공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Sushi Masuda
(鮨 ます田)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
シャリの変化が毎度面白い絶品お鮨
表参道駅徒歩5分
「鮨 ます田」
今回はコース¥35200で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
・ズワイガニと天然なめこの茶碗蒸し
☆ヒラメ あん肝ポン酢
・サンマ骨抜き丸焼き
☆蒸し鮑
・春菊と舞茸のおひたし
・蛤のスープ
☆いくら
☆かわはぎ
☆石垣貝
☆サヨリ
☆ブリ
☆鮪
☆小肌
☆車海老
☆バフンウニ
☆穴子
☆ねぎとろ巻き
ズワイガニと天然なめこの茶碗蒸しは
開けた瞬間柚子のいい香り！
たっぷりカニとなめこトロッと美味しい。
ヒラメ あん肝ポン酢は
肝が見えたので何だろうなーと楽しみにしていたらなんと肝醤油。
ヒラメもわからないくらいに立派。
肝は醤油に解いても、巻いて食べるような感じでも良いということ。
後者の方がダイレクトに感じれる気がしたのでその方法で。
これやばい。うますぎる。
サンマ骨抜き丸焼きは
骨抜いて肝をつめた丸焼きスタイル。
本当にに骨が全くなくて驚き！
蒸し鮑は
あっつあつそうな大きな蒸し鮑を目の前でカットされて今回はシンプルに塩と山葵だけで。
旨味すんご。美味しい。
春菊と舞茸のおひたしは
季節感を感じる色鮮やかなおひたし。
味もしっかり目でお酒の肴にも。
蛤のスープは
一度ブレイクタイムのような。
蛤の旨味がしっかり出ていて美味しい。
いくらは
見たことのない色。
低温料理で仕上げた半生のいくらだそう。
プチプチして感じじゃなくて、なんていうんだろうペーストみたいなしっかりとした味わい。
旨さはそんまんま。絶品。
かわはぎは
たっぷり肝も乗っていますがシャリのおかで意外と酸味も。
甘く炊いて酢を多めだそう。
石垣貝は
食感といい全体的に程よい感じ。
しっとりしみわたる。
サヨリは
透き通ったフォルム。美しい。うまい。
ブリは
葱油と歯切れの良さというか柔らかさがすんごい！
余韻の深い最高のブリ。
鮪は
とろぉと。
ここはシャリの酸味控えめに感じる。
脂のおかげか、めちゃ美味しい。
小肌は
うまみ大爆発。
車海老は
濃いいい味わいです。最高。
バフンウニは
シャリの酸味が辛味みたいな感覚があり、なんかこれすごく良いです。
めちゃ美味しい。
穴子は
でかい！ふわふわ！トロトロ！です！
〆はねぎとろ巻きで。
シャッキと感も残していつも美味しいです。
今回も最高でした。
ご馳走様でした。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート
①ご予約はOMAKASEから
②カウンター8席と個室も稼働予定みたいです。
---------------------------
一味違った絶品お鮨
表参道駅徒歩5分
「鮨 ます田」
今回はおまかせコース¥35200で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
☆蒸し鮑
☆あいなめ
☆宍道湖天然鰻
・茶碗蒸し
・中巻き
☆タチウオの塩焼き
☆鯵
☆キスの昆布締め
☆新イカ
☆石垣貝
☆中トロ
☆新子
☆車海老
・つぶ貝
☆天草赤雲丹
☆小柱
☆ネギトロ
・玉子
蒸し鮑からスタート
大きな鮑が目の前で捌かれていく姿も圧巻。
肝ソースが超濃厚で美味！
あいなめは
お刺身。
しっかり身の旨みがあり、味わいに濃さがあります。
とても美味しい。
宍道湖天然鰻は
最も美味しいやつ
パリッと感フワッと感。
肉厚超美味です。
茶碗蒸しは
もはや茶碗蒸しなのか見ただけじゃわからないたっぷりの蟹！
柚子もかなりしっかりきいています。
うまいなぁ。
タチウオの塩焼きは
あつあつ！そしてうんま！
めちゃくちゃふっくら美味しいです。
鯵から握りもスタート。
透き通っているように感じる綺麗なボディー。
しっかりと噛み締めていきます。
