Kitchen stage
(キッチンステージ)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kitchen stage（Kitchen stage）
|
|---|---|
| 장르 | 레스토랑 |
|
03-3352-1111 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F |
| 교통수단 |
東京メトロ丸ノ内線徒歩１分 신주쿠산초메 역에서 66 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats （ カウンター10席・ソファー7席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
デパ地下のイートイン |
今回のキッチンステージは
フレンチレストラン monoris（モノリス）石井剛シェフの第2のお店 mono-bis（モノビス）から、『ふれんち御膳』が提供されています！
本日は、石井シェフのデモンストレーションがあるということで、事前に予約して行ってきました
石井シェフは緊張していると言っていながら、穏やかで優しい空気に包まれた、ステキなデモンストレーションでした✨
【ふれんち御膳】
Amuse
・コンソメスープ
初日は鶏がらからスープ（だし）を取り、2日目は牛骨や野菜などを加え、卵白を加えて澄ました、とても手間暇かかった、美味しくて優しいお味のコンソメスープでした✨️
Entrees
・青森県産大間のマグロの燻製
赤キャベツのマリネの上に冷燻したマグロを乗せて、ミックスハーブ・りんごの細切りをトッピング♡♡
デモンストレーションのあった、赤キャベツのマリネはりんご入り、赤ワインビネガーを加えて酸味を飛ばしながら炒めてあるので、まろやかで優しい甘酸っぱさのマリネでした✨️
・モノビス最中
スモークサーモン、クリームチーズ、アボカド、いくら、ミモザ、ケイパー、アーモンドが入った最中✨️
宝石箱のようです️.*･ﾟෆ˚･*.
・パテ春巻き
パテドカンパーニュ・コルニッションを春巻きの皮で包み、揚げてあります✨️
お好みで粒マスタードを付けて頂きます✨️
春巻きってなんでも合う(*´□`*)
Main
・鮭のミ・キュイ塩焼き いぶりがっこラビゴットソース
自家製ブレンドの塩をまぶして冷蔵庫で1晩寝かせた鮭を水で流し、身の部分はラップで包み、1日冷蔵庫で皮を乾燥させるます✨️
皮はパリッと、中はしっとりとして絶妙なレア加減‼️
Riz
・バターライス
旨みたっぷりのバターライス✨️
どのお料理も美味しく、デモンストレーションもとても勉強になり、充実した時を過ごしてきました
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