸大学「鳥おき」をへて名店「鳥しき」の分店「鳥かど」へ。
3年前鳥かどへ伺った際、大将として腕を振るっていたのが高橋氏。
という事で事前に予約し伺いました。
以前は鳥しき同様おまかせストップ制でしたが、現在は12000円のコースのみ。
カウンターは焼き場の目の前の特等席。
とりあえずビール、あとは冷酒をお願いしました。
鳥かどの頃から変わらず寡黙な大将。
周りはカップルばかりですが、高層マンションに住んでそうな声のでかい昼間なのにサングラスしてるような意識高い系な方はおらず、皆さんお行儀よろしく良い雰囲気。
いただいたものは以下の通りです。
●むね肉の冷製
皮目は炭火焼きにし低温調理。
塩、わさびをお好みで。
●生野菜と大根おろし
生野菜は肉味噌で。
ここから串がスタート。
●ねぎま 塩
一口目は皮を巻き、葱を挟んで下はもも肉の柔らかい部位。
●砂肝 塩
硬すぎない絶妙な火入れ。
●せせり 塩
●銀杏
●一品
温かいポテトサラダ。
下には鳥そぼろ。
●ぼんじり 塩
素晴らしい火入れ。
●さび焼き 塩
火入れは強めでパサパサ。
でもこれはこれで好き。
●ふくらはぎ 塩
間には葉にんにく。
●椎茸
●一品
ひき肉をむね肉で包んだバロティーヌ、地鶏のリエット。
まさかのフレンチ。
●抱き身 塩
ジューシー。
●つくね タレ
初のタレ串。
肉肉しい粗挽き。
●厚揚げ
鳥しき直伝。
●レバー 塩
●手羽先 塩
●鳴門金時
バター乗せ。
これはもはやスイーツです。
●鶏スープ
●デザート
ラフランス。
以上。
鳥かど出身とのことでしたが、鶏は伊達鶏でさなく丹沢滋黒軍鶏。
その雌のみを使用した焼鳥となります。
脂乗りがよく旨味が強く、柔らかな食感でほぼ塩味での提供。
丹沢滋黒軍鶏のポテンシャルを引き出した素晴らしい焼鳥を堪能させていただきました。
コースの量はそれほどではありませんが、提供の間隔が平均10分以上あるのでバンバン食べたい方には不向きかもです。
あと、〆のご飯はコース外で親子丼とそぼろ丼か選べます。
大将、女将さんの分け隔てない接客で楽しいひとときを過ごすことができました。
ごちそうさまでした。