공식 정보
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LA TABLE de Joel Robuchon
(ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション)
ふっくら身のイトヨリ鯛！
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アミューズ
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昆布塩でマリネしたカンパチのカルパッチョ 枝豆のピュレと爽やかなスダチをアクセントに
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ホタテ貝のポワレとアボカドのフォンダン 柑橘のヴィネグレットで
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長崎県産イトヨリ鯛とパプリカのエチュベをノイリープラットソースで
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長崎県産イトヨリ鯛とパプリカのエチュベをノイリープラットソースで
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仔羊背肉のロティ クミン香る茄子のコンポートを添えて
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桃のコンポートとソルベ 爽やかなヴェルヴェーヌのジュレとマスカルポーネと共に
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桃のコンポートとソルベ 爽やかなヴェルヴェーヌのジュレとマスカルポーネと共に
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なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベ
仏と和の融合が楽しめるディナーコース
お誕生日のメーンディナーには、ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションさんを予約しました。
エントランスには4メートル程の大きなクリスマスツリーが飾られています。
螺旋階段とクリスマスツリーのコラボもオシャレです！
また、フランスの伝統色であるパープルのイメージで統一された店内は、上品な雰囲気に満ちていて、特別感を感じさせてくれます。
まずは、シャンパンで乾杯です！
スッキリとした味わいの中に、フルーティーな香りも感じられる美味しいシャンパンです。
＊キャビア 甲殻類のジュレと合わせ なめらかなカリフラワーのクレームで
カクテルグラスに入ったカリフラワーのクレームとキャビア。
緑色のドットで飾られた可愛らしい一品です。
グラスの底には沢山のキャビアが敷き詰められています。
その上には甲殻類のジュレ、カリフラワーのクレームの3層になっています。
甲殻類のジュレがとても芳ばしい味わいです。
あっさりとした中に、しっかりとコクも感じられとても美味しいです。
＊燻製したサンマと茄子のフォンダンのタルト仕立て 秋トリュフと共に
運ばれて目にした時、思わず「わぁ〜」と声を出してしまいました。
これぞ、仏と和が融合されたアートです。
脂ののったサンマの下には茄子のクリームが敷いてあります。
タルト生地のサクッとした食感と茄子のクリームの滑らかさ、ふっくらした身のサンマ、それぞれの食感が楽しめます。
和を感じさせながらも、しっかりフレンチの味わいです。
＊フォアグラのロワイヤルと秋のフルーツにバターナッツカボチャのヴルーテを注いで
秋の色味を使った、可愛らしい盛り付けです。
底にはフォアグラのロワイヤル、その上にはバターナッツカボチャと2層になっています。
いちぢくや柿、りんご、ザクロが彩りよく散りばめられています。
フォアグラの濃厚な味わいがたまりません。
＊海藻バターで優しく火を入れた北海道産キンキをモン・サン・ミシェル産ムール貝と共に
今回のコースで私が1番気に入ったお料理です。
北海道産のキンキは脂がのっていて身もぷりぷり。
海藻バターが磯の風味がよく、キンキとよく合います。
とっても美味しかったです。
＊塚原牧場 梅山豚ロースのロティ セップ茸のフリカッセとケールのニョッキをあしらって
梅山豚（メイシャントン）は、日本にたった100頭しかいない幻の豚。
そのトップブランドの豚肉を使った一皿です。
サシの割合が多い梅山豚は、柔らかくとても美味しいです。
香り高いセップ茸と梅山豚のコラボは風味高く味わい深い美味しさです。
＊洋梨のデクリネゾン キャラメリゼしたナッツとフランボワーズのソースをアクセントに
お口直しのデザートは、スッキリとした味わいの洋梨のシャーベット。
フランボワーズのソースが味のアクセントになり美味しいです。
＊軽やかなプラリネのムース ノワゼットに見立て フロマージュブランのソルベを添えて
こちらも秋を感じさせる素敵な盛り付け。
栗の形をイメージして作られたプラリネのムースは、芳ばしいナッツと柑橘系のフルーツの爽やかさがよく合います。
また、遊びが隠されておりこのプラリネムースの底には子供の頃誰もが食べて楽しめたドンパッチが敷いてあります。
口に入れるとパチパチと弾ける食感が楽しめます。
美味しさ、美しさの中にこんな遊びが隠されているなんて、大切な日のディナーにラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションを選んでほんとに良かったと思いました^ ^
＊紅茶 ミニャルディーズ
ランチでしか利用したことがなかったので、夜の雰囲気のラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションさんも素敵ですね。
窓に映る草木の揺れている影がとても幻想的で素敵でした。
乾杯後のドリンクにいただいたミモザも美味しかったです。
相方さんはワインのペアリングを楽しんでいました！
バースデーディナーは大成功！
ご馳走さまでした☆
何度通っても色褪せる事なく素晴らしいお店
毎年恒例の姉のお誕生日会で利用です。
毎年同じ時期に来ているのに、毎回お料理の美味しさと素晴らしさに感動させられます。
私も大好きなフレンチのお店の一つです。
今回予約しておいたコースは･･･
MENU A ¥ 7,500（税･サ税別）のコースです。
こちらのコースの構成は、
･アミューズ ブッシュ
･前菜
･スープ
･主菜2品
･デセール
･コーヒー又は紅茶とミニャルディーズ
それぞれチョイスしたメニューは･･･
【前菜】
ラ ターブルのスペシャリティオードブル 3種のバリエ
【スープ】
サラダ菜の軽いスープを新玉葱のフランに注いで
【主菜】
活スズキ しっとり焼き上げ、バジリックの香るトマトとグリーンタップナードのエッセンス
プラチナポーク(白金豚)ロース肉を低温調理にし、野菜と茸を添えて
【デザート】
マンゴー クーリでマリネし、軽めに仕上げたパッションフルーツのムースと共に
どれもこれも本当に美味しく、唸ってしまうほどの美味しさで終始笑顔になれました。
同じ時期なのに料理が被ることがなく、どれも新鮮で楽しめます。
落ち着いた空間で素晴らしいサービスを受け、美味しいお料理と美しい盛り付け。
全ての素晴らしさが揃ったお店です。
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･桃とクランベリーのノンアルコールカクテル ･白ワイン
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アイスウーロン茶
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【アミューズ ブッシュ】 ガスパチョ
