Bouquet de France
(ブーケ・ド・フランス)- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일
【伯爵とフレンチ69】艶めかしい牡蠣に。
ー Menu ー
◆国産岩牡蠣コンソメゼリー寄せ
◆愛媛西宇和甘鯛のポワレ ガスパチョソース
◆仏ロゼール産仔羊背肉のロースト
◆チョコレートのタルト
◆国産岩牡蠣コンソメゼリー寄せ
琥珀色のゼリーの上に、ふっくらとした牡蠣が浮かんでいる。
その姿を見ただけで、喉が鳴った。
口に含むと、牡蠣の白濁としたエキスが、コンソメ、白人参とまぐわう。
息が漏れるほどに艶めかしい旨味が舌を舐め、濃密な余韻を残して、喉に落ちていく。そこにふっと青柚子が漂う。
青い香りに味覚が研がれ、牡蠣がいっそう色気が増す。
あぁ、もはやこれは食べる官能小説だ。
◆愛媛西宇和甘鯛のポワレ ガスパチョソース
甘鯛は香ばしくポワレされていて、外はパリッ、中はしっとり。ガスパチョソースは、酸味が丸く、オクラの青い風味が甘鯛の甘味を引き立てます。
◆仏ロゼール産仔羊背肉のロースト
肉質は柔らかいが、締まりが良い。歯の上で跳ねながら、脂身から甘い香りと旨味が溢れ出てくる。ジロール茸も口に運ぶと、エスカルゴバターのそそる風味が合わさって旨味が膨らんで堪らない。
◆チョコレートのタルト
ブーケドフランスに来たら毎回頼んでしまう。熱々で濃厚なチョコレートとコーヒーアイスの相性は抜群。量もたっぷりで大満足。
【伯爵とフレンチ#46】美味しい料理と素敵なマダム。
ー アラカルト ー
◆コンフィにして重ねたニース野菜のテリーヌ
◆パテドカンパーニュ
◆茨木 平目のポワレ サフランソース
◆沖縄ロイヤルポーク肩ロース肉のグリエ
◆焼き立て熱々のチョコレートタルト コーヒーアイスと共に
◆コンフィにして重ねたニース野菜のテリーヌ
ご厚意かな？アラカルトメニューに並ぶ一品をアミューズとしてミニサイズでいただきました。噛むと野菜は甘味を吐き出して口を潤し、ピストゥとタップナードが甘味を引き立てる。
◆パン
まさしくフランス料理のパンといったシンプルな味覚でソースを拭うのに大活躍。
◆パテドカンパーニュ
うわぁなんてポーション。3cmほどの厚切りなので口いっぱいに肉の旨味を感じられる。噛むたびに広がる脂の甘味と滋味を堪能しつつ、ビネガーで和えられた野菜を間に挟んで味覚のバランスが取っていく。飽きることなく食べ進められました。
◆茨木 平目のポワレ サフランソース
皮目は香ばしく、身はしっとりと濡れた平目は、サフランのエキゾチックな香りを含んだバターのコクと抱き合って、ふくよかな甘味と旨味を広げていく。ソースを飲み込んでクタクタになった野菜も見逃せない存在
食材の味わいを膨らますソースの余韻が、フランス料理を食べている実感を湧かせてくれる。
◆沖縄ロイヤルポーク肩ロース肉のグリエ
肉を喰らっている喜びに陶酔できる200gの立派なポーション。凛々しい歯応えと優しい脂の甘味で、噛むたびに恍惚となる。バッチリと塩の効いたソースとエスカルゴバターで炒められたジロール茸を一緒に口に運ぶと、旨味がより一層膨らみを増し、豚が俄然生き生きとする。
ポテトのグラタンもチーズたっぷり。王道の真っ直ぐな味覚に酔いしれました。
◆焼き立て熱々のチョコレートタルト コーヒーアイスと共に
芳醇な香りを昇らせながら、流れ出るチョコレートはビターな大人の味覚で、喉が乾くほどに濃厚。添えたコーヒーアイスはコーヒー牛乳の様な甘味でなんだかノスタルジック。タルトとアイスの温度のコントラストも舌を楽しませてくれる。素晴らしいクラシックを味わった後に相応しい濃厚なデセールに大満足です。
まごうことなき王道フレンチを堪能できて大満足の夜でした。料理はもちろん、軽快洒落なマダムのご対応も当店の魅力ですね。私がソースを拭っているのも見兼ねて、『綺麗に食べてくださってありがとうございます』と優しくお声をかけていただきました。フランス料理を心から愛するご夫婦が営むブーケドフランス。クラシックフレンチを愛する方なら心から満足いただけると思います。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bouquet de France（Bouquet de France）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-3497-1488 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区六本木7-10-3 小林ビル 2F |
| 교통수단 |
도에이 오에도선 롯폰기역 7번 출구에서 도보 3분 롯폰기 역에서 287 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 비고 |
위 사이트에서 예약을 할 수있는 것 같습니다. 【미나토구 롯폰기 7-8-19 고바야시 빌딩 2F에서 이전】 |
2024/05/05
◆ニース野菜をコンフィにして重ねたテリーヌ ピストゥタップナード
◆仏エスカルゴのショソン ナルボンヌ風
◆豚足のガイエット
◆金柑とバナナのパートブリックチュニジア春巻 サフランアイスとチョコレートアイス