공식 정보
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Ebisu Shigeta
(恵比寿 しげ田)- 이전 리뷰 바로가기
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ebisu Shigeta（Ebisu Shigeta）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6712-7655 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
WEB予約で受付られない場合でも当日電話で受け付けられる場合があります。 |
| 주소 |
東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 9F |
| 교통수단 |
JR 에비스역 서쪽 출구에서 도보 2분 도쿄 메트로 히비야선 에비스역 4번 출구에서 도보 1분 에비스 역에서 178 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
※コースの料金に含まれます。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、8인 가능 카운터 있음: 8석 완전 개인실: 6분 테이블석: 10명 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 흡연소 있음 |
| 주차장 |
가능 눈앞에 동전 주차가 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
다다미 방을 준비하고 있기 때문에 어린 아이도 함께 식사할 수 있습니다. 안심하세요. 스탭도 가족 소유가 많기 때문에 기분이 몹시 알 수 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.8.31 |
| 가게 홍보 |
일본 요리
개인실도 있어, 접대 등에도 최적입니다. 2023년 1월 오픈. 「에비스 시게타」에서는, 사계절마다의 식재료를 갖추고 매월의 식단에서 내점하신 손님에게 그 시기의 제철을 느끼실 수 있는 코스를 준비하고 있습니다. 영어로의 대응도 가능합니다. We speak English. |
◾️お店について
恵比寿駅西口から2〜3分のビルの9階にある。
2022年10月から美馬料理長が厨房を預かる。
美馬さんは京都の老舗料亭、瓢亭の出身。また、3年程、ロサンゼルスの日本領事館の公邸料理人を勤めていた。店長の青山さんも、ロサンゼルスの和食店でミシュラン一つ星を獲得している。お二人とも英語が堪能なので、外国人のお客様も多い。
料理は隅々まで目の行き届いた素晴らしいもの。
◾️料理
和食の命、出汁は昆布と鮪節。鰹節の血合いを除いてを足す程度。鰹節メインの出汁より味に奥行きが合って、大変美味しい。
刺身の断面にはしっかり角があり、切り身が美しい。
《今日のメニュー》
11,000円の酒膳コース。
【献立】
吸出し 菊芋 すりながし
先付 車海老 帆立 そら豆
造里 桜鯛(大洗) 本鮪(三陸)
煮物椀 黒睦(銚子) 筍 こごみ 木の芽
炊合 筍(京都塚原) 花山椒
強肴 丸鍋仕立て 徳之島産天然鼈
焼物 太刀魚(富津) ちり酢
今回、事前に丸鍋を所望したら、二つ返事で引き受けてくださり、お陰様で天然鼈を味わうことができた。生姜を効かせて、全く臭みは無く、鼈の旨味を味わう。
刺身のあしらいには自家製の海苔の佃煮があって、鮪に良く合った。
◾️お酒
大将はソムリエでもあり、ワインが大好きだそう。鼈にはしっかりめのシェリーを提案してくれたが、これが良く合った。予約時にコースを決めて、ワインペアリングを希望すれば、メニュー以外の銘柄も合わせてくれるとのこと。
品数の多いコースもあるが、今回の酒膳コースはお得でおすすめ。特に和食とワインという方はきっとワクワクすると思います。
◾️サービス
料理長は目配り、気配りが隅々まで行き届き、居心地が良い。