공식 정보
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KAZU
(谷や 和)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
細いのにコシが凄い！ここの冷やしうどんはハマります
久々だけどやっぱり旨いわ〜(๑´ڡ`๑)
蟹身と夏の揚げ浸しには枝豆のすり流しを合わせて
ズッキーニとトマトの春巻き
この、トマトがドライなのをお出汁に浸けて戻してて美味しいのよ〜！
いちじくと胡麻クリーム
脂と海苔の香りがいい焼き鯖寿司
お刺し身は鮪、カンパチ、カマス〜
毎度この黄身醤油を残すのが勿体なくておちょこサイズのご飯が欲しい！
鱧の小鍋
サラダには桃のドレッシング
冷たいおうどんはお出汁の旨味に鶏の脂の甘みが＋されて旨っ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
この日も大満足！
ここのうどんは冷の方が好きなので暑いうちにまた来なきゃ♪
美味しさと高コスパが揃えば、人気にも納得です！
たまり過ぎてるから簡単に。
メモもないから記憶が掘り起こせないだけなんですけどね(^_^;)
この日も6600円のコースです
一品目は下にある黄身と上の土佐酢のジュレをまぜあわせて黄身酢でも食べれちゃうという品。
次はふぐ皮、正月って感じで贅沢(*^^*)
毎月中身が変わる熱々春巻き、
焼き鯖寿司、
それぞれ違った食べ方をするお刺し身の3種盛りも定番ですね。
小鍋に焼き魚は鰆。
今回の冷のおうどんはそこまで変わり種ではなく王道なしらすおろし。
けどね、相変わらずここのコシあり細麺は美味しい！
予約は一月前くらいにするのがオススメです。
気取らず旨い和食、冷うどんのコシにハマる(￣ー￣)
この日はここのうどんの特性を改めて知った上で自分が温冷どっちが好みかわかりました(๑´ڡ`๑)
この日も税込み6600円のコース。
先ずは春巻
さんま、しめじ、舞茸を生のまま巻いて揚げてます。
蒸し揚げ…熱々を頬張ると口いっぱいに秋の香り、思えば今年初サンマだわ！旨い〜
あん肝
とろける〜♡橙醤油なんですが醤油自体が甘めだからいい感じ。
柿の白和え
これがね、面白いの！
白和えにはブルーチーズも混ぜ込まれてるんです！
くるみは食感のアクセント☆
お刺し身
相変わらずネタによってのタレまで旨い
店主が山形出身との事で芋汁〜
豚じゃなくて牛♪
山形牛ではないけど♪
主役の里芋もひと手間してましたね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
サラダ
この日は桃だったかな？←食べてなくて覚えてない
フルーツと合わせた自家製ドレッシングはちょくちょく変わります
厚切りの鮭〜(*ﾉｪﾉ)
は、親子でいただき〜♡
大根おろしをよーく見るといくらがいるんです！
私はうどんは温にしました。
茸と鶏肉。
お汁は美味しい(๑´ڡ`๑)
けど、思ったんです。
お連れさんが頼んだ冷の方が食感がいいと！
食事の〆でも無理なく食べれるように細くしたという、おうどん。
何故かって？コシが凄く強いんです！
ぶっといとお腹いっぱい、美味しくたべれない。
そんな細くしても負けないこのコシを味わうなら冷だ！
話してるとやはり冬場でも冷たいおうどんを好んで食べる常連さんも多いんだとか(｡•̀ᴗ-)✧
デザートの最中も、もうひと回り小さくてもいいよってサイズ。
お客さんにお腹いっぱい食べてもらいたい、喜んでもらいたい気持ちは伝わりました(*´ω`*)
お腹いっぱい！
年内また来よっと♪
この日も満席だったので予約しなきゃな。
あ、焼き鯖寿司の写真がないことに気付いた、写真＋焼き鯖寿司がつきます。
蕎麦派のあたしがうどん好きになったお店(๑´ڡ`๑)
いや〜今回の創作うどんも絶品でした(๑´ڡ`๑)
9月からコース料金が少し上がりますが前が安過ぎなくらいだったので今後も通いますよ〜(￣ー￣)！
とうもろこしのすりながし
ホタテ、伏見唐辛子、茄子の揚げ浸し
お野菜美味しい♡
けど、とうもろこしのすり流しって実は苦手（笑）
何か和食感が半減する気がして…。
焼き鯖寿司と雲丹乗っけの冷静茶碗蒸し
お刺身はつぶ貝がコリッコリ♡
サラダは桃のドレッシング〜
あれ？あれ？
１つ前の口コミもだけどまーた写真撮り忘れてる(´・ω・｀)
鯛しんじょの椀。
このしんじょが鯛の身の感じが凄いの！
粗めにすり潰してて…むしろ混ぜ込んだだけ、ほっくほく♡の、ごーろごろ♡
美味しかった〜(๑´ڡ`๑)
も１ついちじくとクリームチーズの春巻の写真もない！
お出汁で炊き上げた里芋の唐揚げも添えてあって美味しかったのにな〜。
これはいよいよ、携帯の反応が悪い気がしてきたなΩ＼ζ°)ﾁｰﾝ
太刀魚
焼き茄子が混ぜ込んであるおろしも美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
うどんはお連れさんは塩出汁のチャーシューおうどん。
このチャーシューがまーたうまいの何のって！
もう、ラーメン屋泣かせよ。
焼いてお出汁で煮込んで…手間がかかそうでたまにしかないので見かけたら是非！
冷たいおうどんも梅出汁が美味しかった〜(๑´ڡ`๑)
天ぷらは鱧。
デザートの最中
マンゴーがレモンで炊いてあって甘さが抑えられてさっぱり。
今回も大満足ヽ(=´▽`=)ﾉ
菊の井出身の店主が考える創作うどんが絶品(๑´ڡ`๑)!!!!
