공식 정보
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- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
今週もお疲れさま。とんかつでエネルギーチャージ！
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春菊と水菜のお浸し。
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一時間前に魚屋さんが置いていって、「初めて揚げるから」と、お味見でいただいた石川県産のハマチ。 ほんの少し早めに上げてもいいかな。というのは、ご主人と同じ意見でしたが、ベースとして美味しい(^^)
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豚の唐揚げなんてあるのね。 筋膜に覆われている部位だそう。大袈裟にいうと、鶏ナンコツのような弾力があって、完全におつまみです。
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「味麗豚」のロースが、また美味しかった♪ 脂が甘い、だけど重くない。そして赤身はジューシー。 脂身が多い端っこはお塩で。それ以外は、定食らしくソースでいただくのが好み。
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定食の全体像。お陰様でフル充電です♪
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ぷは〜っ！今週もおつかれ生♪ ハイボールもいただきました！
個人的な、「ここまでやるか」？
いや、こんな頻繁に訪ねるつもりはなかったんですよ。
だけど、malcaのシェフが、前回の私の無念をつつくように、「ラーメンが復活しましたよ」なんて言うし…
大好きな鯵フライが、新作でラインナップされたなんてインスタに上がるし…
これは仕方ないよね（笑）
■ 春菊と水菜のお浸し
■ 高知県産 アジフライ
■ 鳴門産 足赤エビのエビフライ
■ 北海道産どろぶた 特ヒレ（ハーフ）
■ 銘柄豚の特製コンソメラーメン
鰆のフライも美味しかったけど、アジフライもこれまた絶品です！
先日、オフィスからの徒歩圏内のアジフライ専門店を訪ねて歓喜しましたけど、正直、こちらの方が好みです(^^)
少し粗めの”ザクッ”とした食感と、フカフカの鯵のコントラスト♪
そして、なんと今回はタルタルまでが追加されているではありませんか！！
前回のレビューで、写真コメントの片隅に「タルタルが欲しい」と、そりゃ書きましたよ。
前日に予約しましたから、もちろん私の為でも、まして私の書き込みでご用意いただいた訳でもないと思いますが、ラーメンの復活といい、個人的な好みにどんどん近づいて、「ここまでやるか」なのです(^^)
今回いただいた稀少な”どろぶた”も、保水力がたっぷりで、し〜っとり美味しい♪
２回続けてヒレをいただいたので、次回は、またロースが食べたい！
無限ループか！（笑）
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春菊と水菜のお浸しも、お出汁が程よくて美味。
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鰆のフライも美味しかったけど、アジフライもこれまた絶品です！ 少し粗めの”ザクッ”とした食感と、フカフカの鯵のコントラストが最高♪ 塩、山葵醬油、タルタルでいただくのが、私の好み。
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そして、なんと今回は、タルタルまでが追加されているではありませんか！！ 前回のレビューで、写真コメントの片隅に「タルタルが欲しい」と書いたものの、これは嬉しいアップデート♪
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歯応えが心地いい海老フライ。 こちらは、そのタルタルが良く合う〜♪
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稀少な”どろぶた”は、保水力がたっぷりで、し〜っとり美味しい。 こちらは、山葵醬油か擦り胡麻ソースで楽しみます！
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ありがとう！復活の豚コンソメラーメン(^^) 人によっては、とんかつ食後にいただくには少し強く感じるかもしれませんが、個人的な好みとしてはウェルカムのしっかりコンソメ♪
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麺は、多加水の中太ちぢれ麺。こちらも大好きなので、幸せクロージングです。
唯一無二になってほしい
先週来たばっかり（笑）
再訪の理由は、何と言っても、あの「鰆のフライ」！
早くもう一度食べたくて…
とんかつ目当てじゃなくて、ごめんなさい（もちろん、とんかつもとっても美味しかったのよ）
■ 淡路島産新玉ねぎとシラスのサラダ
■ 鰆のフライ
■ 足赤海老のフライ
■ ヒレカツ（ハーフ）
■ 稲庭うどん
ホントはもう一つのお目当てだった、「豚コンソメのラーメン」が、メニューからなくなっていて、大ショック…（涙）
ですが、気ままに好きなフライで呑んで、麺類で締められるとんかつ屋さんなんて、あまり聞かないです。
しかも、それぞれのクオリティが高くて、メニュー選びの自由度も高い。
まるで、人気系列店のmalcaそのものですね♪
ただ、オペレーションは夜の方が厳しそう。
だいぶギリギリな感じで、ラーメンが提供できなくなったのも、そのせいですね(^^)
それでも。
まだオープンからひと月経っていませんから、これからいろいろとブラッシュアップされていくことでしょう。
きっと、「とんかつで呑める」数少ないとんかつ屋さん。
フライの美味しさは間違いありませんから、もちろん、またお邪魔しますし、期待しています(^^)
ごちそうさま！
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淡路島産新玉ねぎとシラスのサラダ。 淡路島の玉ねぎや、珍しい柑橘のカラマンシーなんて、北野シェフの色合いが全面ですね(^^) 味付けが優しいので、塩と土佐酢を掛けていただきました。
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この肉厚な鰆のフライ、ん〜、相変わらず最高！ 下味の塩加減が前回より優しいので、この日は山葵醤油も付けて。 衣のザクザク感も、どストライク！
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ぶりんぶりんの海老フライは、お塩で。 そのうち、美味しいタルタルも作ってほしいです。
