공식 정보
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Sanshou
(さん昇)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sanshou
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、게、복어 |
| 예약・문의하기 |
03-6416-5980 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
［松葉かに］予約日4日前よりキャンセル全額補償 |
| 주소 |
東京都渋谷区代官山町8-16 1F |
| 교통수단 |
도큐 도요코선 다이칸야마역 도보7분 에비스역 도보10분 시부야역 도보13분 다이칸야마 역에서 426 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능 5명 예약으로 점내 전세 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2012.7.30 |
| 비고 |
모든 손님에게 요리를 오감으로 즐기실 수 있도록 과도한 향수는 삼가해 주시고 있습니다. 예약 시간 지연 시에는 반드시 연락해 주십시오. |
| 가게 홍보 |
11월 6일 마츠바 게에 해금 태그 첨부 활송잎에 【마츠바 게 만들기】 예약 개시 하겠습니다
11월 6일 마츠바에 해금입니다. 내점되고 나서 태그를 떼어 조리 하겠습니다. 야채, 쌀, 과일은 생산자 쪽이 손자에게 먹이고 싶다는 생각으로 만들어져 있습니다. 식사는 매일 아침 코시히카리 현미를 정미하고 냄비에 끓인다. 소재를 돋보이게 매일 식재료와 고객과 마주 보면 다행입니다. 일본의 사계절, 돗토리현의 매력을 요리를 통해 전하는 공간 그것이 계절 요 |
2020/1
『さん昇』✨✨
東京や京都の料亭で研鑽を積んだ鳥取出身の石田安識氏がオープンさせたお店。鳥取産地直送にこだわる。“蟹”で人気のお店ですね。
お店は2012年7月オープン。東急東横線代官山駅徒歩7分の住宅街にあります。カウンター席は8人掛け。カウンターは樹齢300年のイチョウの一枚板を使用している。さて蟹料理のお味はいかに。
◼こだわり
冬の名物は活けの松葉ガニ。一匹ごとに産地保障のタグを付けられた極上品で、提供直前に捌き、活けならではの甘みと食感を楽しませる
◼蟹コース 40000円（税別途）
鳥取境港松葉がに。活きたまま仕入れ。サイズは中より小さめ。
○湯葉と海老の粕汁
はぁー、粕汁旨いなぁ。湯葉がとても美味しく、鮮度の良い海老が甘く甘く。
○蟹しゃぶ
利尻昆布と鮪節の出汁に、生の蟹をしゃぶしゃぶ。レアと少し火を強めに入れたもの。この食感は初めて。当然蟹は甘く、蟹本来のうま味をしっかりと感じられる。
○蟹ミソの甲羅焼き
ハハッ、蟹ミソってこんなに美味しく提供できるんだ。余計な味を加えず、とても上品な仕上げ。鮮度が良いせいか、臭みなんて全くなし。
○焼き蟹（足）
やはり焼き蟹は香ばしく美味しい。火はちと強めかなぁ。
○焼き蟹（胴体）
節と節をわけながら食べ進めます。蟹のうま味が強いのは胴体だな。
○焼き蟹煎餅（内側の胴体）
蟹の内側の胴体を香ばしく焼き上げたもの。これは酒のつまみにいいな。
○甲羅酒（2杯）
「甲羅酒なんて苦手なんだよな。臭みあるし。」
と思いつつ、ゴクリ。ムムムッ、旨いじゃないか。蟹からしっかりとうま味が出て、酒というよりもスープのような感じ（日本酒ですけどね）こりゃ、旨い。
○天然虎河豚の白子 ほぐし蟹
ハハッ、これまた本物の虎河豚の白子だ❗とろとろの焼きたての白子はかなりの上物✨✨
○蟹のみぞれ仕立て
大根をみぞれに見立てて。優しい味。とても良い仕上げだ。
○酔っぱらい蟹
生のせいこ蟹を日本酒に漬けたもの。韓国の「カンジャン ケジャン」の日本版のような感じ。あー、これこれ。むちゃくちゃウンマイ＼(^-^)／卵、内子、生の蟹肉…どれも素晴らしく美味しい✨✨
○蟹 青菜 キンカン 煮こごりの酢の物
やはり日本料理の技術がしっかりとしていますね。キンカン使いが面白く、酢の酸味もちょうど良い。
○蟹 雲丹 いくら 釜炊きご飯
炊きたての鳥取県の無農薬コシヒカリは美味しい。蟹、雲丹、いくらは素材を楽しむ仕上げ。
○すっぽんスープ
本格的なすっぽんのスープです。よくとれた濃厚すっぽん出汁。すっぽんの足も堪らない旨さ。
○すっぽん雑炊
まぁ、あの出汁を雑炊にしたら旨いに決まっています。
○ラ・フランス 柿
こちらはシンプルに。甘くて美味しい果物。
◼ドリンク
○八郷（やごう）1000円
大山の湧水を使用したビール。米を加えコクをだす。
○アサヒ熟撰生 1000円
やはり普通のビールの方が好み。
◼接客
カウンター席で無言で食べるのは初めて。料理は聞ける雰囲気ではなく、言われるがまま食べるのみ。きっ、厳しい…
◼料金
高くはないが、安くもない。接客を考えれば割高。
◼利用シーン
利用はオススメしません。
吉野家ではないので“旨ければ良し”とは思えない。
ただ、ただ、ハイスピードで蟹をだされ、無言で食べる1時間15分。評価できない。
せっかくの時間とお金を掛けて、食事を楽しもうとしているお客さんはがっかりするかな。自分の知り合いや、レビュアーの方にはオススメはちょっと…がっかりディナー( ´-ω-)
□評価 2020年1月時点
食べログ評価3.64 口コミ件数20件