経験に裏打ちされた絶品イタリアン・・・通いたい店が増えました。。。 : COCCHI

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2023年4月14日に OPEN された イタリアン『COCCHI』コッキさんにランチで伺いました。

アクセスは、京王線神泉駅より徒歩4分、渋谷駅からですと徒歩15分程のアーガス神泉ビル の3Fです。
旧山手通りから一本入った裏渋谷通り沿いの閑静な所で、目の前に 7-ELEVEN があります。

こちらのシェフは、経験豊富なヴィットリオ・コッキ氏です。日本を始め、スイス、アメリカ、香港や、イタリアフィレンツェの三つ星レストラン『エノテーカ・ピンキオーリ』等を経て、こちらをOPEN されました。日本人のマダムとお二人でやられてます。

店内は、臨場感溢れる半円形のカウンター席が8席で、とてもスタイリッシュです。他に半個室も有ります。

お料理は、どれもシェフの経験に裏打ちされた手の込んだもので、とても美味しく頂きました。普通だと、いくら美味しくても１～2品は アレッ？？ というようなものが含まれるのですが、全ての料理が美味しいと感じられるものでした。今は未だ知られてないので予約は取り易いですが、この料理のクオリティとサービスの良さだと早晩予約が取りにくくなると思います。行くなら今の内ですね。
あ～～⤴️⤴️ また通いたいお店が増えてしまいました WWW


この日頂いたメニューです。会わせて感想を少し

『パルメザンチーズ、フレッシュクリーム、 バルサミコ酢』
クッキー生地もパンナコッタもパルメザンチーズで作られており、上にバルサミコ酢のゼリー、ピンクペッパー
旨い‼️一口でペロリ

『パンッツァネッラ』
下からトマトソース、低温調理のビーツ、パンの中に小豆とトマトのペースト、回りに人参と胡瓜とラディッシュの細切れを散らしてます。一番上にはアーモンドミルクとマスタードのビーガンマヨネーズ。一口か二口で頂ける冷製アミューズです。これも美味しくて一口です WWW

『秋刀魚、青林檎、ケイパー、ハーブ』
下から青林檎とマヨネーズのサラダ、秋刀魚のほうじ茶コンフィ、ハーブ、海苔と胡麻のソース、ケーパーベリーの乾燥パウダーがけ
青リンゴとマヨネーズのサラダや海苔と胡麻のソースを秋刀魚につけて頂くと食べたこと無い味わいですが、組み合わせの妙で絶品です

『レタス、無花果の葉、ケイバー、オリーブ、野菜ふりかけ』
レタスのソテー、レタスと無花果の葉のソース、野菜のふりかけ、ブラックベリー、ケーパーベリー
形を変えたサラダのような感じで野菜好きには堪りません

『ミックスシードのパン』

『セモリナ粉、卵、黄色トマト』
黄色トマトの手打ちパスタ、小松菜パウダーと焦がし玉葱パウダーとトマトパウダーの3種類のパウダーをふりかけてます。
濃厚な味わいのパスタです。きっと色々な種類のパスタが有ると思いますが、このパスタは勿論どれも美味しそうです。

口直し
『グレープフルーツ、チリ醤、赤紫蘇』

『和牛、ポルチーニ茸、キタアカリ』
和牛カイノミ、フレッシュポルチーニ茸のミント風味のフリット、リコッタチーズとレモンのクレープ、スモークしたキタアカリのピュレ、牛出汁ソース

『フォカッチャ』

『ゴルゴンゾーラのドルチェ、コンデンスミルク、モスタルダ』
モスタルダは、フルーツをマスタードに漬け込んだもので、フルーツの甘さの中にピリッとした辛さを感じられます

『無花果、卵』
冷たい無花果のテリーヌ、赤ワインとブラックティーとチャイスパイスで煮込んだもの。無花果を乾燥させたチュイル、ザバイヨンクリームとバジル
この時期の無花果料理は温かいものが多数を占めますが、デザートの冷製無花果を頂くと、とても美味しく食べられます

『ハーブティー』

『小菓子』
最後の菓子まで彩り鮮やかで美味しく頂きました


シェフもマダムも柔和で、とても丁寧な対応です。お陰様で終始心地よく過ごせました。

今度は夜のコースを頂きに伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。