공식 정보
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Ebisu Shigeta
(恵比寿 しげ田)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ebisu Shigeta（Ebisu Shigeta）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6712-7655 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
WEB予約で受付られない場合でも当日電話で受け付けられる場合があります。 |
| 주소 |
東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 9F |
| 교통수단 |
JR 에비스역 서쪽 출구에서 도보 2분 도쿄 메트로 히비야선 에비스역 4번 출구에서 도보 1분 에비스 역에서 178 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
※コースの料金に含まれます。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、8인 가능 카운터 있음: 8석 완전 개인실: 6분 테이블석: 10명 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 흡연소 있음 |
| 주차장 |
가능 눈앞에 동전 주차가 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
다다미 방을 준비하고 있기 때문에 어린 아이도 함께 식사할 수 있습니다. 안심하세요. 스탭도 가족 소유가 많기 때문에 기분이 몹시 알 수 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.8.31 |
| 가게 홍보 |
일본 요리
개인실도 있어, 접대 등에도 최적입니다. 2023년 1월 오픈. 「에비스 시게타」에서는, 사계절마다의 식재료를 갖추고 매월의 식단에서 내점하신 손님에게 그 시기의 제철을 느끼실 수 있는 코스를 준비하고 있습니다. 영어로의 대응도 가능합니다. We speak English. |
恵比寿のビル9階にある和食店。
平日のディナーで訪問。
駅から近いものの目立つ看板が出ておらず、見つけにくい隠れ家。
【季節のおまかせコース 6,000円コース】（6,480円）
【料理】
オーナー重田氏の出身・鹿児島の黒豚を中心とした九州の珍しい食材や、全国の地魚を扱う。
■お通し
糸もずく（沖縄）と真蛸（長崎）。
普段食べるもずくとは別物で細くて繊細。
■姫甘海老のトリュフ和えキャビアのせ
姫甘海老は桜島近隣の深海にのみ生息するレアな海老。程よい弾力とねっとり感、深い甘みがある。
上にキャビア、下にオレンジ。
トリュフの香り。
■前菜盛り合わせ
・鹿のロースト
・沢蟹（宮崎）唐揚げ
今まさに動き出しそうだ。
・無花果、生ハム
・鰤大根、白髪ねぎ、柚子
・銀杏の素揚げ
■イクラとウニの茶碗蒸し
ほっと落ち着く。
山葵が硬め。
■刺盛り
九州醤油や通常の醤油で、それぞれの違いを楽しむ。
・鰤トロ（北海道）
口に入れた瞬間、舌の温度だけでとろけていく。
・真鯛（鹿児島）
・本鮪（鹿児島）
■黒豚メンチカツ
あらかじめ下味があり、そのまま食べる。
肉肉しく力強さを感じる。
衣は粗め。
■鹿児島黒豚のオイルしゃぶしゃぶ
黒豚の部位はロースとバラ肉で、どちらも非常に柔らかく旨みがある。
ポン酢のスープの表面にライスオイルを浮かべ、肉をしゃぶしゃぶして、野菜を巻いて食べる。
オイリー感はなく、非常にさっぱりしている。
柚子胡椒が合う。
■五島うどん
オイルしゃぶしゃぶのスープを入れて油そばのようにして食べる。
麺は細く、ツルツルと喉越しがいい。
おろし添え。
こちらも柚子胡椒が合う。
■デザート
旬のフルーツの盛り合わせ。
・無花果
・柿
・梨
・巨峰
【ドリンク】
日本酒や高級ワインなど豊富な種類を揃える。
特に日本酒のラインナップにはセンスを感じる。
■陸奥八仙 特別純米 ひやおろし（青森）
すぅーと身体に染み入る。
■花の香 梅花 秋想蔵出し 純米大吟醸（熊本）
甘くてフルーティー。
■三岳（鹿児島）
芋焼酎。
屋久島の仕込み水。
サービスは慣れていない感がある。
素材は鮮度よく、料理に一手間加えられており、一段レベルが高い。