점포명 |
Mayuzen(Mayuzen)
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장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
03-3408-5048 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
当日キャンセルの場合、コース料金をいただいております。 |
주소 |
東京都港区西麻布1-14-8 第2広島ビル B1F |
교통수단 |
六本木、広尾から徒歩13分 노기자카 역에서 698 미터 |
영업시간 | |
예산 |
¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥8,000~¥9,999
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지불 방법 |
카드 가능 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) |
좌석 수 |
18 Seats ( カウンター8席 テーブル10席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
아이동반 |
土曜日のみお子様同伴可 |
오픈일 |
2004.6.24 |
비고 |
コース価格 |
外苑西通り西麻布交差点からほど近く、路地を少し入ったところビルの半地下にあります。
眞由膳と書かれた小さな看板があるだけで、ちょっとした隠れ家的な感じです。
階段を下りて木戸を開けると店内は和をイメージさせる綺麗な造りです。
カウンター8席とテーブルが2卓、小ぢんまりとしていて、店主の気配りが行き届きそうな大きさです。
料理はおまかせコースで、その日に入った京野菜、魚介を使ったおばんざいを出してくれます。
・おまかせコース (2022.12.20)
付出...
白子の蒸し寿司
蒸した白子を炙って白ごはんにのせています。
濃厚な白子の旨みをごはんに混ぜると最高の一口めしです。
八寸...
いつも楽しみの おばんざい です。
鮟肝トースト、椎茸とアコヤガイのマリネ、赤かぶらの酢漬け、大黒しめじの胡麻和え、ほうれん草のお浸し、甘い玉子
今日は季節のクリスマスをイメージしたゆり根を裏ごししたマシューがちょこんとのります。
お造り...
やがらのかんずり和えとしまあじ
身の締まったやがらは甘味があり、かんずりのキリっとした辛さと良く合います。
しまあじも歯ごたえ良く鮮度は抜群で美味い。
焼物...
鰤の味噌焼き
炙った鰤に味噌を塗ってネギを散らしています。
甘めの味噌と炙りの香ばしさがとてもいい。
蒸物...
せいこがにのスープ
越前かにのメスを福井では せいこがに と呼ぶそうです。
かにの濃厚な味わいのポタージュスープはとても贅沢な味わいです。
揚物...
牡蠣フライと小さな春巻き
カラっと揚った牡蠣はシッカリとした濃い味わいです。
春巻きは外皮はパリッと、中はしっとり、具材がたっぷりと詰まっています。
ご飯...
お魚の炊き込みご飯です。
旨みと香ばしさでお箸が止まりません。
柚子の香りと三つ葉の爽やかさがアクセントです。
甘味...
りんごのスチューベンのムース掛けとほうじ茶のティラミス
スチューベンの程よい甘味とりんごの酸味が絶妙にマッチしています。
ティラミスはほうじ茶の芳ばしい風味が感じられます。
・おまかせコース (2022.11.15)
付出...
きのこのすりながし
擂り潰したきのこを汁物に仕上げています。
ポタージュスープのような濃厚なきのこの香りと旨みがあります。
八寸...
眞由膳で一番の楽しみなのがおばんざいの盛り合わせです。
この日は 赤鶏の炭焼き、椎茸、小松菜、南瓜、牛すじ煮、黒豆、銀杏、甘い玉子焼き です。
季節を代表する素材や手間をかけた料理が美味しい。
お造り...
ひらめのえんがわ、かつおの胡麻和え
透き通るくらいの淡いピンクのひらめは口の中でとろけるくらいの味わいです。
かつおは胡麻がシッカリとしたしっとり食感の濃厚な味わいです。
焼物...
真鯛の塩焼き
皮目は香ばしく、身はしっとり、ふんわりとした食感です。
上品な脂のりがとても美味しい。
蒸物...
秋野菜と白子の御椀
里芋、きのこなどの秋野菜が美味しいすまし汁です。
とろとろ食感の白子は、ほんのりと甘みがあり、淡白でとても上品な味わいです。
揚物...
ハモとサツマイモのフライ
夏が旬と思われている鱧ですが、残り鱧とも言われるくらい秋も美味い。
より脂のりが良く、身も柔らかくて、かなりの美味です。
ご飯...
じゃこと三つ葉のごはん
甘辛く炊かれたじゃこが炊き立てご飯に混ざります。
じゃこの香ばしさと三つ葉のさっぱり感のバランスが良い。
甘味...
くずのムース
なめらか食感のムースは濃厚な濃厚な甘みがあります。
角切りした洋ナシの程よい酸味と合わせると美味しい。
・おまかせコース (2020.11.5)
付出...
白子ときのこです。
クリーミーで口溶けしそうな白子に香り豊かなきのこ餡がかかります。
濃厚な味わいで、この後の料理に対する期待度が上がります。
八寸...
長方形のお皿に季節のおばんざいが少しずつ盛られています。
この日は蛸と椎茸の焼きもの、ひろうす、こんにゃくともみじ麩と里芋の煮物、牡蠣の白和え、焼き茶豆、小松菜と揚げの煮浸しです。
メインに進む前にお酒を楽しめる料理がいっぱいです。
蒸物...
