Sushi Asaduma
(鮨あさづま)- 예산：
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![Sushi Asaduma - 磯つぶ貝] と [b:茄子の胡麻よごし](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/175628/640x640_rect_43e23d5d757eb17aa78f5d6947c35ab0.jpg "Sushi Asaduma - 磯つぶ貝] と [b:茄子の胡麻よごし")
またまた良い鮨店が目白に出来ました
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2021/11
１年ぶりの訪問、緊急事態中は ”鮨 あさづま” さんはほとんどお休みしておりましたので１年ぶりとなってしまいました、解除されましたのでお店を再開されました、嬉しいですね。
まずは、「サントリー角のダブルのハイボール」 を私が、家内は生ビールで乾杯です、今日、頂きましたのは次の通りです。
「お通し」・・・・・柿と鯵の和え物 と 里芋の胡麻和え、ご主人の朝妻 吉郎さんは新宿ヒルトンホテルで修業された後、リッツ・カールトン東京の寿司 ありたで2代目料理長をなさったのでこの様なものも美味しいのが嬉しいですね。
つまみで、「赤貝」、「牡丹海老」、「墨烏賊」、「牡丹海老の頭のパリパリ焼」を頂きました、お酒を飲みながらのおつまみはどれもが美味しかったです。
続いて握りです。
「平目の握り」
「真鯛の握り」
「のどぐろ の握り」
「墨烏賊の握り」
「鯵の握り」
「赤貝の握り」
「牡丹海老の握り」
「秋刀魚の握り」
「ホッキ貝の握り」
「鮪の大トロの握り」
「サントリー角のダブルのハイボール」・・・・・２杯目
「穴子の握り」・・・・・塩で
「芽葱の握り」
「トロタク」
久しぶりの ”鮨あさづま” さん、大いに楽しみました、お酒を飲みながらおつまみとお鮨、いつまでもこの様に楽しめるよう切に願います。
ありがとうございました、また伺います。
またまた良い鮨店が目白に出来ました
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2020/11
今日も飯田橋でのゴルフのレッスンを受けて、神楽坂で食事をと思いましたが、レッスンで疲れましたので自宅に戻り、家内と此方での食事と致しました、ゴルフのことですがレッスンを始めて１ヶ月が経とうとしますが、これが進歩しません、情けないです。
”あさづま” さんへはこの２ヶ月の間、電話予約や伺ってみたのですが最近は混んでおりなかなか伺うことが出来ず、やっと伺うことが出来ました、なるほど今日も満席でした。
まずは、「生ビール」 で乾杯です、運動の後ですから旨いですね。
今日、頂きましたのが次の通りです、お任せではなくお好みと致しました。
「お通し」・・・・・平目の酒盗和え と 春菊のおひたし
「サントリー角のダブルのハイボール」
「雲丹」
「イクラ」
「牡丹海老」
「のどぐろ」
「鰤」
「墨烏賊」
「鯵」
「平目」
「鯖」
「平貝」
「サントリー角のダブルのハイボール」・・・・・２杯目
「大トロ」
「カツオ」
「トロタク」
お好みでしたので私の好みのものばかりです、ですから美味しいに決まってます、その分値段は高くなりますが美味しかったら許せます(笑)、また伺ってお好みで頂いてみましょう、そうそう、４～５日ぐらい前に予約をしてね。
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2020/09
今日の夕飯は一人飯、昨日から ”鮨 あさづま” さんで食事をしましょうと決めておりました、午後に電話予約をして伺って参りました。
入口は網戸のようなものをはめて換気を良くしており、アルコールもあり、隣の席とはアクリル板を立てコロナ対策は万全でした。
私の隣には目白のお姫様が座っておられます、なんと２年ぶりの再会です、嬉しいですね。
まずは、「生ビール（小）」 で乾杯です。
頂きましたのは次の通りです。
「お通し」・・・・・茄子の煮びたしともう一つは分かりません。
