공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shinjuku Washoku Yamashiro
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、스시(초밥)、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-4354 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都新宿区西新宿1-16-4 西新宿国際通りビル 3F C |
| 교통수단 |
JR 신주쿠역 중앙 서쪽 출구, 남쪽 출구, 중앙 남쪽 출구 도보 3분 게이오선 신주쿠역 도보 2분 오다큐선 신주쿠역 도보 2분 도에이 오에도선 신주쿠역 도보 1분 신주쿠 역에서 244 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
서비스 요금 10%가 부과됩니다. (런치 이용 시에는 코스 주문 고객에 한해 10%의 서비스 요금이 부과됩니다.) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,커플석 있음,카운터석 있음,소파자리 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2022.7.1 |
| 전화번호 |
080-3340-4317 |
今日は仕事仲間と新宿で寿司を。何回かお世話になっているやましろ様で頂くことに。今日はお手軽な9,500円コース。
前の予定が押して急いで伺ったのでまずは国産山椒ジントニックで喉を潤す。こちらはあと入れだと思うが想像以上に山椒が効いている。
前菜は5種盛り。もずく酢は生姜が効いているのが印象的、生湯葉はクリーミー、わさび明太子はピリッと辛くて美味しい、松前漬けは食感と甘辛さが良い、梅水晶はしっかり酸っぱく、他の前菜にない部分を埋めてくれる。
寿司は4種類が一皿で出てきた。全体的に身が厚く切られ、仕事もされており良い感じ。大トロは他のお店で出てくる脂の旨味全開というよりは赤身と脂が分かれ、両方の旨味が楽しめるタイプ。そのために、霜降り和牛を食べているような食感を味わえる。トキシラズはますの一種、旨味が長く続き旨い。えんがわはタンパクな食感からの脂の旨味。米の甘味が合わさり美味い。鯵は滑らかな身質を生姜がうまくまとめ、旨味が引き立っている。
続いて、冷水茶碗蒸し。ずんだがかかっており中に帆立。ホタテには貝柱もついており、旨味ぎっしりだ。ずんだと混ざり夏らしさを感じる逸品だ。
引き続き寿司四貫。赤身はほんのりお酢と甘味がある優しい味、真鯛は優しい甘味、爽やかな白身、金目鯛は新鮮で華やかな白身、赤海老は良い意味でぬるっとした食感から甘味と旨味を感じて嬉しい。
いくらとうにの小丼もついてきて、甘く味つけられたお米といくらが混ざり、ふんわりとしたウニで包み込む感覚が本当に旨い。
美味しかったのでおすすめいただいたバフンウニ、ムラサキウニ、塩水ウニの3種の食べ比べおつまみと、日本酒の山本を注文。キリッと辛いコスパの良い日本酒でウニと合わせるには非常に良い。
バフンウニが旨味が強い。普通のウニの味わいを強くし新鮮にしたイメージ。ムラサキウニは食感の塩水ウニは本当に磯のクリーム。旨味は柔らかいが臭みは一切ない。
赤だしと香の物。生ザーサイと山芋の漬物という組み合わせはとても新鮮な組み合わせと感じた。
最後にデザートで抹茶のわらび餅が出てきた。しっかりと冷えたわらび餅に、抹茶と黒蜜の確かな風味を感じた。全体としての食感が素晴らしくいくらでも食べられる癖になる味。
本日はシンプルなコースにしたが個性と素晴らしい味わいの寿司を中心としたコースはレベルが高く、もう少し上のコースも楽しんでみたいと感じた。また訪れたいと思う覚えておきたい名店だ。