Tamawarai
(玉笑)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일、일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tamawarai（Tamawarai）
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
03-5485-0025 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
土曜は、ランチタイムの予約不可。 |
| 주소 |
東京都渋谷区神宮前5-23-3 |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 「메이지 진구마에」에서 7분 JR 「하라주쿠」 「시부야」에서 10분 온다 신사 대각선 맞은편. 메이지진구마에 역에서 521 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
초등학교 저학년 이하 불가 |
| 오픈일 |
2011.7.6 |
| 비고 |
8월・10월・11월에는 소바 수확을 위해 임시 휴업이 있어 일요일은 밤의 부가 없기 때문에 소바가 없어져 조무무의 일도 있습니다. 2003년 9월 창업 |
【東京都・渋谷】✨le Guide Michelin✨
ミシュラン一つ星2013.2014.2015.2016.2017
2018.2019.2020.2021.2022.2023.2024
Bronze2017.2018.2019.2020.2021.2022.2023
食べログ 百名店 2017.2018.2019.2021.2022
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食べログ 渋谷 人気ランキング蕎麦部門で1位
アンジャッシュ世界の渡部さんBLOGにも掲載店
蕎麦の世界に魅了されて都内と神奈川の名店巡り
中でもズバ抜けた店が創業から12周年「玉笑」
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2020年01月放送「ぴったんこカン・カン」
2019年05月放送「マツコ＆有吉かりそめ天国
2018年07月放送「石橋貴明のたいむとんねる
2017年02月放送「おしゃれイズム」
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高嶋政宏、石橋貴明、佐藤健、前園真聖、林修
堂本剛、堂本光一、村上信五、昴生.亜生(ミキ)
ムロツヨシ、小籔千豊、ノブ(千鳥)、名取裕子
石原良純、藤原竜也、生田斗真、川島明(麒麟)
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葉加瀬太郎、伊藤英明、中谷美紀、君島十和子
橋本マナミ、前田美波里、中山秀征、津川雅彦
安住アナ、風間俊介、本仮屋ユイカ、松本明子
など、多くの著名人が訪れ大絶賛している蕎麦
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◾︎店主：浦川雅弘
恵比寿竹やぶ等で修業後に六本木ヒルズへ移転
に伴い、その地で「玉笑」を開店。現在は渋谷
茨城県の常陸秋蕎麦畑から玄蕎麦の状態で直送
丸抜きから製粉まで全工程を浦川氏が一人作業
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◾︎粗挽きせいろ ¥1000
蕎麦の旨みを感じる粗挽き。蕎麦ってこんなに
味があるんだと思わせる流石の一品。蕎麦湯は
白濁したタイプ。味は都内最強だが量が少ない
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◾︎海老の味噌漬け焼き
蕎麦屋サイドメニューはどの店も美味いですが
突き抜け過ぎているのが玉笑。流石ミシュラン
8年連続で一つ星とか尋常じゃない努力の極み
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◾︎出汁巻き玉子
出汁たっぷりトロトロふわふわ玉子焼きが的確
専用醤油と大根おろしの辛味が抜群過ぎて死ぬ
BOY-KENとは同意見。違いを見つけたい相違点
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◾︎美味さの理由
品種は『玄そばの最高峰』と称される茨城県産の
常陸秋蕎麦。店主自ら厳選して使用しているとか
殻がついた(玄そば)の状態で仕入れて丸抜きから
製粉まで行うという拘りが芳醇な香りと深みに。
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店主が弟子達に怒りまくる罵声が待ち合い室でも
聞こえますが、普通はあってはならない事だけど
この店で修行した人が卒業して開業すれば盛況は
ほぼ約束されていると考えたら違う感覚にもなる
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ある一定以上のレベルになれば違う世界観があり
初期に甘やかすと…其奴の為にならないから叱る
怒鳴って叱るのは本気で向き合ってくれた証拠。
どうでも良ければ弟子の成長や大成など無関心。
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イカレタ事を言ってる様にも聞こえるかもですが
高校サッカー選手権の優勝候補で青森山田高校の
監督と同じ考え方で、ウィークポイントを無くす
指導法が天下を獲るのに効果的。普通じゃ敗退。
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［information］
「玉笑」
東京都渋谷区神宮前5-23-3
営業時間
[水～金] 11:30～15:00(L.O.14:30)
18:30～21:30(L.O.20:30)
[土] 11:30～15:00 18:00～20:00(L.O)
[日] 11:30～17:00(L.O.16:30、売切れ仕舞い)
定休日／月曜日・火曜日