공식 정보
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新たなシェフを迎えたイノベイティブキュイジーヌ
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エレベーター内の表示
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入り口
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店内
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店内
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店内
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店内
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店内
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セッティング
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山梨産3種のミントのヴァージン モヒート
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新玉葱のクラムチャウダー風
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新玉葱のクラムチャウダー風
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水
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リコッターチーズとフジノスケ
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リコッタチーズとフジノスケ
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馬刺し
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馬刺し
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天然平目 蕗の薹
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天然平目 蕗の薹
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ハーブブリオッシュ
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ハーブブリオッシュ
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生蛍烏賊 菜の花
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生蛍烏賊 菜の花
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ハーブブリオッシュ
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野菜畑
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野菜畑
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グリッシーニ
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富士山麓牛 フォンティーナ
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富士山麓牛 フォンティーナ
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メヌケ 魚介スープ
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メヌケ 魚介スープ
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ローリエのソルベ
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ローリエのソルベ
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日本鹿 甲州ワイン
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日本鹿 甲州ワイン
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春キャベツ アンチョビ
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春キャベツ アンチョビ
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よつぼし 黒胡椒
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野草茶
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野草茶
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ミニャルディーズ
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野草茶
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ICHII
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|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5592-6803 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
アレルギーや召し上がれない食材は事前にお知らせください。 |
| 주소 |
東京都港区西麻布3-1-22 サイビル 2F |
| 교통수단 |
지하철 히비야선 롯폰기역 1C 출구 도보 3분 롯폰기 역에서 445 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T9010401128760 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ 카운터 6석・개인실 4석×3・테이블 4석×3） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 5명 이상에서의 이용에 대해서는, 직접 점포에 문의해 주세요. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시) |
| 아이동반 |
죄송합니다만, 미성년의 어린이 동반으로의 내점은 사양 받고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.4.10 |
| 전화번호 |
03-3423-8260 |
六本木駅から徒歩3分ほど。
ビルの2階にありますが、表に看板はなく、
2階の表示はロゴのみ。
エレベーターを降りると、とてもユニークな木材を多用した
内装の店内が現れます。
隠れ家感満載です。
こちらは、もう20年ほど、いろいろな業態で運営されていた
とのことですが、この数年は、イノベイティブキュイジーヌの
レストランとなっています。
前任シェフから4月に変わったばかりとのことで、
以前から山梨の食材を駆使したお料理が中心でしたが、
新シェフもそれを踏襲。 聞けば、前任者も新任の
渡邉敏樹シェフも、同じ山梨出身で、偶然にも高校の同窓生
とのこと。
渡邉シェフは、山梨 忍野のご出身。
「アクアパッツァ」で修行後、イタリアへ。
フィレンツェとシエナの間にある星付き
レストランで修行し、
帰国後は、「レフェルヴェソンス」に。
山梨を中心とした食材で、豊かな感性を披露して
くれました。
この日のコース。
１，アミューズ
・新玉葱と蛤の出汁の
クラムチャウダー風
・ブラッドオレンジで味付けした
リコッタチーズを、フジノスケ（サーモン）で
巻いたもの
・キタアカリのチップスの上に、
馬刺しのタルタル
プレゼンテーションが、イノベイティブスタイル。
２，天然平目 蕗の薹
石巻産天然平目のカルパッチョに、
蕗の薹のソース。
うるい、ホワイトセロリー、ハーブ。
トマトパウダーを散らして。
高野友美さん作の高さのある白いお皿に
美しく盛りつけられて登場。
蕗の薹のホロ苦みがとてもいいです。
３，生蛍烏賊 菜の花
生蛍烏賊を甲州味噌と辛子のソースで。
菜の花は塩ゆで。
淵に特徴のあるお皿は、舩串篤司さん作。
４，野菜畑
山梨産の野菜をフレッシュとローストで。
ソースは、バーニャカウダ。
ローストした野菜の滋味が印象に残りました。
５，富士山麓牛 フォンティーナ
富士山麓牛のラグーのラビオリ
フォンティーナソースで。
６，メヌケ 魚介スープ
石巻産のメヌケのアクアパッツァ
ぷりっぷりのメヌケです。
７，ローリエのソルベ
これがとても美味で驚きました。
このソルベ、メニューにも載っていませんが、
こういう細部で力を発揮するのは素晴らしいです。
８，日本鹿 甲州ワイン
八ヶ岳の鹿です。ルビー色に焼き上げられ、
抜群の火入れ。
甲州ワインのソース
生胡椒
茎ブロッコリー
根セロリのピュレ
炭化したマッシュルームを散らして。
９，春キャベツ アンチョビ
パスタです。
乾燥した春キャベツをトッピングして。
10、よつぼし 黒胡椒
黒胡椒のジェラートに、
山梨産の苺「よつぼし」をたっぷり
ソースで。
オトナのデセール的。
11、ミニャルディーズ
・フィナンシェ
・トルタ デ カプレーゼ
アーモンドとチョコ
12、山梨県 塩山 野草茶
蓬、かきおどし、カラスのえんどう、
まこも、紫蘇、すぎな、どくだみ、
なずな、王林の皮、富士の皮、柿の皮、
ラフランスの皮、ブルーマロウ、
クマザサ、コーンフラワー、クロモジ
鉄瓶で、目の前でサービスしてくれます。
豊かな山梨の大自然を感じます。
＊パンはハーブブリオッシュ
お店で発酵させたバター
＊グリッシーニ 2種類
・プレーンチーズ
・パイ生地の黒胡麻
お供は、
・山梨産3種のミントのヴァージン モヒート
ノンアルです。
着任早々ということでしたが、
シェフのセンスが随所に光り、
とても楽しめました。
イノベイティブにカテゴライズされていますが、
やりすぎがなく、
とても着地が洗練されていて、好ましいです。
今後が楽しみです。