鯵意外の何かを食べているような一味違った1貫。
キスの昆布締めは
こちらもしっかりと噛み締めていくほどに美味さがあります。
新イカは
甘味と歯切れの良さ。
絶品です。
石垣貝は
フォルムも綺麗、食感程よく美味しいですなぁ。
中トロは
程よい甘味があります。
この日のシャリはお酢はほとんど入れていないそうですが、シャリのお酢感が感じられるような1貫。最高です。
新子は
食べれてラッキー！
これまた余すことなく疲れておりうんまい！
天草赤雲丹は
めちゃクリーミーで美味しいです。
小柱は
前回に引き続いていただけました。
美味しいのにたっぷりが嬉しい！
ネギトロは
これめちゃくちゃシャリとあっている気がしました。
絶品すぎる。
玉子は
シュワっとふわふわ！
前回、虜になってしまい再訪でした。
また次の季節が楽しみです。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート
①ご予約はOMAKASEから
②カウンター8席と個室も稼働予定みたいです。
---------------------------
全てが一味違う絶品お鮨
表参道駅徒歩5分
「鮨 ます田」
今回はコース¥35200で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
☆蒸し鮑
☆あいなめ刺し
☆ホタルイカ味噌漬け
・毛蟹とフカヒレの茶碗蒸し
・カラスミもち
・中巻き
☆ノドグロ酒蒸し
☆鯵
☆中トロ
☆とり貝
・しゃこ
☆スミイカ
☆海老
☆小柱
☆余市バフンウニ
☆鰹
☆穴子
☆ネギトロ巻き
☆玉子
蒸し鮑は
いやぁ大きい。空腹にも嬉しい。
肝ソースもたっぷりありまして、つけきれないほど、、、最高でした。
あいなめ刺しは
食感がとてもよい。
ただ今まで食べてきたこういう感じのお魚とはまた違うんです。
握りで追加されていた方もいたので、お鮨によく行かれる方からしても本当に絶品なんだと思います。
ホタルイカ味噌漬けは
中に詰まっている感じで見た目以上に甘めの味噌感がかなりしっかりあります。
あまり食べたことない感覚でした。
美味しい。
毛蟹とフカヒレの茶碗蒸しは
ほぼ具材で下にくっしょんのように玉子の部分があるような形。
ホワイトアスパラの食感がまた良かったです。
カラスミもちは
インパクト絶大！
たっぷりのカラスミを餅に挟んで。
海苔も香りもしっかりあって美味しかったです。
中巻きは
甘い部分しょっぱい部分色々あって一口で。
美味しいですね。
ノドグロ酒蒸しは
ふわふわのノドグロに優しいあさり出汁。
絶品です。
鯵は
見た目はさっぱりしているように見えますが、意外と葱油感といいますかしっかり味わいがあります。
めちゃ美味しい。
中トロは
めっちゃ美しくありません！？
これで中トロなんですね。
いやぁとろけます。
シャリもめちゃくちゃいいですね。
全体の一体感半端ないです。
とり貝は
え！？とり貝だよね！？って思ってしまうくらい初めての感覚。
嫌な感じというか臭みも一切なく、めちゃくちゃ美味しい。
衝撃でした。
しゃこは
甘めのタレをたっぷりと。
噛み締めるほどうまい、感動が止まらない。
スミイカは
やわらか！綺麗に捌かれています。
口の中でいい感じに解けていくような、、、絶品でした。
海老は
いい感じなんだ、なんと表現したらいいかは分かりません。
ぜひご自身で体感してください！笑
小柱は
こちらは軍艦になります。
これも初めてのような感覚。貝感すごい。
余市バフンウニは
全体の一体感が素晴らしい。雲丹を食べているのではなく、雲丹のお鮨食べてます！って感覚がしっかりあります！
鰹は
目の前で捌かれている瞬間からあまりの美しさに驚いていたこちら。
炙りというか燻製！？というくらいしっかり旨味や余韻があり、こちらも感動的な一品。
穴子は
ふわとろすぎて、、、握るの大変だろうなとか思いながら楽しみました。笑
ネギトロ巻きは
見た目によらずこちらもジャンキーな感じというかしっかり味わいがあります。美味しい！
玉子は
白餡みたいなすり身に甘さがとろとろさ絶妙！
美味しかったです。