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【アミューズ ブッシュ】 ガスパチョ
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【前菜】 ラ ターブルのスペシャリティオードブル 3種のバリエ
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【前菜】 ラ ターブルのスペシャリティオードブル 3種のバリエ ･生雲丹 甲羅類のジュレになめらかなフヌイユのクレーム
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【前菜】 ラ ターブルのスペシャリティオードブル 3種のバリエ ･サーモントラウトのマリネ オリーブとケッパーのマティニョンをのせて
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【前菜】 ラ ターブルのスペシャリティオードブル 3種のバリエ ･軍鶏胸肉と鴨のフォアグラのデュオ、トリュフの香るさやいんげんのサラダ
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【前菜】 水蛸のカルパッチョ 酸味を加えたアロマートにシトロンビネグレット
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【スープ】 サラダ菜の軽いスープを新玉葱のフランに注いで
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【スープ】 サラダ菜の軽いスープを新玉葱のフランに注いで
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【スープ】 フォアグラのラヴィオリ フレッシュハーブ入りブイヨンスープに浮かべて
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【主菜】 活スズキ しっとり焼き上げ、バジリックの香るトマトとグリーンタップナードのエッセンス
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【主菜】 活スズキ しっとり焼き上げ、バジリックの香るトマトとグリーンタップナードのエッセンス
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【主菜】 プラチナポーク(白金豚)ロース肉を低温調理にし、野菜と茸を添えて
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【主菜】 プラチナポーク(白金豚)ロース肉を低温調理にし、野菜と茸を添えて
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【主菜】 活帆立貝のソテー アーティーチョークのピュレとターメリックの香るひよこ豆のカプチーノソースと共に
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【主菜】 仔羊背肉のロティ 滑らかなジャガイモのピュレ、サラダパストラルと共に
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【主菜】 仔羊背肉のロティ 滑らかなジャガイモのピュレ、サラダパストラルと共に
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【デザート】 マンゴー クーリでマリネし、軽めに仕上げたパッションフルーツのムースと共に
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【デザート】 マンゴー クーリでマリネし、軽めに仕上げたパッションフルーツのムースと共に
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【デザート】 ショコラ センセーション なめらかなグアナジャのクリームと練乳のグラス
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お店でしか味わえないバジルパン
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ピスタチオのマカロン&バターたっぷりガレット
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
LA TABLE de Joel Robuchon（LA TABLE de Joel Robuchon）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-5424-1338 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストラン ジョエル・ロブション １Ｆ |
| 교통수단 |
JR 에비스역 동쪽 출구에서 움직이는 통로 「에비스 스카이워크」로 약 5분 에비스역에서 683m 에비스 역에서 680 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 작은 반 개인실 있음 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 가든 플레이스 주차장에서 할인권 있음. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,소파자리 있음,오픈 테라스 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
10세 미만의 어린이는 삼가해 주시고 있습니다. |
| 드레스코드 |
경장(T셔츠, 단빵, 샌들 등)에서의 입점은 삼가해 받고 있습니다. 남성 분은, 재킷 또는, 칼라 첨부의 셔츠를 착용 부탁드립니다. 경장의 경우는, 입점을 거절하는 일도 있습니다. |
| 홈페이지 |
姉のお誕生日祝いで訪問です。
お互いの誕生日に美味しいものをご馳走し合う、一緒に堪能できるプレゼント♪
私たち姉妹のお祝いの仕方です^ ^
私は運転手なのでノンアルコールスパークリングで乾杯。
＊アミューズ
カリッと焼いたフランスパンの上にはタラモサラダが乗っています。鱒子と金粉、緑で色鮮やかな一品です。
＊前菜
昆布塩でマリネしたカンパチのカルパッチョ 枝豆のピュレと爽やかなスダチをアクセントに
アートのような一皿。
とても美しく、崩してしまうのがもったいない。
カンパチの上には綺麗に枝豆、けしのみ、枝豆のムースで飾られています。
昆布でシメたカンパチと枝豆のピュレが良く合います。
スダチが爽やかさを出してくれていて、美味しいです。
主菜の前にはドリンクのお代わりを。
バタフライピーを使ったノンアルコールカクテル。
魔法の液体（蜂蜜レモン）を入れると綺麗なスカイブルーからアメジスト色に変化していきます。
＊主菜
長崎県産イトヨリ鯛とパプリカのエチュベをノイリープラットソースで
ふわっふわの身のイトヨリ鯛。
皮目はカリッとしているのですが、身がビックリするほどふっくらで美味しいです。
レモンの香りが口いっぱいに広がり、クリームが濃厚だけど爽やかなソースです。
こちらも絶品！
＊デザート
桃のコンポートとソルベ 爽やかなヴェルヴェーヌのジュレとマスカルポーネと共に
ジューシーな桃のコンポートと桃のソルベ。
口に含むと、桃の香りがふわっと口の中に広がります。
優しい香りが心地いいです。
甘すぎず爽やかなデザートです。
姉も私も美味しい食事に魅了された楽しい時間となりました。
はっぴーばーすでー姉！
来年もお祝いしようね。
ご馳走さまでした☆