Denkus hi furori
(デンクシフロリ)- 예산：
-
- 가격대：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Denkus hi furori
|
|---|---|
| 종류 | 창작 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6427-2788 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都渋谷区神宮前5-46-7 GEMS青山CROSS B1F |
| 교통수단 |
오모테산도 역에서 353 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 (없음) |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 드레스코드 |
スマートカジュアル |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.9.30 |
表参道 神宮前にあるデンクシフロリでランチを楽しんできましたぁ。
人気店 和食の傳とフレンチのフロリレージュのコラボレストラン
お店は地下でオールカウンター席
この雰囲気は外苑前のフロリレージュに似てる～。
オープンキッチンなのでライブ感も楽しめる。
少し無菌室のようなシンプルな店内で今こんな感じが流行ってるのかな。
◆かつお
パプリカ生に近いカツオを大葉に重ねて串に刺した物で茗荷もきいて大人の味で日本酒が合う
パプリカのムースも甘いんだけどスパイスがピリっときいてました。
◆フォアグラ ヤングコーン
この1皿で傳とフロリレージュのスペシャリテが楽しめる～。
フォアグラは傳のお料理で1種間味噌漬けにしてテリーヌに仕立てた物で隠し味が味噌と言われたけど全くわからない。
ヤングコーンはフロリレージュのお料理でヤングコーンをくり抜きトウモロコシのペーストと粒を和えて焼いた物
以前フロリレージュで食べた事があったので思い出した～。
◆枝豆 ホタテ グリンピース
ダブルの豆シリーズの冷たいスープで素材の味が生かされてました。
◆牛かつ れんこん
粒マスタードで和えたきんぴらはレンコンが敷かれてその上に牛カツ玉ねぎのペーストと塩胡椒をつけて下味がしっかりついた
牛カツは肉厚でジューシー柔らかくて美味しいけど噛み切れない(笑)
◆〆のご飯
土鍋で炊き上げた白米にたっぷりのサクラ海老を混ぜた物
沢蟹 ミント 桜海老ご飯
大葉ではなくたっぷりの千切りのミントが乗ってます。
香ばしく爽やかなマリアージュご飯
香の物が串に刺さっているのもこだわってるー。
濃厚なビスクをかけて～。
和と洋のコラボ
◆甘味プリン
プリンに川手シェフがフロリレージュでデザートにプリンは出せないのでかなり力を入れているって言ってました。
煎茶のクリームに固めのクラシカルなプリンクリームのほろ苦さとキャラメルの苦味で甘さ控えめ
フロリレージュと傳の良い所を切り取ったレストラン
サービスはとっても良かったけど再訪はどうかなぁ。
アイデアたっぷりのお料理はどれも美味しかったデス(*^^*)