공식 정보
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Haru
(Diningtable 温)- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
-
- 가격대：
- 토요일、일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Haru（Haru）
|
|---|---|
| 종류 | 이자카야、카레、우동 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
東京都中央区日本橋人形町1-10-5 富士ビル １Ｆ |
| 교통수단 |
닌교초 역에서 206 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대（리뷰 집계） |
～￥999
|
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 (없음) |
|---|---|
| 금연・흡연 |
− |
메뉴
| 음료 |
소주(쇼추) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 |
“Diningtable”と言う店名からは
ちょっと想像し難い…
旨い魚介がいただけるお店なので気に入っています。
Diningtable 人形町 温（ハル）さん。
そう…
お通しに「アカカマス」を出すあたり。
並みのＢＡＲじゃあない事が解りますよね？
春のカマスは、
夏の物より脂肪がのっていて、
甘い香り。。。
足を運んでくれたお客さんは、
のっけからシビレる、
そんなお店なんですね♪
「今日の〆さば、最高ですよ！」
そう、注文しようと思っていた矢先に
そう言われちゃいましたが…
店主の言葉通りの逸品でした！
◆｢〆さば｣
「搾らずに、レモンに鯖をのっけて、
お召し上がり下さい！」
ほほう。。。
〆さばをこうしていただくのは、初めて！
こうすると、たっぷりと脂がのった鯖の、
憂いのある甘さとコクが
フワッと拡がりますね♪
醤油に邪魔されない分、
鯖の気高い香りがよく解ります。
塩は“最後の１切れ”にだけ使いましたが、
塩をちょこんと付けると、
また味がしまって美味しい。。。
「今日は、閖上が手に入らなかったので…
◆兵庫のあか貝です！」
ほほう…これは大粒♪
確かに甘みの質と言うか…
閖上とは違う、主張が有りますね。
プリコリッと、弾ける磯の滋味と
透き通った旨みを愉しみました。。。
次にいただいたのは、
◆「さざえのつぼ焼き」
よく、“浜焼き”などで出される奴とは
格段に違う、デリケートな醤油遣い！
塩かどを抑えたタレは、
日本酒の香しい香りと
さざえの磯の香りとが溶け合って。
肝の苦味に
キューンと胸を射抜かれました。。。
さて…メニューボードには
“八戸の干物”と書いてあるだけで…
尋ねてみれば、
◆「カレイの干物」が有りました♪
青森では“オイランガレイ”とも呼ばれている、
飴色に輝いた大ぶりなカレイ。
一般的なカレイよりも、
野趣が強く…
脂のりの良い身から
濃厚な旨みと奥深いコクを楽しみました！
はい、干物の登場で
しこたまガソリン補給できたので…
〆にいただいたのは、
◆「京風 かつを出汁のうどん」
「いろいろ召し上がった後なので…
ちょっとだけ濃いめに作っています。」
嗚呼。。。こういう気遣い、
嬉しいですね。。。
でも、“京風”でかつを出汁とは、
珍しくないですか？
｢昆布でエグミを感じる奴に出会うのは、
嫌なので…
ウチは鰹だけでやってます！」
う…ん。腕が有るから、
型にはまる必要はないのですね。
そう、キリッとした鰹出汁と、
ツルッとモチッとしたうどん。
フワッとした鶏のもも肉と
ジュワッと柔らかく煮込まれた長ねぎ。。。
これらの織り成す世界観は、
昆布を使わなくても、まさに京風♪
店主は、「焼印に失敗した。。。」と
恐縮されていましたが…
溌剌とした香りが全体を引き締めるさつま揚げも、白身魚風味に溢れた上質なもの♪
今回も、
海が育んだ確かな素材と
さりげない店主の心遣いが
心を解きほぐしてくれました。。。