공식 정보
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BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee
(ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일
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작년에 이어 16주년 기념 파티에 참여
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外観
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内覧
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テーブルセット
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テーブルセット
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泡ください
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クレマン
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乾杯！
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鶏とポテトのリエット
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アミューズ・ブーシュ
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クレマンと合わせて
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金沢ワイナリーの白
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シャルドネです
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フランス産鴨のフォアグラのポワレ ソース・ポルト じゃがいもとモリーユ茸のクレープ
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爽やかな白との組み合わせ
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パイのお披露目
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常磐産ヒラメと帆立貝のムースと縮みほうれん草のパイ包み焼き
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こちらは日本酒と
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天狗舞の山廃
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赤ワインで乾杯！
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北海道根室産蝦夷鹿モモ肉のロースト ソース
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ライトな赤と蝦夷鹿
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金沢ワイナリーのメルローヴィローナチョコレートのスフレ
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ヴィローナチョコレートのスフレ
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食後のコーヒー
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国立新美術館
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外観
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待合ベンチ
블러슬리 폴 보큐즈 뮤제 15주년 기념 파티에 참가
[b:★세레브리티한 공간에서 캐주얼인 파티] 미슐랭의 삼투성을 50년 이상 계속 잡는 세계 최고봉의 레스토랑「폴·보큐즈」. 3성급 레스토랑의 전통적인 리옹 요리를 저렴한 가격으로 맛볼 수 있는 브래슬리입니다. 이쪽의 15주년 파티에 운좋게 참가했습니다. [b:★기합이 들어간 요리사 혼신의 특대 볼륨 코스와 와인의 페어링] 우선은, 화려한 로제로 건배. 3종의 어뮤즈 부시로부터 스타트. 프랑스산 에스카르고의 부르고뉴풍은 설마 한 사람 한 접시. 무슨 호화. 전채가 끝난 곳에서, 화이트 와인. 처음 마신 소테른의 달콤하지 않은 화이트 와인. 귀부 와인을 느끼는 깊은 감칠맛이 첫 체험. 맞추는 것은, 범립 조개의 뽀와레 리조토와 우후 프라 곁들임 소스 페리구. 농후한 리조토와 페리구 소스와의 융합으로 이것도 당연하지만, 가정에서는 절대로 만들 수없는 깊은 맛을 찬양하면서 섬세한 맛. [b:★갑자기 푸드 파이트! ] 메인이 설마 닭 반신이라는 특대 볼륨. 가고시마현산 쿠로사쓰마지닭의 레드 와인 조림 수탉 오반! 닭 허벅지는 포크와 칼로 가볍게 부드럽게 부드러움. 무네 부위도 있으므로, 닭의 반신과의 격투전. 메인에 맞추는 레드 와인은, 보르도로 프루티인데 확실히 탄닌과 복잡한 향기로 상급자용. [b:★디저트도 볼륨 만점] 마지막 디저트는, 옛날의 고플 “그란 메일”. 계란과 버터 듬뿍 와플. 클레임 샨티/사과의 콘피츄르/소스・쇼콜라로 맛변. 닭과의 격투에는 이겼습니다만, 여기서 초콜릿과 크림의 헤비에 전의 상실. 무념…_|￣|○ 이번은 14000엔의 기념 코스였습니다만, 호화스러운 공간, 맛있는 요리, 드문 와인, 한층 더 엄청난 포만과… 훌륭한 체험이 되었습니다. 낮 밥 빼고 도전했습니다만… 이번은 완패(좋은 의미에서도) 다음번은 절대 완식할거야! 특별한 기념일 등에 다시 방문하고 싶습니다. ⇒상세를 블로그에도 기재하고 있습니다. https://dream-smileswitch.net/?p=2455
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国立新美術の3F
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都会的な洗練空間
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この日は満席
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6人のテーブルセット
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シェフのご挨拶
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きめ細かいピンク泡
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乾杯！
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クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ ロゼ
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3種のアミューズ・ブーシュ
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ハードなパンには鶏とポテトのリエット
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クリーミーすぎ
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フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風
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カリカリに焼かれた小さいパンに乗せて、パクっと一口で
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白ワイン
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クロ・デ・リュンヌ キュヴェ・リュンヌ・ダルジャン 2015
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白でも乾杯！
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帆立貝のポワレ リゾットとウフ・プラ添え ソース・ペリグー
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大ぶりホタテ贅沢
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鹿児島県産黒薩摩地鶏の赤ワイン煮込み コック・オ・ヴァン
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ムネ側
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モモ側