「牡丹海老」 と 「雲丹」・・・・・この２品はおつまみで頂きました、美味しかったので 「サントリー角のダブルのハイボール」 をお願いします。
「平目のにぎり」
「牡丹海老の頭のパリパリ焼き」・・・・・先程の牡丹海老の頭をパリパリに焼いて下さいます、海老味噌が美味しいですね。
「鯵のにぎり」
「新烏賊のにぎり」・・・・・おぉ～、今年初の新烏賊です、ほのかな甘みがあって美味しかったです。
「牡丹海老のにぎり」・・・・・先程の牡丹海老が大変美味しかったのでにぎりでも頂きました。
「縞鯵のにぎり」
「炙り金目鯛のにぎり」・・・・・目の前のケースの中にはありませんでしたが、尋ねるとあるとのこと、皮目を炙ってもらってにぎって貰いました、金目鯛ってホント美味しいですね。
「サントリー角のダブルのハイボール」・・・・・２杯目
「ネギトロ巻き」・・・・・これまたケースには無かったのですがお願いすると冷蔵庫から美味しそうな大トロを取り出して、その大トロを叩いて作って頂きました。
「大トロのにぎり」・・・・・ネギトロは大変に美味しかったので、その大トロを握って貰いました、目白にもこんなに美味しい大トロが頂けるのですね。
今日はお任せやコースではなくお好みで頂きました、つまみを食べ、握りを食べ、お酒を飲んでお勘定が１万５千円弱、私のような年寄りには最適のお鮨屋さんです、これからはちょこちょことお邪魔しましょう、ありがとうございました、これからも宜しくお願いします。
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2020/01
今年に入って一度もお鮨を食べておりません、今日は無性にお鮨が食べたくなり、此方に電話を致しましたら二人なら空いているとのこと、１８時に予約をし伺って参りました。
お店に入って行くと若い女の子が二人手伝っております、女将さんと息子さんはおりません、ご主人にお聞きすると息子さんは今年から幼稚園とのこと、今日はその幼稚園の教会に試し入園してきたそうで、今日はもう自宅に帰ったそうです、息子さんがいないとちょっと寂しいですね。
まずは 「生ビール」 で乾杯です。
今日頂きましたのは次の通りです 、おつまみはお好みでお願いをし、握りは８貫のお任せ、足りないものはお好みでお願いしました。
「海鮮茶椀蒸し」・・・・・お通しです。
「牡丹海老の刺身」
「雲丹」
「牡丹海老の頭焼き」
”牡丹海老” と ”雲丹” はお好みですが、両方とも甘みがあって大変に美味しかったです。
「サントリー角のダブルのハイボール」
ここからお任せの８貫の握りです。
「平目」
「北寄貝」
「鯵」
「こはだ」
「縞海老」
「鮪のトロ」
「鮪の赤身のづけ」
「サントリー角のダブルのハイボール」
「穴子」・・・・・一つを半分にして塩とツメで出してくれました、８貫のお任せはここまでに ”山葵干瓢巻” が付きます。
「槍烏賊」・・・・・生姜醤油で
「カワハギ」・・・・・肝醤油で
この２貫はお好みでお願いしました、 ”カワハギ” がとっても美味しかったです。
「山葵干瓢巻」
今年初のお鮨は美味しかったです、大満足でした、最近、此方も混んできました、私達の２席は最後の席だったようで、カウンターもテーブル席も一杯でした、入れて良かったです。
今年も宜しくお願い致します。
またまた良い鮨店が目白に出来ました
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2019/08 Ⅱ
お願い事の最終確認を兼ねて伺って参りました。
金曜日だと云うのにお客さんは私達二人だけ、ご主人の朝妻さん曰く、目白の飲食店の間では ”魔の金曜日” と呼ばれており、金曜日の飲食店ではい客さんはグ～ンっと少なくなるそうです、目白では金曜日が穴場となるのですね。
まずは、「生ビール」 で乾杯です。
今日、頂きましたものは ：
「先付け」は、鯵の唐揚げポン酢 と お揚げとホウレン草のお浸し です、鯵もお浸しも良い味してます。
「平目」・・・・・酢橘塩か山葵醤油で。
「牡丹海老」
「サントリー角のダブルのハイボール」
「田酒 特別純米の温燗」
「〆鯖」
「カツオ」
「新潟県佐渡の岩牡蠣」
