공식 정보
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Waki Shun
(和氣 旬)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Waki Shun（Waki Shun）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-2470 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋本町1-4-15 日本橋大勝軒ビル 2F |
| 교통수단 |
지하철 미츠코시마에역 A4 출구에서 도보 3분 신니혼바시역 5출구에서 도보 3분 미쓰코시마에 역에서 173 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料１０％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 전자 담배, 수증기 담배도 삼가 해주십시오. |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
12세 이상의 어린이의 경우, 연락해 주십시오. |
| 드레스코드 |
하프 팬츠・남성의 샌들로의 내점은 삼가해 주시도록, 부탁 말씀드립니다. 또, 카운터에서의 공간・요리의 향기를 즐겨 주시고 싶고, 향수나 오데콜론을 붙인 오점은 단단히 거절하고 있습니다. 이해, 협력의 정도 부탁 말씀드립니다. |
| 오픈일 |
2023.2.22 |
| 전화번호 |
03-6281-9929 |
2024년도판 미슐랭 셀렉티드 레스토랑 2023/12 일본 요리 '와키 슌' ✨✨ '긴자 소십'에도 근무해 '긴자 오쿠다'에서 오랜 요리장을 맡고 있던 미야하라 순대장이 독립 오픈시켰다. 가게는 2023년 2월 오픈. 도쿄 메트로 미츠코시마에역 도보 3분의 새로운 음식점 빌딩 2층에 있습니다. 엘리베이터를 내리면 미야하라 대장이 웃는 얼굴로 마중나가고, 점내도 좋은 분위기다. 과연, 요리의 맛은 어떻게(*´∇｀)노 ■점심의 맡김 15,000엔(부가세 포함·서비스료 10%별도) . 뭐야? 온도감이 좋지 않아. 혼자 요리하는 탓인가. ……………………………... 사랑스럽게 링고를 장식하고, 링고 식초 쥬레를 듬뿍 걸어. 사과식초를 확실히 엮게 하는 재미있는 마무리. 다만 일체감은 신경이 쓰였다. ……………………………… ⚫ 킨키 세이코인 소오리 국물은 맑고 부드러운 맛. 킨키는 숯불 구이로 소재를 살리는 마무리. 처음 진 다시마, 나중에 가다랭이의 향기. ……………………………… ⚫하돈 아오리이카 구조 이쪽은 오리베구이의 그릇도 아름답게(역시 오쿠다씨로부터 받은 물건). 치바현 가모가와의 돼지는 우선. 아오리이카는 두껍고 달콤하고 맛있었습니다. ……………………………… 뜨거운 향 상자 게는 마무리에 게 계란 소스를. 소재를 살린 마무리. ……………………………… ⚫ 마나가츠오 된장 된장 구이 곁들인 국물로 끓인 ※텐에이코(텐케이코)가 좋았다. ※도쿠시마현에서 개발된 거대 표고버섯 ……………………………… 온도가 낮아 요리의 퀄리티를 낮추었다. ……………………………… 개성적이고 맛도 나쁘지는 않지만, 간질량이 적다. ……………………………… ■접객 미야하라 대장의 접객 레벨 높아. 여기에서 평가가 오르는 사람도 많은 것은 아닐까. ■요금 조금, 이 가격이라면 그 밖에도 좋은 가게는 많이 있다. 불완전 연소(*´ｪ｀*) 씹는 요리는 없고, 온도감이 좋지 않은 요리가 눈에 띄었다. 미야하라 대장은 인품 좋고, 응원하고 싶어지네요. 최선을 다해 주었으면 합니다. 잔치까지 한 m(_ _)m □평가 2023년 12월 시점 타베로그 평가 3.13 리뷰 건수 9건 □미야하라 순 1981년, 도쿄도 출생. 니시 아자 부의 [롯네]에서 일본식의 기초를 배운 후, 미슐랭 별이있는 명점 [긴자 소십]로 옮겨 오쿠다 토시 씨 아래에서 연루를 쌓는다. 2011년에 자매점【긴자 오쿠다】의 요리장에 취임해 팔을 체, 2013년에 도불. 2018년까지의 5년간, 【파리 오쿠다】의 요리장으로서 프랑스인에게 일본 요리의 매력을 피로한다. 귀국 후, 다시 【긴자 오쿠다】의 요리장으로서 활약 후, 독립.