공식 정보
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점포명 |
Keichitsu(Keichitsu)
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장르 | 프렌치、이노베디부 요리、와인 바 |
예약・문의하기 |
050-5600-9397 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
전날 22시까지 예약. 전화 예약 불가. |
주소 |
東京都渋谷区松濤2-13-12 |
교통수단 |
시부야역에서 도보 10분 신센역에서 도보 7분 신센 역에서 264 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
サービス料無し チャージ無し |
좌석 수 |
8 Seats |
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연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
외인이 있음,칵테일 있음 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,채식주의자 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
아이동반 |
어린이 가능
예약 시 확인해 주십시오. |
드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2023.7.14 |
전화번호 |
03-5738-8970 |
비고 |
영업 시간대에 전화 대응이 어려운 경우가 있습니다. 문의시에는 메일( keichitsu@ec-corp.jp )을 이용하실 수 있으면 다행입니다. |
渋谷駅から徒歩12分くらい。松濤にあるフレンチです。
看板がなく見た目は普通の一軒家でまさに隠れ家。
店内はカウンター席のみ。シンプルモダンな落ち着いた雰囲気。
おまかせ19800円のコースを頂きました。
頂いたのは
⚪︎メークイン 炭化檸檬
メークインをティーストレーナーで押し出して糸状に。それを丸くフリットにしてトッピングに炭化レモンの粉をかけて爽やかに。シューストリングポテトの極細バージョンでめちゃ軽いかんじ。
⚪︎隠元 ミント
隠元、キウイフルーツ、アロエ、ライムにミントの香りのクリーム、ハーブとハーブのオイルをかけたサラダ。酸味が心地よく清涼感あります。
⚪︎根セロリ ふりかけ
根セロリのスライスは昆布締めに。いろんな魚の端材のふりかけがかかってます。根セロリはシャキシャキしていて魚の旨み凝縮されたふりかけがいい味出してます。
⚪︎マッシュルーム フォアグラ カカオ
マッシュルームはピューレに。フォアグラはオーブンで軽く焼いたあとにブランデーでマリネ。フォアグラの周りには削ったチョコレートとニブがかけてある。焼きでもなくテリーヌでもなく新しいトロッとした食感。
⚪︎菊 蕪
カブのピューレを米粉と合わせてお餅に。その上に菊の花のフリット。柚子丸ごとつけて香りを移した蕪のスープと一緒に。菊の軸はローズマリーのような香りが。つきたてのようなモチモチのお餅をフレンチに見事に昇華。
⚪︎毛蟹 銀杏
表面香ばしく中はしっとりのチーズケーキ仕立て。銀杏のピューレがクリームチーズに近い感じになるのでチーズと合わせてチーズケーキのように。カニ味噌と銀杏のソース。
⚪︎バターナッツ 帆立
バターナッツのスープに帆立とローストクルミが。焦がしバターのフォーム。帆立の旨みとかぼちゃの優しい甘さがピッタリ。クルミのカリッとした食感がアクセントに。
⚪︎占地 春菊
しめじはソテーしたあとにフォンドヴォーとキノコの出汁を絡めて。トリュフと春菊のピューレ。
⚪︎秋刀魚 茄子 珈琲
サンマソテーと2時間蒸したナス。秋刀魚の骨で取ったクリームソースとコーヒーとコンブチャを煮詰めたソース。肝とコーヒーの苦味がマッチしてる。ナスはとろんとろん。
⚪︎ブリオッシュ
水分多いので外はカリッと中はしゅわっととけてく。スイーツのよう。
⚪︎鹿 蓮根 梔子
鹿のフィレとフィレのミンチを蓮根で挟んで。鹿のコンソメと梔子のソース。フィレ肉は鹿らしいクセがありあっさりとしてやわらか。
⚪︎梨 アブサン
梨とジャスミンティーのジュレとアブサンのソルベ。
⚪︎ポップコーン
ポップコーンのショートケーキ。サンドされてるクリームもポップコーンでケーキの周りにも砕いたポップコーンが。葛の花のアイスをのせて。香ばしくて塩気のあるポップコーンのまんまで面白い。
⚪︎野草茶と小菓子
・鬼灯とアーモンドのメレンゲ
・キャラメルフィナンシェ
見た目の美しいお料理はシェフならではの感性が詰まった捻りのあるオリジナリティ溢れるフレンチ。とはいえフレンチの伝統的な技法がベースにあります。
イノベーティブのようでイノベーティブではない括り。
驚きもありつつ味も間違いないので何を頂いても美味しかったし面白かった。
ボリュームもしっかりあるのでお腹いっぱい。
説明も丁寧にしてくれるのも嬉しいです。
またお伺いします。