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ホントはロースをいただきたいですが、他のフライをいただいている＆ロースはボリュームあるので、神戸ポークプレミアのヒレの単品ハーフで。 こちらも瑞々しくて、美味しい♪
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生姜の効いた稲庭うどん。 食後にあっさりのイメージなのか、出汁感が乏しい… オペレーションが落ち着いたら、ラーメンを復活させてほしい（勝手なわがままばかりですね）(^^)
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ポルトガルのアルバリーニョ。 最近お気に入りの品種です。程よい塩味とミネラル感、魚介に合いますね。
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南アのピノ。 とんかつ屋さんで、ブルゴーニュの立派なピノはいりませんから、ちょうどいいチョイスだと思います。
鰆のフライも、超絶うまし！！
時々お邪魔している、お気に入りのイタリアン「malca」。
こちらは、その系列店です。
これまでの、焼肉屋さん、バー、そして今回はとんかつ屋さんと、ますます精力的に展開されていますね。
近々、またmalcaへの訪問予定があるので、こちらへも、「なんとなく行っとかないとなー」ぐらいの感覚で気軽にお邪魔しました(^^)
ところが！ですよ。
その軽い気分を覆す、なんと圧巻のクオリティ。
ロースは２種類から選べますが…
■ 新潟県 越乃黄金豚 特上ロース 2,800円
■ 千葉県 サワラ 1,200円
□ ビール（小）
□ ハイボール（響）
とんかつは…
低温でじっくり→高音で表面香ばしく→蒸らし
の揚げ工程ですが、蒸らしは極力短く、熱々で提供されます。
なので、余熱による食べながらの変化も楽しい。
当然ながら、衣はサックサク♪
厚切りの赤身はしっとりと瑞々しく、脂もくどくない。
「どろぶた」と迷いましたが、こちらで正解でした！
先日、別のお店でいただいたサドルバックのロースかつが7,050円だったことを思うと、これまた納得の味わいです。
そしてまた、この肉厚のサワラがヤバイ！
ふっかふかですよ♪
モホソースをオススメいただきますが、下味の塩味がしっかりなので、塩も何もいりません。
このままが一番うまい。メイン張れます！
絶対にまた食べたい(^^)
夜は当初、コースのみの設定だったそうですが、多くの反応を受けて、定食の提供もOKにしたそう。
それは、朗報ですね。
サワラまであんなに美味しいんじゃ、夜にアラカルトで愉しみたくなりました♪
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当然ながら、衣はサックサク♪ 厚切りの赤身はしっとりと瑞々しく、脂もくどくない。 脂身と赤身とのバランスも良く、なんとも美味しいとんかつです！
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200gありますが、重さは感じさせません(^^)
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定食の全景。 お米のサキホコレは、一昨年の「満天⭐︎青空レストラン」で取り上げられた、秋田のブランド米ニューカマー(^^) 炊き立てならもっと生き生きだと思いますが、ランチ終了間際でしたので。
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見た目はただのフライですが、この肉厚のサワラがヤバイ！ ふっかふかですよ♪ モホソースをオススメいただきますが、下味の塩味がしっかりなので、何もいりません。 このままが一番うまい。メイン張れます！
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ここまでやる理由が、こちら(^^)
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ここまでやるからの美味しさ！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tonkatsu Kokomade Yaruka
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|---|---|
| 장르 | 돈까스 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-0438 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
◆혼잡시, 체재 시간에 관해서 아래와 같이 상담시켜 받는 경우가 있습니다 점심 : 1시간 디너 : 1명 1시간 반, 2명 이상 2시간 ※코스의 경우는 인원에 관계없이 2시간 ※석 타입의 요구에 부응하지 않는 경우도 있습니다. ※전세 희망은 전화로 받습니다. 미리 양해 바랍니다. |
| 주소 |
東京都港区南青山3-2-4 セントラル青山No6-BA |
| 교통수단 |
“외원전” 1a 출구에서 도보 5분 가이엔마에 역에서 286 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 8석, 4인용 테이블 1석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능)
어린이 의자나 유모차의 수납 공간의 준비는 없습니다. 어린이 동반으로의 내점시에는, 미리 전화로 상담해 주시면 감사하겠습니다. |
| 오픈일 |
2024.3.8 |
| 전화번호 |
03-6455-4185 |
金曜の夜、今週はなんとなく疲れたので、モリモリととんかつ充電で締め括りです！
◆ 春菊と水菜のお浸し
◆ 石川県産はまち（メニュー外）
◆ 銘柄豚の唐揚げ
◆ 味麗豚 特上ロース
（※ごはん・赤出汁・キャベツは別料金）
◇ 生ビール
◇ ハイボール
ほんの一時間前に魚屋さんが置いていって、「初めて揚げるから」と、お味見でいただいた石川県のハマチ。
もう少しだけ早めに油から引き上げてもいいかな。というのは、ご主人と同じ意見でしたが、ふっくらしていて、ベースとして美味しい♪
すでに、鰆、鯵、鯛のフライがメニューに並びます。
フライで魚種の個性を引き出すのは難しそうなので、その違いをどう際立たせるか？が、興味の的ですね(^^)
いろんなお店を幅広く、リピートしない外食の楽しみ方もあると思いますが、複数回お邪魔するからこそ恵まれる、こうした楽しい機会もあるから、私はやっぱりリピートが好きですねぇ(^^)
そして、ヒレ続きだったので今回オーダーした「味麗豚」のロースが、また美味しかった♪
脂が甘い、だけど重くない。
そして赤身はジューシー。
脂身が多い端っこはお塩で。それ以外は、定食らしくソースでいただくのが好み。
オープンからまだ２ヶ月ちょっとの新店、頑張ってます！
ごちそうさまでした。