西池袋１丁目・西一番街、「小魏鴨脖」。【82nd】 : Shaowei yabo

続・年中無休24時間営業、ファストフード的「ガチ中華」。

＜小魏鴨脖（シャオウェイヤボー）は、日本初の国産あい鴨のネックを使った中華薬膳料理専門店です。＞と、ホームページでは紹介されている。


池袋西口の、いわゆる「池袋チャイナタウン(池袋中華街)」の中の店では、やや毛色が違う店である。
多くの店が、国内では池袋発祥であるが、この店は新宿・新大久保発のようである。
最近は、埼玉・西川口発の店などもできてきた。


さて、今回も朝メシである。
僕にとって「ガチ中華」朝メシとしての選択肢の１つになりつつある店である。


「馄饨(ワンタン)(小)」(850円)＋「牛肚(ハチノス)」(650円)＋「里脊肉(ヒレ肉揚げ)(2本)」(500円)　ーー　写真の通り。

ワンタン、それなりに大粒のワンタンが10コぐらい入っていただろうか。食べ応えアリ。
提供時の温度、かなりの高温。
パクチーがそれほど得意でない人間だが、スープが高温過ぎてそれほど気にならなかった。

このワンタンの一番の特徴は、干しエビである。
大量の干しエビが入れられているので、香りも良く、また味わい的にも香ばしいアクセントとなっている。

ワンタンの肉の味わいは、豚ヒレ・鶏ムネの合挽きかと思うぐらいアッサリしている印象。
スープは、ガラスープに塩分でバランスをとっている感じで、塩分やや強め、油分も多め。
ただ全体の印象では、やはりアッサリ系で、朝メシとして相応しい感じだった。

ラーメンなどは、スグに何々系などと言うのに、ワンタンでは聞かれない。
いろいろな店の多くのワンタンレビューがなされているが、種別には興味がないのだろうか？
「ガラ塩干しエビスープ系ワンタン」と名付けよう。(笑)


ハチノスの辛味和え的なモノ、好みで、いろいろな店でよく食べている。
辛さが指定でき「中辛」でお願いしたのだが、かなり辛かった。
無色透明の辛味ソースがポイントか。
ハチノスの質感的には今ひとつな印象だったが、調味系がシンプルに美味。

豚ヒレ肉の揚げ串、コレ、前回も食べた。
肉質を云々と言うべきモノでなく、衣とソースを楽しむ感じか。
やや甘めのソースだが、この店には良いアイテムがある。

ラー油を絞り出した後の、出涸らしのような雰囲気がある、唐辛子系調味料。
コレが合うんだな。

ワンタンの終盤にも、その辛味調味料を浮かべてみた。
ソレも、良きアクセントになる。

ごちそうさまでした。


（文責：京夏終空、2024.5.14）
（93件/3.27）

年中無休24時間営業、ファストフード的「ガチ中華」。

きっとオープンした頃、５，６年前に２度訪問している。
ハシゴ酒の４，５軒目の利用で、酩酊状態。レビューに至らなかった。

地元では、深夜の〆ラーでも便利だと最近よく耳にするようになり、気になって久々に訪問した。


＜小魏鴨脖（シャオウェイヤボー）は、日本初の国産あい鴨のネックを使った中華薬膳料理専門店です。＞と、ホームページでは紹介されている。


「红烧牛肉面」(1,000円)＋「炸串いろいろ５本」(1,050円)　ーー　写真の通り。

红烧牛肉面は、中国の有名インスタントラーメンと同名であるが、醤油煮込み牛肉ラーメンといった感じか。なかなか美味しい。

醤油ベースの薬膳スープっぽく、はんなりする味わい。
油がほとんど無く優しくアッサリしている。
麺は、半生麺のような食感で、もっちり美味。
で、醤油煮込み牛肉片がいくつか入っている。

最近、またパクチーに抵抗が少なくなった。
何だろう？やけに苦手な時期とそうでない時がある。

炸串、中国風串揚げのような感じである。

今回注文したのは、まず、いつもいろいろな店で食べている羊肉串。比較検討がしやすい。
コンパクトなサイズではあるが、香辛料の雰囲気は手数が多く、丁寧に作られている。
かなり美味。

牛肉串、牛の風味が、中国料理から一気にケバブっぽい雰囲気に変わる。

里脊肉串、ヒレ肉揚げとされているが、肉の風味が淡い分、香辛料オンリーの味わいと食感だよりになる感じ。

烤面筋、一時期流行っていたが、コレもまた食感を楽しむ方向性。
この店のモノは、ややオイリーな雰囲気が強かった。

香腸、いわゆる香腸でなく、魚肉ソーセージ。
でも、美味しい。香辛料との出会いが絶妙。(笑)

ごちそうさまでした。


（文責：京夏終空、2023.11.10）
（81件/3.31）