「イサキの塩焼きと牡丹海老の頭」
「冷し冬瓜」
「平目のおすまし」
これからは握りです
「真鯛」
「新烏賊」
「鯵」
「赤貝」
「鮪の中トロ」
「太刀魚」
「鮪の赤身のヅケ」
「穴子」・・・・・塩とツメで
「雲丹」
「味噌汁」
「グレープフルーツのゼリー」
此方、”鮨 あさづま” さんは、レストランジャーナリストの犬養裕美子さんが選ぶ、お墨付き「いい店」の１軒となっておりますが、分かる人は分かるんですね。
ホント、良い鮨店が目白に出来ました。
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2019/08
昨晩もお鮨でしたが、またお鮨が食べたくなったのと、ちょっとご主人にお願い事がありましたので、今晩もお鮨と此方に伺いました。
まずは、「神亀 純米の温燗」 で乾杯です。
「先付け」は、鯵の唐揚げポン酢 と お揚げとホウレン草のお浸し です、鯵もお浸しも良い味してます。
「平目」・・・・・酢橘塩か山葵醤油で。
「石垣貝（イシガキガイ）」・・・・・昨日の ”鮨 はしもと” でもこれが出てきましたが、今はイシガキガイの旬の真っ盛りですね。
「牡丹海老」
「カツオ」
「太刀魚の塩焼きと牡丹海老の頭」
「冷し冬瓜」
「平目のおすまし」
ここまでは ”神亀 純米の温燗” を飲みながらの肴です、これからは、「ダブルのハイボール」 を飲みながらの握りです。
「ハタ」
「赤ムツ」
「秋刀魚」
「新烏賊」
「コハダ」
「鮪のトロ」
「鮪の赤身のヅケ」
「穴子」・・・・・塩とツメで
「山葵干瓢」
「味噌汁」
「グレープフルーツのゼリー」
お願い事もご主人に快諾してもらったし、連日のお鮨でしたが、飽きもせず美味しく頂きました、やっぱ私は鮨好きなんですね(笑)。
またまた良い鮨店が目白に出来ました
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2018/12
伊勢丹にお正月の食品を買った後、買い忘れた食品を買いに目白の ”クインズシェフ” へ、疲れた（笑）ので此方でお鮨を、３０日でしたので駄目元で電話をしたら、今日まで営業をしていて、運良く席も空いているとのこと、ラッキーですね。
まずは 「生ビール」 で乾杯です、最初の一口は他のどんな飲み物よりも美味しいですね、ですから私はいつも小をお願いします。
今日は８０００円の ”藤” と致しました、その内容は次の通りです、飲みましたは 「神亀 純米の温燗」 を最後までこれでいきました。
「先付け」・・・・・鯵の唐揚げポン酢 と 芹のおひたし
「平目」・・・・・酢橘と塩で
「ツブ貝」・・・・・酢橘と塩か山葵醤油で
「鯖」
「セイコ蟹」
「金目鯛のみぞれ餡」
「鮪と聖護院大根の含め煮」
ーーーーー にぎり ーーーーー は ：
「真鯛」
「ハタ」
「鯵」
「鰤」
「コハダ」
「中トロ」
「鮪のづけ」
「穴子 塩と煮詰め」
「干瓢巻」
「海老の味噌汁」
「デザート」・・・・・ぜんざい（善哉）
私達夫婦にとってこのくらいの量が丁度良いですね、暮の３０日、思いがけず美味しいお鮨を頂くことが出来ました。
朝妻さん、今年一年ありがとうございました、来年も宜しくお願い致します。
またまた良い鮨店が目白に出来ました
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2018/07
今日、家内はゴルフ仲間との会食、年老いて益々青春しております（笑）。
一人飯ですので、１週間前 ”ブリボン” に伺った際、目白のお姫様に教えて頂いたお鮨屋さん ”鮨あさづま” に行ってみようと。
目白駅から池袋へ向かう線路脇の道を進むと１～２分で此方に着きます。
お店に入っていくとご主人の朝妻さんと女将さんが迎えて下さいます、カウンター６席と入口近くに個室風のところにテーブル席が２つありますが、お二人でやるには丁度良い広さです。
朝妻 吉郎さんは新宿ヒルトンホテルで修業された後、リッツ・カールトン東京の寿司 ありたで2代目料理長をなさったのをはじめ数軒のお店で料理長をし、満を持してのご自分のお店の開店です。
まずは 「生ビール」 で一人乾杯です。
「お通し」・・・・・茄子の焼きびたし と 水蛸の揚げ物 ポン酢醤油で