友人に教えていただいて知ったお店。
予約困難でないのが不思議な旨さだったなぁ。
必ず再訪します。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
友人に勧めてもらって
①ご予約はOMAKASEから
②カウンター8席と個室も稼働予定みたいです。
---------------------------
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Masuda
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-5590-8016 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。 |
| 주소 |
東京都港区南青山3-14-27 IJK南青山れい 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로선 치요다선 한조몬선선, 오모테산도역 A4 출구 도보 3분 오모테산도 역에서 196 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10%、チャージ料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
※향수, 오데콜론 등 강한 향기를 정리한 내점은 주시는 모습, 부탁 말씀드립니다. 또한 동반자에게도 반드시 알려주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.1.29 |
| 전화번호 |
03-6438-9179 |
表参道駅徒歩5分
「鮨 ます田」
今回はコース¥39600で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
☆すっぽんのスープ
☆鰆
・しらすと蕗の茶碗蒸し
・子持ちヤリイカ鹿児島たけのこあんかけ
・中巻き
☆太刀魚焼き物
☆カワハギ
☆とりがい
☆トロ
☆蛤
☆車海老
☆金目鯛昆布締め
☆サヨリ
☆赤貝
☆雲丹
☆河豚の白子
☆味噌汁
☆ネギトロ巻き
・玉子焼き
すっぽんのスープからスタート。
あつあつ超濃厚で麺でも入れて食べたくなる。
鰆は
皮目をしっかり炙ってあり肉厚でスモーキー。
皮目に味わいがあるので醤油は本当に少しでOK。
菜の花も美味しい。春の訪れ。
しらすと蕗の茶碗蒸しは
仕上げに少し山椒。
見た目以上にしっかり感じる。
白子もたっぷりで美味しい。
子持ちヤリイカ鹿児島たけのこあんかけは
イカ飯かと思った。笑
濃い
中巻きは
いつもの。海苔の香り良くて美味しい。
太刀魚焼き物は
おろしか蕗味噌でいただく。
どっちも合う。
ここから握りスタート。
カワハギから。
濃厚な肝がたっぷりと。
これは幸せだ。
とりがいは
ちょっと酢を強く感じる。
全体の厚みが均一で包み込まれる美味さ。
トロは
しっかりした脂を感じる。
脂と酢が混ざり頭で口の中で絶妙な味わい。
蛤は
甘めのタレで味付けされていますが、
これがシャリと相性が良すぎる。
超絶品。
車海老は
海老の味わい濃厚。
口の中でいっぱいに広がる海老感が最高です。
金目鯛昆布締めは
旨味濃厚。噛み締める。
サヨリは
分厚くても歯切れよく今季最高のサヨリだった。
赤貝は
身が大きく、赤貝らしい食感もしっかり。
雲丹は
たっぷり雲丹にシャリの酸わりと感じる。
海苔の香りもよし。
河豚の白子は
仕上げに柑橘で少しさっぱり。
シャリとの絶妙なバランス。
お鮨ならではの白子らしい感じで最高。
最後は味噌汁、ネギトロ巻き、追加なければ玉子焼きのいつものステップ。
お酒はビールと日本酒を2種類いただき、
2種類目のはつかめが少し熟成香りな樽の甘さを感じて好きでした。
今宵も美味しかったです。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート
①ご予約はOMAKASEから
---------------------------