공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
CHEESE KITCHEN RACLER（CHEESE KITCHEN RACLER）
|
|---|---|
| 장르 | 치즈 요리、카페、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-8538 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 7F |
| 교통수단 |
JR선/도쿄 메트로 각선 시부야역 직결 시부야 역에서 196 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
特にございません |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
85 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 최소 8 명의 코스 이용으로 반 개인실에서 이용 가능 10 명 이상 최대 16 명의 코스 이용으로 개인실 이용 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 시설의 주차장을 이용하십시오 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,바리어 프리 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능,어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
점심 시간에는 KIDS 메뉴도 준비되어 있습니다. 점내 배리어 프리에서 유모차로의 내점에서도 안내 가능합니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.6.7 |
| 전화번호 |
03-6433-5404 |
| 비고 |
『석만』 예약은 평일 한정입니다. 토, 일, 공휴일의 예약은 「코스」에서 안내하고 있습니다. |
ディナー・タイムが５pm からでしたので 旅する子豚 でハッピー・アワーを
楽しみ・・１５分過ぎにおじゃましますと既に！女性二人組３組がテーブルに
着いてらして私達はカウンター奥のテーブルへ・・メニューを開くと最初のペ
ージに乳牛の横顔〜♬ 北海道の酪農についてのご紹介があり ’ワインとチーズ’
のお店は北海道のチーズをフィーチャーしたお店！であることがわかりました。
北海道では広大な土地を活かした乳用牛の飼育が盛んで牛乳のシェアーは全国
の５０％ 以上！！かつては米作りに不向きな土地とされた北海道ですが北大と
米農家がタッグを組んでね、と北海道ご出身の T神父様からお話を伺い ”妹が
美味しいから〜って送ってきた北海道のお米〜一人２キロまでしか買えないそ
うだから皆で分けよう” と仰って〜戴きましたがしっとりと甘みのある ’ゆめ
ぴりか’ にビックリ〜♬ 今ではどこでも買えますが当時は夢のような美味しい
お米だったことを思い出しました。その後、品種改良と努力を重ねて ’ななつ
ぼし’ という品種が生まれ現在では北海道が新潟県と並ぶ米の名産地と知り二
度ビックリ〜♬ 卵も平飼いの養鶏場が多く自由にのびのびと育った鶏は同じ
道内で栽培された穀物を含む飼料で育ち健康で安全性の高い新鮮な卵を産みま
す。魚介についても太平洋、日本海、オホーツク海と３つの海に囲まれた北海
道は豊かな水産資源に恵まれ北海道の漁船が採る魚介類は日本の漁獲量の約２
５％ を占めるとのこと！ダイニング・アウト勉強になりますネッ！
モッツァレラのカプレーゼはもちろんのこと、北海道産のカチョ・カヴァッロ
までありましたがチーズ・フォンデュお目当てでおじゃま致しましたので浮気
はせず（笑）ラクレのチーズ・フォンデュ（¥２０９０）ワイン・リストに余
市ワインはなくフランスのメルロー（¥６６０）をお願いして３分・・テーブ
ルにフォンデュ鍋がセットされます。食材は全て下準備されていてフォンデュ
鍋がふつふつしてきたら〜専用串に刺してディップ！即！いただけます。本場
では定番の（しかも北海道を前面に出すお店で！）皮付きジャガイモがなくて
驚きましたが知床鶏がジューシーで弾力があって美味〜♬ メニューにホエー豚
のローストポークを載せた味噌ラーメン（他にも北海道産牛ローストビーフ丼、
北海道産卵のオムライスや TKGなど）がありますのでホエー豚だったら嬉しい
なと思いながら初志貫徹で北海道産ソーセージが入るチーズ・フォンデュを楽
しみました。残念だったのはチーズのコクと風味が薄めでフォンデュの基本中
の基本→ フォンデュ鍋の内側にニンニクの切り口を擦りつけた香りづけ、辛口
白ワインとキルシュ、白胡椒のアクセントが希薄で茫洋とした味わい・・レマ
ン湖の畔〜シャ・ボテでいただいた本場（フォンデュはスイス・ヴァレー州、
及びフランスのサヴォア地方のチーズ ’ラクレット’ を熱で溶かした郷土料理と
されます）のチーズ・フォンデュには遠く及ばず。ラクレットの代わりにグリ
ュイエールで代用されることもありますが、やはり決め手のチーズの違いでし
ょうか？１９８０年代四谷にあったスイス・シャレーというレストランでは美
味しいフォンデュが楽しめましたが今は昔・・ちゃんと火が消えるタイミング
でセットされていて二人分のフォンデュが終わる頃きれいに炎が消えました。
後日、私がすっかり忘れていた青山のアトリエ・ド・フロマージュ 南青山店！
リーチェパパが覚えていて〜そう言えば・・素敵なテラスがあってアンジェリ
ーナと一緒にチーズ・フォンデュを楽しみました。スイス・シャレーは元より
アトリエ・ド・フロマージュも閉店になっていて本当に残念！！