Hatsugasoba Yuki
(発芽そば ゆき)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hatsugasoba Yuki
|
|---|---|
| 장르 | 소바、일본 요리、다이닝 바 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
住所は非公開 |
| 주소 |
東京都新宿区 |
| 영업시간 | |
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.9.5 |
| 비고 |
旧店舗：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13239451/ |
こちらは、都内の高級住宅街にあるお店。
店主のご自宅にて、土日昼のみ営業しています。
メニューはおまかせコース7,500円のみ！
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ゆきさんのお蕎麦は全て発芽そば。
蕎麦の実を１日水につけて発芽させているそう。
甘味ともちっとした食感が特徴的！
一品料理含め、全部優しい味だけで
どこか懐かしさを感じます。
特に好きだったのは3品！
▶︎卵焼き
→ふっくらしてて、塩気のあるタイプ！
熱々で柔らかい。
▶︎鴨ロース煮/ねぎ
→ねぎがとんでもなく大きい、、笑
鴨に味がよく馴染んでて◎
▶︎長野八ヶ岳の発芽そば
→宮崎高千穂の発芽そばと食べ比べ！
ゆきさんが八ヶ岳が一番発芽そばと相性が良い、と仰ってて納得。
蕎麦の風味がしっかりして、
お塩でいただくとより甘味が引き立ちます。
ものすごい噛みごたえがあるから、
よく噛む派の私は食べるのにすごく時間かかっちゃった、、笑
発芽そばは、つなぎ不使用だから切れやすく
普通のお蕎麦のように麺状にするのが難しいのだそう。
全国のお蕎麦屋さんを巡って一番感動したお店に弟子入りし、東京でお店を出される行動力に尊敬です。
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お店は、ご自宅を改装しただけあって
アットホームな雰囲気。
友達のお家でご飯をしている感覚がとても素敵！
住所非公開で、あまりに豪邸だから
初めて行く時はお店ここかな？って迷いそう笑
ゆきさん自身、お酒がお好きだそうで
たくさん種類がありました。
4〜6名での利用がオススメ！
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この日頂いたメニュー/お気に入りに◎
◎ぶどうジュース1,500円
おまかせコース7,500円
・長野八ヶ岳の発芽そばがき
・サーモンの昆布〆
・鴨タタキのそば味噌焼
◎卵焼き
・帆立/表面焼き
・長野八ヶ岳の発芽そば/からすみ
◎鴨ロース煮/ねぎ
・せんぽうし牡蠣/蕎麦
・宮崎高千穂の発芽そば
◎長野八ヶ岳の発芽そば
・酒粕のデザート
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【営業時間】12:00〜
【定休日】平日
【事前予約】完全予約制
【予算】8,000円〜
【住所】住所非公開
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最後までお読み下さり有難うございます。
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