焼き茄子、春菊、牡蠣のすまし汁です。
ほんのりと塩味のお出汁は牡蠣の美味しさが感じられます。
とろっとした焼き茄子にお出汁が浸みていています。
焼物...
鰆の炭火焼き
春の早いタイミングだけでなく、秋も美味しい鰆をが食べられます。
ふんわりとした食感、上品な脂のりでとても美味しい。
揚物...
車海老と大黒しめじのフライ
プリプリの海老と風味と旨味が豊かな大黒しめじに季節感を感じます。
軽く塩振りをするくらいが素材の美味しさがあります。
ご飯...
豚バラ肉の炊き込みご飯です。
豚肉の旨味がごはんに溶け出して旨々です。
2種類のねぎの爽やかな香りが良い。
味噌汁...
なめこの赤出汁です。
和食の最後に最高の一杯です。
・日本酒 (2020.11.5)
東京港酒造 江戸開城
麒麟山酒造 麒麟山
松本酒造 桃の滴
料理に合う口あたりの良い日本酒を出してもらいました。
料理の美味しさを更に感じることが出来ました。
・おまかせコース (2020.10.7)
付出...
栗の飯むしです。
ほっこり蒸しあげた栗の甘みは柔らかく、甘味も感じられます。
そこにいくらの程よい塩気と旨味が栗の甘味と良い感じでマッチしています。
八寸...
大きめのお皿にいろりろなおばんざいが少しずつ盛られた店を象徴するような料理です。
この日は 天然本しめじ、きゅうりの酢の物、九条ネギの煮浸し、甘い玉子焼き、鶏ささみの明太子和え、かぼちゃの煮物 です。
派手さはありませんが、日本の味覚をギュっと集めた味わいでホッとした気持ちになれます。
焼物...
若鳥の炭火焼きです。
絶妙な火入れでしっとりとした食感と程よい塩気、そして香ばしい皮目が良い。
鶏の旨味が強く食べ応えがありつつも肉汁が滴る丁寧な仕上がりです。
お造り...
カツオとキンメ、炙りカワハギの刺身です。
彩のある盛り付けが美しい一皿です。
金目鯛の皮目の香ばしさ、鰹の食べ応え、濃厚なカワハギの旨味、どれも日本酒がすすみます。
煮物...
れんこんもち、なす、うなぎ、豆腐の煮物です。
野菜の本来の甘味とうなぎの濃厚な旨味を活かして優しく炊いています。
お出汁が浸みていてとても美味しい。
揚物...
ホタテとサツマイモのクリームコロッケです。
海鮮の旨味とサツマイモの甘味を合わせるクリーミーな味わいが絶妙です。
サクッとしたコロモで美味しさを閉じ込めています。美味い。
ご飯...
からすみといかのごはんです。
素材の旨味が混ざり合う贅沢なごはんです。
魚介の濃厚な味わいは文句なく美味しいの一言です。
甘味...
ブランマンジェ
牛乳のミルキーな味わいとコク、そしてほのかに甘い。
上にのったフルーツと絡めると爽やかな酸味が合わさってとても美味しい。
お料理の最後の仕上げとして最高の締めの一皿です。
・おまかせコース (2020.1.24)
付出...
あん肝のムース、大葉のジェノベーゼのせです。
旨味の濃いあん肝が舌触りの良いムースになっています。
そこに大葉の爽やかなジェノベーゼと昆布出汁のジュレがかかります。
ちょっと贅沢な前菜です。
八寸...
鮑の茶碗蒸しは滑らかな口当たりと鮑の美味さがあります。
菜の花と苺の辛子和えは季節の食材の爽やかな取り合わせです。
人参の金平は少し濃いめの味付けで日本酒が進みます。
数の子のクリームチーズのせはチーズの濃厚なコクが意外に合います。
牛筋の煮凝りはしっかりとした牛の旨味と甘みが美味しい。
お造り...
カワハギの肝和えと歯鰹とあおりいかです。
ひと手間の入った丁寧なお刺身です。
あおりいかの包丁の入りが見た目に綺麗です。
蒸物...
魴鯡、帆立、きのこ、白菜を昆布で包んでいます。
昆布がほんのりと全体にの香ります。
特製のポン酢に漬けていただきます。
揚物...
海老しんじょうの揚げ物です。
フワフワとした柔らか食感です。
濃厚な海老の旨味が美味しい。
軽い振り塩が良い。
ご飯...
鱈子ときのこの炊き込みご飯です。
季節の鱈子がふんだんに入り、ちょっとバターを効かせています。
プチプチとした食感ときのこの香りを楽しむ一品です。
付け合わせの梅干しと大根おろしの和え物も良い。
味噌汁...
最後の仕上げはお出汁の効いた赤出汁です。
和食の最後に最高の一杯です。
・日本酒 (2020.1.24)
新潟の鶴齢をいただきました。
辛口の日本酒なので和食によく合います。
飲みやすさあまり、飲み過ぎてしまいます。
店主の人柄や雰囲気が良く、とても和みくつろげるお店です。
ごちそうさまでした。
◆履歴◆
2020.01.27 写真、口コミを新規登録
2022.12.28 登録写真枚数68枚
アメブロやってます
https://ameblo.jp/ameblo-bob22/entry-12570182181.html