공식 정보
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Chuugokusai Kan
(中国菜 漢)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일、일요일
好香な麻婆豆腐は男前だった
ランチに滑り込めたらラッキーな中国菜漢さんへ再訪です。
遅ればせながら
2024ミシュランセレクテッド選出おめでとうございます。
ランチ制覇の後のディナー訪問を心に決めておりますが
早くディナーに伺いたくてソワソワしてます。
今回は麻婆豆腐をお願いしました。(税込1200円)
麻竹、スープ、ライス、ジャンボサイズの焼売、麻婆豆腐
麻竹は歯切れ良く甘味感じられます。
スープはとろみあり、優しいお味でほっとする。
焼売はサイドにぷりんぷりんな小海老にセンターは豚さん。
笑えるくらいむっちんむっちんです。
味わい優しいのに力強いの。好き。
麻婆豆腐は好香。香りがとても良いです。
花椒のピリリとした舌への刺激。汗が滲む。
木綿豆腐はしっかり崩れず餡を纏い。
お肉がミチミチでした。荒く力強い食感なの。男前。
油っこくなくて上品とさえ感じる味わいの中、
ピリピリとした刺激と
しっかりめのお豆腐に肉の食感が逞しいのって萌える。
美味しさにも毎回テンション上がってニンマリだけど、
今回はカウンター座って厨房から立ち上がる炎の前で
シェフ(眩しいイケメン)が丁寧に味チェックされるのを垣間見て感動。
豪快に炎の前でガッコン鍋回しながら、丁寧に味チェックし、
その間に目まぐるしいオーダーに目を通して
構成考えて指示出して(あくまでもさりげない小声で)
オーダーひと段落かと思いきや
更にはフロアスタッフ様と共にテーブルのお皿下げまで
自ら対応に行かれます。
気の張り方が凄いなと、感動しました。
もしかして後ろに目を2つくらい隠し持ってるんじゃなかろうか
イケメンで料理べらぼうに上手で
しかもその料理が上品なのに逞しくてちょっとの甘さ残して
更にはゲームメーカーのような気配り采配できるって
二次元ヒーローの世界ぢゃないか。
ランチメニューで残るは炒飯と湯麺くらいになりました。
(楽しみにとっておいた)
こちらも近々頂くことを楽しみにします。早く伺お。
今日もとても美味しかったです。御馳走様でした。
上品で贅沢なルーロー飯
新川の漢さんへソロランチ再訪です。
目標はランチ五種制覇の後のディナー訪問。
ランチは11:00過ぎから始まると思うのですが
11:30頃に伺った時には既に満席、ちょい待ちでした。
今回はルーロー飯のランチをお願いしました。
私の魯肉飯のイメージは
台湾の屋台や朝食屋さんで眼にする
細切れ肉や脂を甘辛く煮込んだぶっかけご飯。それも大好き。
でも漢さんのルーロー飯は私の想像を遥かに超えるもの。
ゴロッとした豚バラの塊肉が数個。
半カットされた半熟煮卵。青梗菜と甘酢生姜スライス。
それが白飯の上に盛られていました。ビジュアル系。
豚バラは優しい八角の香り立ちます。
見た目よりも重くない。
あっさりとまではいかないけど、マイルドで優しい。
煮卵も台湾のファミマで漂う八角どすこいな茶葉蛋ではなく
(あれはあれでとても好き)
ねっとりした濃ゆい半熟黄身に
八角とスパイスと柑橘香がほんのりとする優しい煮卵。
総じて上品だなぁと感じました。豚バラの脂が旨い。甘い。
あと、口元が緩む杏仁豆腐。
口の中でシュルリと溶ける繊細なやわやわ色白美人さん。
幸せ。
美味しかったです。御馳走様でした。
思い出すだけでヨダレ出てくる
漢さん再訪です。
今回はよだれ鶏のランチ(税込1000円を)
麻竹、ライス、スープ、焼売、そしてよだれ鶏が。
沢山のお野菜を和えてくれるのが嬉しい。
メインよだれ鶏はとても美味しかったです。感動の食感。
全くパサパサしてなくて、弾力が凄い。
私の語彙力がなくてもどかしいのだけど、低反発枕みたい。
歯を立てて噛み締めると沈むんだけどポヨーンと反発するの。
胡麻と花椒香るタレもコクはあるけどとても上品でした。
思い出すとヨダレ出てくる口水鶏。
美味しかったです。御馳走様でした。
麗しきバンバンジー冷麺
中国菜 漢 さんでランチをいただきました。
かなり人気があるようで店内はすぐに満席。
ランチも限定数量でのご提供のようで
訪問時に終了なんてこともあり
今回。遂にいただくことができました。
限定メニューのバンバンジー冷麺をオーダー。
オープンキッチンの店内
手際よく調理されるお姿が見られます。
氷水でスピーディーかつ丁寧に締められた冷麺が
お化粧されてほどなく登場。
麻竹とスープ、そしてタピオカのデザートと共に。
麺は想像したとおりコシがあったトゥルトゥルシコシコ。
胡麻香るクリーミーなスープがまとわりつつ、
ズルっと口内に入り込みます。
棒棒鶏は勿論のこと、
付け合わせのお野菜も一つ一つ味が立っていました。
丁寧な下処理をされているんだなと思います。特に茄子好き。
タピオカはマンゴとココナッツの香り。
こちらも涼しくトゥルトゥルっと平らげました。
こちらでお会計が税込1000円ジャストには驚きました。
これは他のランチも制覇せねば。
とっても美味しかったです。必ずまた伺いたいです。
御馳走様でした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chuugokusai Kan（Chuugokusai Kan）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6435-4850 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
予約時にメニューを決めて頂けるとスムーズに料理提供が出来ます。 |
| 주소 |
東京都中央区新川2-18-4 八重洲マンション 1F |
| 교통수단 |
東京メトロ八丁堀駅A4出口から徒歩5分 핫초보리 역에서 361 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、WAON、iD、QUICPay） QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ カウンター6席テーブル12席） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 18명 (착석)、20명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、10~20인 가능 半個室です。 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,커플석 있음,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.2.8 |
| 가게 홍보 |
広東焼味と紹興酒のお店です。
焼味を追求し伝統的製法を大切に、確かな技術と経験で焼味の本当の美味しさ、感動を味わって下さい。 |
ランチに滑り込めたらラッキーな中国菜漢さんへ再訪です。
楽しみにとっておいたチャーシュー麺をお願いしました。
●チャーシュー麺（税込1200円)
麻竹のお漬物ととろみがついたランチスープはデフォかな。
小皿にチャーシューが二切れ
それからチャーシュー麺が
デフォルトで白米付きとのこと。半分量でお願いしました。
麺は香港でよく見られるパツパツの極細麺でした。
白髪ネギと二種の肉が。
スープはスッキリだけど出汁は深く感じます。
麺はパツパツ。
肉は小皿のチャーシュー入れて三種。
それぞれ単体で美味しいと思います。
これは完全に好みの話になるのかもですが。
単体では好きだと思うのですが、
一つのランチとして考えると私の好みのバランスではなかった
（チャーシュー麺とご飯ととろみスープとお漬物とチャーシュー）
ほかメニューもトライしたいです。
御馳走様でした。