スパイス香る、美味しいマトンカレーを楽しんだ♪ : Chatamari

올해 여름은 꽤 덥습니다. 5월은 장마에 들어간 듯한 날씨, 6월부터는 이미 한여름이 이어졌다. 7월에 들어서면 비정상적인 폭염날이 되어 더웠던 지난해를 웃도는 비정상적인 상황이었다. 그런 7월도 중반이 지날 무렵, 점포를 오랫동안 닫고 있던 네팔 레스토랑 영업을 재개한 것을 알았다. 식재료 매장의 일부를 레스토랑으로 개방해 일부 에스닉 카레 팬들의 접수는 좋았다. 밖에서 보이는 점내는 항상 어두운 것이 신경이 쓰이던 화살이었다. 7월 14일 리뉴얼 오픈 파워 업하고, 돌아왔다… 최근 달버트를 즐기고, 꽤 만족했다. 메뉴를 보면, 좋아하는 마톤 카레가 있어 시험해 보고 싶다. 그렇게 생각했지만 달이 바뀌어 8월 말에 이용했다. 오쿠보역 북쪽 출구에서 고타키바시 거리에 나온 곳에 점포가 있다. 직장에서는 바로 위치다. 시계가 12시가 되자 평소처럼 뒷문 주차장에서 고타키바시 거리에 나왔다. 바로 횡단보도를 조금만 신주쿠 서쪽 출구 가까이에 있으면 오늘의 목적지였다. 가게 안에 들어가면 선객은…없음. 전회의 여성 스탭이 아니라, 홀에는 남성 스탭이 혼자 있다. 홀에서는 조리장의 모습은 보이지 않는다. 포도 쪽, 백 바 앞 테이블에 앉았다. 그 쪽이 스마트폰의 전파는 들어가기 쉽다고 생각했기 때문이다. 요리는 결정했지만 메뉴를 찍어 보았다. 탄도리 세트가 신경이 쓰였지만, 예정대로 “마톤 카레”를 주문했다. 라이스, 난을 선택할 수 있지만 라이스로 대성공했다. 라이스, 난 모두 대체 자유로운 것이 기쁘지만, 대성공으로 교체는 하지 않기로 했다. 빨강이 기조인 점내에는 미러볼이 매달려 있거나 백바 앞에는 잔이 많이 있어 분위기 가득하다. 야간 이용으로 요리와 알코올을 즐길 수 있을까요? 기다리지 않고 요리는 즉시 테이블로 옮겨졌습니다. 러시가 제공되었고 둥근 스테인레스 스틸 봉을 타고 요리가 제공되었습니다. 봉 위에는 양고기 카레, 쌀, 샐러드와 외형은 매우 심플했다. 전회의, 저렴한 카나세트와 비교해, 화려함은 없었다. 양고기 카레가 듬뿍 들어간 그릇에 숟가락을 넣고 긁어냈다. 양고기 추출물, 향신료, 그리고 나중에 점점 더 오는 매운맛이 퍼졌다. 네팔 카레는 얻고 인도 카레에 비해 맛은 깊고 겸손한 인상이다. 그래도 양탄 카레는 공격적인 맛을 가진다. 이 카레도 마찬가지로 "공격"의 카레라고 할 수 있었다. 다이모리로 한 라이스는 점점 더 진행되었다. 쌀 모듬은 카레 루와의 균형은 좋았다. 쌀은 인디카 쌀로, 파사트한 촉감에 카레루가 시크하게 맞았다. 도중에 젓가락 휴식으로 샐러드를 입에 넣었다. 양상추, 양배추, 당근 샐러드는 서늘하고 식감이 좋다. 대체는 하지 않았지만, 대성에서도 어른의 밥찻잔으로 3개분은 있었을지도 모른다. 꽤, 배는 채워졌다. 최후는 러시로, 입다듬어 치료... 좋은 레스토랑 이지만, 결국 마지막까지 손님은 오지 않았다. 다음 번은 탄드리 세트를 즐기자… … 그 때는 “그렇다” 생각했지만, 이것이 마지막이 되어 버렸다.

