Sushi Ryuujirou
(鮨 龍次郎)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
落ち着くサブテーブル
①開門 時間通り
②お出迎え お弟子さん
③オペレーティング サブテーブルは約2名
他のスタッフも出たり入ったり
④席 5席
⑤つまみ 江戸前のつまみ
⑥寿司 マグロは一流
シャリも酸っぱく、私好み
⑦雰囲気 サブテーブルしか分かりませんが、お弟子さんなので全く気を使わなくて楽
日によって握り手が変わりますが、皆さん笑顔で接客が上手です
⑧提供時間 早い
⑨大将のパーソナリティ 分かりませんが、全体の雰囲気から言うと体育会系だと思われます
⑩予約 OMAKASE
11お見送り 大将とお弟子さん2名
12コスパ 普通よりやや低いけと場所がら仕方ない
13その他 ランチの握りコースがあれば嬉しい
14総評 沢山のお弟子さんを育てられる大将の人柄が凄いと思います。明日の寿司業界を見据えて盛り上げる気持ちに敬服します。
大将の親方譲りではないでしょうか？
●海鼠 1時間ザルの上で振ります
コロコロでシャキシャキ
○中とろ お腹 塩釜150kg
●穴子の蕪蒸し
●トラフグ 白子とちり酢
●帆立を山わさびで
○鱈の白子 桜浴びの餡かけ小丼
●えぼ鯛の塩焼き
●唐墨餅
●あん肝 柿と胡麻味噌かけ
○さより 清涼感があるのがいい
○白甘鯛 やはり甘い
○しめ鯖 旨み爆発
○赤身 酸っぱくで美味い
○中とろ 背中
○大とろ
○こはだ あまり酸っぱくない、あまり甘くない
グー
●魚のあら汁
○筋子巻
塩っぱくなく、水々しくて美味い
○雲丹
○穴子 甘くなく優しい味です
○玉子焼き
やはりシャリが美味い
前回予約して今回もランチに行ってきました。
大分涼しくなりましたので、軽快に歩いて到着
到着するとよく見る光景、門の前に数人のたむろ
「いらっしゃいませー」目の覚めるような威勢のいい声で開門
この日もサブカウンターとなります、
とても狭いカウンターですが、上手に使われてお茶や汁物も効率的に無難に出されます。
前回同様、中とろからですが、やはりシャリが私の好みです。
今回は米を研ぐのが激しかったのでしょうか、米粒がかけたものがかなり入っていました。が、硬さ酸味は変わらず美味い
ネタの印象は形が綺麗で大きい
言う事ありません
最後は龍次郎さんもお見送り
海味の流れだと思います。
●寿司以外○寿司
●かぼちゃのすりながし
○中とろ 塩釜116kg
●真鯛
●鰆の煮つけ
●揚げかますのキノコ餡掛け
●うなぎ 勝浦 皮がパリパリ 少し甘め
●あん肝とピオーネ
胡麻味噌ソースで
ほんのり甘みがあん肝を引き立てる
○墨烏賊 サクサク
○縞海老
○かすご鯛
○漬け
○中とろ 背中 塩釜134kg
○大とろ 砂ずり 塩釜116kg
●アラ出汁 甘めで旨み沢山
○いくら丼
○こはだ 締め方美味い
○穴子 表面がカリカリで焼き方が絶妙
●玉子焼き
追加
○河童巻き シャリシャリ食感がたまらん
○干瓢巻き
名物の河童巻はきゅうりを細い千切りにして巻きます。
この食感は目がまんまるになります。
これは龍次郎さんでは外せない一品です。
また一軒リピ確実店
龍次郎さんのランチに行ってきました。
36℃の中、駅から歩いて辿り着きました。
門の前には既に4,5人が開門をお待ちです。
11:58開門
「いらっしゃいませー」威勢のいい声が響き渡ります。
この日はサブカウンターで2番手の方
かっこいい方です。
龍次郎さんは海味の長野さんのお弟子さんですので、さかいさんを想像して行きましたが、やはりシャリがブチうまかったです。
硬くて酸っぱくて旨味がある。
名店に共通する要素ですね。
●寿司以外○寿司
●トウモロコシの擦り流し
○背中の中とろ 塩釜延縄111kg
●星カレイ
●鰯の旨煮 素朴でじわっと、日本の落ち着いた美味さ
●毛蟹の茶碗蒸し
●鱧揚げ 梅あん ここで揚げ物か、いい、いい
●蒸し鮑
●うなぎ 島根県宍道湖 皮パリの好きなやつ
●葛素麺 腰が立ってます
○平貝
○白いか
○縞鯵 めっちゃ脂乗り〜
○縞海老
○漬け
○お腹のとろ
○こはだ ほんのり甘みがあるこはだです
●魚のアラのお椀
○紫雲丹 今の雲丹は味が深い
○煮蛤 つめが甘くなく食べ易い
●玉子焼き 帆立粉、生クリーム
○中落ち巻き
最後まで体育会系の活気があるお店
次回を予約して、ご馳走様でした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Ryuujirou
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-6384-5865 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
完全予約制 |
| 주소 |
東京都港区南青山2-11-11 ARISTO南青山 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자선 아오야마 잇쵸메 역 도보 5분 가이엔마에 역 도보 도보 4분 가이엔마에 역에서 317 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 메인 카운터 11석 서브 카운터 6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
어린이응상담 |
| 오픈일 |
2019.11.1 |
昼を予約して参上
11:55に開門され、いつもの体育会系の乗りでいらっしゃいませと元気よく、中に通されます。
いつもサブカウンターですが、ここは5人でとても落ち着きます。
この日も外国人の方がお2人
聞くとONAKASEの英語版がある様で、そちらからの予約がよく入るとの事です。
この狭い空間が好きなのは私自身が閉所好きなんでしょうね。
そこでじっくり板さんと向き合って話すのも面白いですね。この狭い空間止められません。
シャリはやはりさかいさんと似ていて最高に美味い
硬さ、酸味、塩味
●寿司以外○寿司
●鯛のまこ
○中とろ
鮪の甘味とシャリの酸味のバランスが一致
●つぶ貝と真鯛
●蛍烏賊の茶碗蒸し
肝の旨みが沁みます
●赤甘鯛の酒蒸し
●がり 甘くて食べやすい
○蛤の小丼
●ほっけ
●くずそうめん 桜海老乗せ
ここでそうめんとは目が点
揚げてある桜海老が香ばしい
完飲しました
○墨烏賊 柑橘の香りが香ばしい
歯切れがいい烏賊です
○縞海老 上品な甘さがいい
○鰹節 鉄分を感じます
○春子鯛 さっぱりの柑橘が合います
○漬け つまみになる感じです
○中とろ背中 149kg
○大とろ
○こはだ 甘み→旨み→酸っぱみ
●汁 鯛、桜鱒、ほっけ、穴子、赤甘鯛
○紫雲丹 北海道
○あなきゅう巻
●玉子焼き
サブカウンター指定で予約して、ご馳走様でした。