ホテルのお鮨屋さん等々で長年やってきたことがうかがえるお通しですね、”茄子の焼きびたし” の味付けは素晴らしかったです。
「神亀 純米」
コース料理が３種類、握りが２種類、今日、私が選んだには ：
ーーーーー 『握り 八貫・巻物半分 ３，５００円』 ーーーーー です。
「白烏賊 山わさびで」
「鯒（コチ）」
「赤貝」
「鯵」
「小鰭（コハダ）」
「鮪 中トロ」
「穴子 （塩とタレで）」
「鮪 ヅケ」
「干瓢巻」
値段が値段ですから高級鮨店とまではいきませんが、どれもが平均点以上の味、またまた良い鮨店が目白に出来ました、次は家内を連れて伺いましょう。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Asaduma
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-5906-5023 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都豊島区目白3-14-18 目白ヒカリハイツ 102 |
| 교통수단 |
JR目白駅徒歩２分 메지로 역에서 250 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
コース以外はお通し864円。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ カウンター6席、テーブル8席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
カウンターは中学生以上のみ可 |
| 오픈일 |
2017.11.17 |
| 비고 |
昼は2000円のみ。（現金払いのみです） |
| 가게 홍보 |
温もりが心地良い和の空間で味わう、寿司職人が握る伝統を大切にした江戸前寿司
この道30年以上の匠が握る極上の寿司を味わえる【鮨 あさづま】。目白駅の線路沿いにひっそりと佇む隠れ家的なお店です。ふっくらと仕上げられた江戸前の『穴子の握り』、伝統を残しつつ今の時代にあわせてあっさりと仕立てた『こはだ』など、しっかりとした握りはもちろん、料理はどれも手が込んでおり素材の旨味がダイレクトに味わえる逸品揃い。木の温もりが心地良い純和風の店内は、清廉さを感じさせつつも肩肘はらず... |
Instagram (bottan222)
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2022/05
半年ぶりの訪問となりました、”鮨 あさづま” さんはコロナ禍中不定期の営業だったり、バラちらしのみの販売だったり、週末だけの営業だったりでなかなか伺うことが出来ませんでした、電話で予約をしたところ運良く２席だけ空いてるとのことで家内と伺って参りました、お店に入りますとご主人の朝妻さんと女将さんの笑顔が迎えて下さいます。
今日もお好みで頂きました、お好みで頂けるお鮨屋さんが少ない中有り難いですね、頂きましたのは次の通りです。
その前に 「サントリー角のダブルのハイボール（私）」 と 「生ビール」 で乾杯です。
「お通し」・・・・・磯つぶ貝 と 茄子の胡麻よごし、ご主人の朝妻 吉郎さんは新宿ヒルトンホテルで修業された後、リッツ・カールトン東京の寿司 ありた で2代目料理長をなさったのでこの様なものも美味しいのが嬉しいですね。
お好みでつまみを頂きます。
「白烏賊」
「赤貝」
「生トリ貝」
「牡丹海老」
「牡丹海老の頭のパリパリ焼き」
「サントリー角のダブルのハイボール」
これらのつまみを食べながらハイボールを飲む、これ堪りませんね、さぁ～、これから握りといきましょう。
「真子鰈」
「白烏賊」
「のどぐろ」
「シマエビ」
「鮪の中トロ」
「鮪の大トロ」・・・・・一つ目はカマ上の大トロ
「鮪の大トロ」・・・・・二つ目は砂ずりの大トロ
「ひもきゅう」
あぁ～、今日も美味しかったぁ～、”鮨 あさづま” さんが家の近くにあって良かったです、しかもお好みで頂けるのですか私にとって打って付けです、また来月にでも伺いましょう、ありがとうございました。