올해 여름은 꽤 덥다. 5월은 장마에 들어간 듯한 날씨, 6월은 이미 한여름이 이어졌다. 7월에 들어가면 비정상적인 폭염의 날이 되어 더웠던 지난해를 웃도는 비정상적인 상황이었다. 그런 7월도 절반이 지날 무렵, 점포를 오랫동안 닫고 있던 네팔 레스토랑 영업을 재개한 것을 알았다. 식재료 매장의 일부를 레스토랑으로 개방해 일부 에스닉 카레 팬들의 접수는 좋았다. 밖에서 보이는 점내는 항상 어두운 것이 신경이 쓰이던 화살이었다. 점심 시간에의 영업은, 점포 간판에서 확인할 수 있었으므로 곧 이용하기로 하자. 7월 14일 리뉴얼 오픈 파워업해서 돌아왔다… 그런 느낌일 것이다. 외관을 바라보고 가게 안으로 들어가면 누구 혼자 손님이 없다. 글쎄, 그런 일이라면 창가 테이블에 앉았다. 투명 유리창에서 밖을 보면 직장의 젊은 동료 3명이 오른쪽에서 왼쪽으로 지나갔다. 앉은 테이블 좌석 앞에는 병 선반이 있고, 천장에서는 유리가 내려간다. 에스닉 풍의 분위기도 있고, 밤에는 기분 좋게 요리와 음료를 즐길 것 같다고 생각했다. 조속히 메뉴를 취해 달버트 중에서 "네팔 카나 세트"로 결정했다. 취향으로부터는 마톤과 라이스를 조합하고 싶었지만, 가게를 알기 위해서는 달버트가 좋다고 생각한다. 홀 스태프의 여성은 들으면 네팔 출신이라고 대답했다. 이전에 있던 남성 스태프는 나라로 돌아갔다고 졸린 일본어로 말했다. 곧 제공된 세트는, 달버트 독특한 스테인리스의 봉, 그 위에 다리가 있는 그릇이 두개, 그 틈새에는 힘든 라이스, 절임이 타고 있었다. 그릇 안에는 "달 카레", "뼈있는 치킨 카레"가 들어있다. 봉에 틈이 많은 것이 조금뿐 외롭다. 가격부터는 어쩔 수 없지만, 타르카리(반찬)는 원하는 곳이었다. 우선은 달카레를 숟가락에 들고 한 입… 한편 뼈가 달린 치킨 카레는 향신료는 물론 삐리와 오는 매운맛을 즐길 수 있다. 몸이 부드럽기 때문에 뼈에서 즉시 벗겨졌다. 숟가락으로 라이스를 반복해서 파는 횟수는 갑자기 늘었다. 아찰은 젓가락 휴식 정도로, 특히 특필하는 것은 없다. 가격으로 하면, 꽤 유익하게 즐길 수 있는 달버트라고 생각한다. 다음에 이용할 즐거움이 생겼다. 결국 처음부터 끝까지 손님이 오지 않았다. 에스닉 호사가에게 알려지면 인기가 될 것입니다.

ある日の朝、食材売場だった場所に、南アジア系の飲食店がオープンしたのを知った。
職場と目と鼻の先でもあり、これは早々に利用することにしよう。

店内に入ると、スタッフの男性がすぐににこやかに迎え入れてくれた。ランチタイムだが、他には客はいなかった。
メニューから、予め決めていた“2種類カレーセット”をマトンカレー、チキンカレーとし選べる辛さはマックスの激辛とした。
ちなみに2種カレーは、他に野菜、ダル、キーマカレーから選べた。ナンかライスから選べるが、ライスで大盛りとした。ともに、お替りも自由だった。
ドリンクはラッシー、マンゴーラッシー、烏龍茶から選ぶが、マンゴーラッシーとしよう。

注文を終え料理の提供を待っていると、驚いたことに次々と客が入り結局6組7人が狭い店内に入った。

すぐにマンゴーラッシーが提供され、すぐに料理は丸盆に乗ってテーブルへと提供された。内容はサラダ、マトンカレー、チキンカレー、チキンティッカ、それに大盛りとなっライスと至ってシンプルなビジュアルだ。

まずはスプーンを取って、ライスをチキンカレーの器に浸した。一口食べると、あまりの辛さからかむせてしまった。
味がよく分からなかったので、さらに一口…
ほんのりとした甘さながら、旨味が口いっぱい広がった。チキンは骨なしで柔らかく、カレーとの一体感を感じる。

サラダを途中箸休めとして、口を一旦リセットしよう。

同様にマトンカレーへと、スプーンを移そう。
ライスを掬（すく）い、マトンカレー浸して一口…
チキンカレー同様の辛さはあるが、むせるほどではない。しっかりとした味は、むしろチキンカレーよりはっきりした。骨なしマトンは柔らかく、旨味ある肉汁が楽しめた。

ライスはインディカ米で、カレーにはピッタリだ。パサつき感は全くなかった。大盛りにしたライスの山は、一気に無くなっていく。

フォークでチキンティッカを刺し、一気に楽しんだ。柔らかくチキンで、ビールがあるとさらに楽しめたはずだ。深みある味で、しっかりと火が入り、旨味が肉全体に染み入った。

最後にマンゴーラッシーで口をリフレッシュして、ランチを終えた。
スタッフの男性に聞くと、幡ヶ谷のマサラ屋と、系列は同じということだった。別室の食材売場が飲食的なレストランだ。
南アジアの雰囲気タップリの店内で、美味しい料理を楽しむには申し分ないだろう。人気店になる気がした。