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ナイフとフォークでほろほろほぐれる
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お肉用の赤ワイン
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シャトー･ラ･クロワ･デュカス 2007
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赤ワインとマッチんグー
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昔ながらのゴーフル“グランメール”
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クレームシャンティ/りんごのコンフィチュール/ソース・ショコラ
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グランメールとは「おばあちゃん風」
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チョコソースとろーり
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りんごはジャムじゃなくて、コンフィチュールです！
美術館の中にあるレストランでワイン会
★国立新美術館の中にあるフレンチレストランでワイン会
常連さんのお誘いで、月一開催のワイン会に参加出来ました。
前菜からメイン、デザートまでの全4品とお料理に合わせてセレクトされたワインを楽しめます。今回は常連さんの計らいで、ワインも少しバージョンアップ。
【泡】クレマン・ド・ブルゴーニュ 2016 ヴーヴ・アンバル
【白】レゼルヴ スペシャル ヴィオニエ 2019 ジェラール ベルトラン
【白】リュリー・モンターニュ・ラ・フォリ・2012 クローディ・ジョバール
【赤】ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ “クロ ド ラ ペリエール”ルージュ2019
【赤】シャトー・リオナ エモーション2009
ボリューミーでレアなワインが多く大変贅沢なひととき。
★ワインと合わせる品の良いお料理
最初のお料理は、冷たいミネストローネと小海老のベーニェ。やさしい前菜。
ハードなパンには、ポテトのペーストを。
甲イカのセトー風サフランライス添えは、じっくり煮込んだトマトソースは黒を帯び、酸味と煮詰まった旨味。
メインは、豚肩ロース肉のグリエ ローズマリー香るジューソース トウモロコシのビューレと南仏野菜のトマト煮込み。豚肩ロースはとても柔らかく、甘い脂身が溶け出します。
最後のデザートは、色々なナッツのタルト はちみつとパン・デピスのアイスクリーム。ナッツのタルトは食べごたえ抜群で、歯にいっぱい挟まりました。お恥ずかしい…。
★アンリアルな空間で優雅なひとときを
夕方から夜にかけて、ゆっくりと空の変化を大きな窓から楽しめる優雅なシチュエーションは時間がゆっくりと流れます。
自分へのご褒美に、心のゆとりを感じるために、またいつか訪れたいと思いました。
⇒詳細をブログにも記載しています。
https://dream-smileswitch.net/?p=2102
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宙に浮いているレストラン
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美しいカトラリーやグラスのテーブルセット
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クレマン・ド・ブルゴーニュ 2016 ヴーヴ・アンバル
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乾杯！
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冷たいミネストローネと小海老のベーニェ
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ミネストローネの浮き麩にベーニェ
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ハードなパンと、ポテトのペースト
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レゼルヴ スペシャル ヴィオニエ 2019 ジェラール ベルトラン
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改めて白でも乾杯
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甲イカのセトー風サフランライス添え
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アリオリソースで味変
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リュリー・モンターニュ・ラ・フォリ・2012 クローディ・ジョバール
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ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ “クロ ド ラ ペリエール”ルージュ2019
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シャトー・リオナ エモーション2009
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色でも味の違いがわかります
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豚肩ロース肉のグリエ ローズマリー香るジューソース トウモロコシのビューレと南仏野菜のトマト煮込み
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色々なナッツのタルト はちみつとパン・デピスのアイスクリーム
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最後に濃いコーヒーを
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優雅なシチュエーション
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夜の美術館
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee（BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee）
|
|---|---|
| 장르 | 비스트로、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5595-1185 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ランチは予約不可 |
| 주소 |
東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館 ３Ｆ |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 노기자카역 직통(6번 출구) 도에이 오에도선 롯폰기역 도보 5분, 도쿄 메트로 히비야선 롯폰기역 7분 노기자카 역에서 187 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥2,000～￥2,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
100 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2007.1.21 |
| 전화번호 |
03-5770-8161 |
| 비고 |
주식회사 히라마츠가 실시하는 위생 관리와 안전 대책 「Hiramatsu 스탠다드」에 대해서는 이쪽으로부터 https://www.hiramatsu.co.jp/standard/ |
[b:★올해는 지진의 부흥도 오히려 이시카와현의 소재를 사용한 풀 코스] 1월 1일에 노토 반도에서 큰 지진이 있었습니다. 이쪽의 기획은 처음부터 이시카와현의 소재를 사용해 코스 구성을 할 예정이었던 것 같습니다만, 소재가 손에 들어가기 어려워진 적도 있어, 입수할 수 있던 와인이나 소재를 사용한 구성이 되었다 같아요. [b:★취향을 태우고, 수수를 건 전통적인 남불 요리] 우선은, 프랑스의 클레만·달자스·프레스티지·브뤼트·윌름으로 건배! ◎아뮤즈·부쉬…콜리플라워의 스프와 비스크·밤의 마들렌·타르트 프랑베. ◎전채…프랑스산 오리의 포아그라의 크레이프 레 사슴 복숭아 고기의 아이스크림 초콜릿 빌라드 함께). 음식점 한정 텐구 마이야마 폐순미술도. 미술관이라는 현대적이고 세련된 공간과 일류 서비스. 프랑스 요리의 가게에서는 리즈너블한 분이라고 생각합니다만, 역시 시세인지 엔저의 탓인지, 가격은 좀처럼 가격 상승이었습니다만, 도시적인 시간의 보내는 방법의 본본 같은 한때. 잔치까지 했다. 【점수의 기준】종합적인 코스파 중시 타입입니다 ★4이상… 단골이 되고 싶다! (곧 재방문하고 싶다) ★ 3.5 이상 ... 만족! (기회가 있으면 또!) ★3이상… 뭐 좋았다(도 좀 코스파 좋았다면) ★3이하… 지금까지 없음 ⇒자세한 내용을 블로그에도 기재하고 있습니다. https://dream-smileswitch.net/?p=3105