食べログ3.36ですが今月は予約で埋まってるそうです。かなり原価率高い。
多少値上げしてもくる( ･ิω･ิ)
今回も税込み6050円のコース(*´ω`*)
アオリイカとホワイトアスパラ
あんは山葵がきいてて爽やか♡
焼き鯖寿司
いちごの白和えは豆腐の他にマスカルポーネが使われてます。
稚鮎とうど？の天麩羅
稚鮎美味しい〜♡
サイズにも拘ってるそう
お刺身は鮪は黄身醤油
赤貝はお塩とすだちで。
鰆は菜の花醤油と辛子で♡
で、海鮮しゃぶしゃぶ〜(๑´ڡ`๑)
生ワカメいいわ〜♪
サラダにはいちごのドレッシング
焼き魚にそえてある大根おろしにはますこも入ってた！
〆のおうどん
シンプルなのも食べてみたいんですが月替りが魅力的過ぎて…
２人だったので１つずつ。
玉ねぎとトマトのペーストを和えたうどんが激旨！
ホタルイカ乗ってる方ね。
しらすと大根おろしは安定よね！？
デザートも美味しかったな〜♪
創作うどんが美味しくって、次はどんなの出してくれるのかな〜
ってまだ予約もしてないけど楽しみ（笑）
味も量も大満足なうどん会席(๑´ڡ`๑)♡
コスパ良いしオススメします！
菊乃井出身の方と、同じ水天宮にあるうどん100名店「谷や」の店主がつくりあげたうどん会席！
税込み6000円のコースにしました。
北寄貝に生のうど、ふき。
生の山菜って初めて食べるな。
脂が乗った鯖寿司
綺麗にワタの処理がされたホタルイカはなめろう味噌和え
新じゃがとアオリイカはさっと素揚げ、
上にはカラスミたっぷり
お刺身はタチウオが梅肉醤油、
鮪が黄身醤油と食べ方が面白い！
蛤の小鍋には春の味覚、筍も
サラダには自家製のオレンジドレッシング
鰆の西京焼き
〆のおうどんは3種類から選べます(*´ω`*)
坦々うどん〜
スープは白味噌の甘みがあり辛さ控えめ
麺はあえて細めにしてるそうです。
これだけ食べて〆にコシ強い極太さぬきは厳しいもんな…(´・ω・｀)
旨い。
味も量も大満足なコースでした！
また来ちゃうな♪
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
KAZU（KAZU）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、우동 |
| 예약・문의하기 |
03-5614-0013 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋浜町3-2-7 |
| 교통수단 |
半蔵門線 水天宮駅 4or5番出口より徒歩7分 스이텐구마에 역에서 281 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料１０％（2019年９月より適用） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
23 Seats （ カウンター7席、２階テーブル16席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近くにコインパーキング有り |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.2.20 |
| 비고 |
The threat of “Washoku”, Japanese traditional food culture extinction |
| 가게 홍보 |
「うどん会席」として新装開店
「谷や」谷和幸 × 「赤坂 菊の井」坪沼洋介＝「うどん会席」 |
香箱の時期は予約いっぱいで取れなかったので年明けに8800円のコースでお邪魔しました(*´ｪ`*)
河豚皮と菜の花、自家製のポン酢を合わせて
二品目は毎度の春巻きじゃなく天ぷら！
焚き上げたねっとり里芋とこれまた半日干しの食感がなんとも言えない唐墨
子持ち昆布
脂のりのり鯖寿司
お刺身は毎度の黄身醤油でいただく本鮪、
真鯛は橙香る白ポン酢、
赤貝はすだち醤油で
小鍋も鯛
サラダは梨、玉ねぎ、アップルビネガーのドレッシングで
鴨肉は幅広！厚みじゃなくてね
よく見かけるのと比べるとお肉の断面幅広くて脂身少ない！
旨い！
おうどんはサクッと揚がった白魚の天ぷらとおろしの冷たいのをいただきました(๑´ڡ`๑)
もう１枚の写真はお肉とたっぷり、九条ネギもたっぷりの温うどん
やはり美味しい
前回より間開けずにまた来なきゃ(๑•̀ㅂ•́)و✧