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Miyasaka
(宮坂)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
表参道、未在の流れを汲む繊細で美しい京料理『明るく新たな設えに器も映える・・・』
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①先付け ～菊花の月らしい色合いのお料理とともに渋い器に魅入ってしまう。やはり魯山人。京丹後産ノドグロ、大黒シメジ、舞茸の菊花餡仕立てが見た目通りの優しい味わい。わ
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ご主人の宮坂さんは新宿出身の生粋の江戸っ子。
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屋号『宮坂』
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②お造り ～噴火湾産定置網の鮪（121kg）の中トロ、壬生菜添え、昆布醤油と本山葵。明朝の器はもはや古美術の世界。
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伊勢角屋麦酒のペールエールで乾杯。
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③椀物 〜アコウ（キジハタ）と冬瓜。繊細なお出汁が体に沁み渡る。年齢を重ねると冬瓜の食感と鄙びた建物を思わせる味わいが好きになる。
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どれも器が美しく見惚れてしまう♡
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④炊合せ 〜淡路産鱧と丸茄子、大根おろし添え。出汁の味わいが薄味ながらしっかりと重みを感じる。
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⑤〆ご飯 ～近江産コシヒカリ、山芋の赤出汁、ちりめん山椒、お新香。
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⑤〆ご飯 ～近江産コシヒカリ、山芋の赤出汁、ちりめん山椒、お新香。おかずは熱々でふかふかの穴子のフライ、適度に漬け込まれた赤身漬け。
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⑥甘味～栗大福、濃い抹茶。
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お抹茶。
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先付けの器は魯山人。
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先ずは、水出し煎茶。
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お次は、ハイボールで。
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すっきりと明るい玄関。
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カウンターは6席、以前のお店は薄暗いイメージだったが、未在のようにカウンターからお庭を眺める明るい雰囲気に。
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②お造り ～噴火湾産定置網の鮪（121kg）の中トロ、壬生菜添え、昆布醤油と本山葵。明朝の器はもはや古美術の世界。
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噴火湾産定置網の鮪（121kg）の中トロ
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Miyasaka
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3499-3877 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区南青山5-4-30 ヴィラソレイユE号 |
| 교통수단 |
오모테산도역 B3 출구에서 도보 5분 오모테산도 역에서 345 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 테이블 개인실 2명~6명 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 오픈일 |
2021.11.16 |
| 비고 |
POCKET CONCIERGE에서 24시간 온라인 예약이 가능합니다. Reservations can be made online 24 hours a day on POCKET CONCIERGE. ※주의 점포 전의 도로는 사유지가 되고 있습니다. 차로의 주정차, 대기 등은 사양을 부탁드립니다. |
今日は楽しみにしていた江戸で味わう京料理『宮坂』さん。
新たな場所に移転されて屋号も『御料理 宮坂』からシンプルなお名前だけに。食べ友様をお誘いして久しぶりの宮坂さんにニコニコと笑顔でお出迎え頂く。
ご主人の宮坂さんは新宿出身の生粋の江戸っ子。長年、石原さんの「未在」にて修業されており、「道人」の中島さんは後輩。特に中島さんの話になると笑顔が弾けるが、話しぶりからも仲が良いことがわかる。
カウンターは6席、以前のお店は薄暗いイメージだったが、未在のようにカウンターからお庭を眺める明るい雰囲気に。今回はランチを始められたとお聞きして早速伺ったが、二人の貸切状態という贅沢さ。まだ、あまりランチをされていることが認知されていないよう。
先ずは、水出し煎茶。伊勢角屋麦酒のペールエールで乾杯。
①先付け
～菊花の月らしい色合いのお料理とともに渋い器に魅入ってしまう。やはり魯山人。京丹後産ノドグロ、大黒シメジ、舞茸の菊花餡仕立てが見た目通りの優しい味わい。
②お造り
～噴火湾産定置網の鮪（121kg）の中トロ、壬生菜添え、昆布醤油と本山葵。明朝の器はもはや古美術の世界。
③椀物
〜アコウ（キジハタ）と冬瓜。繊細なお出汁が体に沁み渡る。年齢を重ねると冬瓜の食感と鄙びた建物を思わせる味わいが好きになる。
お次は、ハイボールで。
④炊合せ
〜淡路産鱧と丸茄子、大根おろし添え。出汁の味わいが薄味ながらしっかりと重みを感じる。
⑤〆ご飯
～近江産コシヒカリ、山芋の赤出汁、ちりめん山椒、お新香。おかずは熱々でふかふかの穴子のフライ、適度に漬け込まれた赤身漬け。
⑥甘味～栗大福、濃い抹茶。
宮坂さんのお料理は味わいが繊細で奥深く、"菊花餡仕立て"のように華美でない慎ましやかな美しさがある。新店舗になってから写真撮影がOKとなり嬉しい限りですよ♫
前回伺った時に、僭越ながら「こんなに美しく美味しい料理を写真で後世に残さないとは本当に勿体ないですよ」としつこくお願いしたのを思いだす。（ご主人も覚えておられたもよう）
ごちそうさまでした。