공식 정보
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인터넷 예약
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Namahamu Semmon Ten Iberiya Shinjuku Gyoen
|
|---|---|
| 종류 | 다이닝 바、이탈리안、비스트로 |
| 예약・문의하기 |
050-3550-2986 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
앞 손님과의 교체로 인해 안내까지 10~15분 정도 시간이 소요될 수 있습니다. |
| 주소 |
東京都新宿区新宿1-9-8 |
| 교통수단 |
도쿄도 신주쿠구 신주쿠 1-9-8 마키 빌딩 도쿄 메트로 마루노우치선 신주쿠 교엔마에역 2번 출구에서 도보 10초 도쿄 메트로 마루노우치선 신주쿠 산쵸메역 도보 6분 신주쿠교엔마에 역에서 117 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이) |
| 서비스료 / 차치 |
저희 가게는 디너만 440엔의 서비스 요금을 받고 있습니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 30명 (착석)、35명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 (있음) 6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능、20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석,전원 사용가능 |
메뉴
| 코스 |
음료/주류 무제한 |
|---|---|
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
| 요리 |
채소 요리를 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),해피 아워,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
좌석은 2층이 되기 때문에, 1층에서 유모차를 맡기겠습니다. |
| 오픈일 |
2021.8.12 |
| 비고 |
인보이스 등록 번호를 기재하고 있습니다. paypay,iD,교통계 전자화폐등 이용하실 수 있습니다. |
◯ 切り立て生ハムバターご飯
2023年5月時点で、イベリ家さんのランチメニューは2種。
日替わりの生パスタと、生ハムバターご飯です。
今回は後者をオーダーしています。
このメニュー名を数人の方にお話ししたところ
「味の想像が付かない」
という反応が返ってきました。
成る程、然もありなん。
味の決め手はこちら。
卵黄ソースと醤油ソースです。
端的にはこのお料理
「TKGの生ハムトッピング」
で、ございます。
そう聞いたら、興味が出て来た方もおられる筈ですよね？
トップには卵白のエスプーマソース。
その上から更に、パプリカパウダーを振り掛けています。
卵白ソースは配膳された時点から萎み始めますので、長く保っても2分くらいのシンデレラです。
味わいの主張もそこまで大きくは無く、見た目の演出の役割が強いように感じました。
ひと口にバターライスと言っても様々な調理法がありますが、こちらは炊き上がったご飯にバターを混ぜ込んだタイプです。
生ハムはハモンセラーノ17ヶ月。
お肉の旨みがスパーン！と口内に広がります。
単体での塩気は十二分であり、ライスと合わせてもちょうど良い塩加減です。
卵黄ソースに用いる卵は「黄金の千寿菊たまご」。
その名の通り、千寿菊(マリーゴールド)を雌鶏の飼料とする事で、黄身は鮮やかなゴールドイエローに。
初めて頂く品種でしたが、美味しい卵ですね。
醤油ソースはかなり甘めの味付け。
正体は、市販のすき焼き用割り下でしょう。
卵黄とすき焼きソースの甘みが、生ハム・有塩バターの塩気とコントラストを生じ、とても良い塩梅の「甘塩っぱさ」に着地させています。
配膳されたら即、卵黄ソース全量、すき焼きソース適量を掛け回し、ざっくりと混ぜて少しだけ待ちます。
後はバターライスの余熱で卵の色味が変わったくらいのタイミングで、一気に掻っ込む！
恐らく、これがこのお料理の最も美味しくなる食べ方だと思います。
お味噌汁のようにも見えますが、お椀に入っているのはミネストローネ。
トマトの爽やかな酸味が前面に出ており、食欲をグングンと刺激してくれます。
ランチはフリードリンク付き。
この日はルイボスティーとセイロンティーでした。
同じくランチにはサラダバイキング付きです。
ルイボスティーをガブガブ頂きます。
独特の苦味と香りが、口内のリセット役としてとても良い働きでした。
TKG＋生ハム＋すき焼き風味！
仕掛けそのものは単純ながら、かなり斬新なアイディアだと思います。
素材の良さを引き出したデザインもお見事。
マジに美味しかったです。
ご馳走様でした。
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