Nihombashi Sonoji
(日本橋 蕎ノ字)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
5月度の蕎ノ字
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蕎麦の実。いつもよりさらに美味かった
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スタンダードな海老。ほんのり甘い
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身を丸めて甘さが増した海老
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火入れ少なめの海老の頭。今日のみそは少なめ
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火入れ多めの海老の頭。食感を楽しむ
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きす。厚み控えめ
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いか。伝わりにくいが、塩で食べると甘さ倍増
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ホタルイカ。もう旬の終わりの味だった
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人参。いつもより人参らしい味
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大きな玉取茸は、もうないらしい
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玉取茸。今日は酢橘と塩
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お茶の葉。後半に出てくる茶葉の苦味が天つゆとの相性バツグン
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そばがき。いつもより水分多め
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アスパラ。今日の優勝。長野産でバツグンの美味さ
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マグロ。マグロの脂の甘さと相性良くなってる
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銀宝
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ウニ。個人的には大葉で包みたい
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ウニとのペアリング。ウニが来る前に飲み干した
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ハマグリ。今日の準優勝
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ジャガイモ。熟成ではなくなった
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穴子1/2
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温蕎麦。柚子抜き
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冷蕎麦。カエシを使った蕎麦つゆも絶品
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あんこ玉。蕎ノ字さんで一番の古株メニュー
10月度の蕎ノ字さん。
新蕎麦の時期。
秋三昧かと思っていたら、松茸とかなくなってたので残念。
前回、回避したいちじくの評判が良かったので、今回は食し、確かに美味かった。もういちじくは終わりとのことだったので、今日食べれて良かった。
ちょっといつもよりパンチは弱かったけど、その分、蕎麦を堪能できる腹のスペースがあって、これはこれで新蕎麦だったので良かった。
鈴木さんインスパイアのガリは、ちょっとレベルが上がってて、すごく近い味になってきたと思う。本家は、もう少し昆布出汁に付けてる？と思うぐらいの出汁みたいなまろやかさがある。
7月度の蕎ノ字さん。
天ぷら界ではなく、飲食店界でのマイベスト店。
近くて、店の雰囲気あって、スタッフが柔らかくて、客層が良くて、料理もドリンクも美味い。
この日は、
やま幸との合作の鮪の天ぷらは、より精度が増してきて、前回より遥かに美味くなってた。
穴子は、カエシで食う方が美味い。
久しぶりの冷たい蕎麦は、やっぱり絶品。茨城のそば粉の十割。
玉取茸は小さかったけど、やっぱり普通の椎茸より濃厚で美味い。カエシで食べると、本当にバター炒めみたいな味になる。
人形町:蕎ノ字
一番好きな店はどこ？と聞かれたら
蕎ノ字と答える。
味や雰囲気もそうだが、大将と女将さんが醸し出している価値観が好き。
毎月の枠をもらってるが、連れてくお客さんみんなが好きになり、その枠を譲って欲しいと言われるから毎月は行けなくなってる。
でも、価値観が合ってる人にはみんな知って欲しいし好きになって欲しいから、それもまた良いなって思う。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nihombashi Sonoji
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|---|---|
| 장르 | 덴푸라 |
| 예약・문의하기 |
03-5643-1566 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
「キャンセルポリシー」 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋人形町2-22-11 井上ビル 1F |
| 교통수단 |
도쿄메트로 히비야선【닌교초역】도보 3분 닌교초 역에서 189 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料5％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차 : 니혼바시 닌교초 2-24-1에 10대 수용, 그 외 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.10.30 |
戻ってきたマグロ。
この時期しかない銀宝。
不思議なお茶の葉の天ぷら。
玉取茸は、酢橘と塩でって言われてやってみたけど、やっぱりカエシの玉取茸が好き。
一品めの蕎麦の実がめっちゃ美味かった。なぜか聞いたら、仕込みが弟子ではなく大将になったとのこと。こんなに違うもんか。
穴子を半分にして、かけとざるの両方を食べた。
しっかりと〆られた。
天食い蕎麦〆店。