공식 정보
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Shintonki Botanikaru
(シントンキー・ボタニカル)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shintonki Botanikaru
|
|---|---|
| 장르 | 싱가폴요리、카레 |
| 예약・문의하기 |
03-4363-9283 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区恵比寿南1-14-2 タイムゾーンビル 2F |
| 교통수단 |
야마노테선・지하철 히비야선 에비스역(JR 서쪽 출구) 에비스 역에서 194 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、nanaco、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1111111111111 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
¥330〜 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
35 Seats （ 전세 가능） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 35명 (착석)、40명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 6인 가능 강아지 동반 OK (중형견 전용 객실 예약 필요) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 상점 밖에 바로 흡연 장소가 있습니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,애완동물 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
어린이 전용 의자가 없습니다. |
| 오픈일 |
2023.12.25 |
| 비고 |
강아지 동반 OK (전용 방 예약 필요) |
| 가게 홍보 |
ただいま！シンガポール観光局の認定店、恵比寿新東記が戻ってきました！
「恵比寿新東記」をコロナ禍のため、2020年6月惜しまれつつ閉店しました。 17年間皆様にご愛顧いただいた店が、この度、様々なお力添えがあって再度オープンする事ができました。シンガポールの愛称〝GARDEN CITY〟に合 わせて、緑の多い新しい店は「シントンキー・ボタニカル」と名付けました。 |
シンガポール料理の専門店「シントンキー ボタニカル」さん。
同店は以前にも恵比寿にて「エビス新東記」として営業していたそうですが、惜しまれつつコロナ禍の2020年に閉店。
ママさん曰く
「色々な方のご縁とお力添えがあって」
2023年末、同じ恵比寿にて復活オープンされました。
旧店舗と同じく、シンガポール政府観光局が
「本場の味を提供するシンガポール料理レストラン」
と認定を受けているそう。
店内には観光局公式パンフレットやポスターが設置・掲出されており、否が応でも期待が高まります。
◯ 海南鶏飯、鶏肉大盛、パクチー
シントンキー ボタニカルさんのランチメニューでは、ラクサやパクテー、チキンカレー、ロティ等を頂けます。
が、もっさんにとってシンガポール料理と言えば、やっぱり海南鶏飯！
肉増し、パクチー追加でお願いしております。
海南鶏飯のタイ料理版と言える「カオマンガイ」は10数店を食べ歩きましたが、やっぱりスタイルそのものが違うんだなあと再認識させられますね。
最大の差はソース。
カオマンガイではお店それぞれに独自のソースが存在するのに対し、海南鶏飯ではダークソイソース・チリソース・ジンジャーソースを好みに合うよう混ぜるという、普遍的な「ド定番」があります。
イメージ的には、醤油・酢・辣油を混ぜて餃子のタレを作るのに近いでしょうか。
海南鶏飯やカオマンガイのルーツは、中国の海南料理にて「海南四大名菜」と謳われる「文昌鶏」。
文昌の地鶏を茹で、更に冷ました後でタレを付けて頂くお料理です。
故に、海南鶏飯も基本的には冷菜となります。
丁寧に茹で上げたられた鶏もも肉は、冷めても柔らかさをキープ。
全量が皮付きのクラシックスタイルですが、皮身には全く臭みが出ていません。
他のお料理では滅多に見かけないのがダークソイソース。
ねっとりと濃厚で、旨みも甘みも強い調味料です。
風味はたまり醤油に似たところがあるので、日本人の口にも合うと思います。
チリソースはお店の自家製。
単に辛いだけではなく、レッドペッパーの旨みがきちんと表現されています。
ジンジャーソースは胡麻油の存在感が強め。
他の２種のソースを上手いこと取り持ち、一体感を齎します。
3種其々のソースが、いずれも上質で美味しいのは良きですねえ！
君はパクチーを盛り盛りにして食べてもよいし、盛らなくてもよい。
「鶏飯」の料理名の通り、鶏肉はご飯とセットが前提です。
ご飯は鶏肉を茹でたスープで炊き込むジャスミンライスの「鶏油飯」。
ご飯・スープ共に、やや濃いめの味付け。
鶏肉には下味が付いていませんので、鶏肉を頬張りつつご飯も食べ、もぐもぐと噛んだところをスープで流し込みます。
いやあ、これは美味しい！
流石は政府機関お墨付き。
美味しい海南鶏飯を頂けて大満足です。
次はラクサを頂いてみようかしら。
ご馳走様でした。
アメブロも公開してしております。
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