공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
EdiTion Koji Shimomura（EdiTion Koji Shimomura）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5595-2068 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
前日のキャンセル・人数変更につきましては、ご注文いただいているプラン料金ｘ人数分の50％の料金を、当日は100％の料金をキャンセル料としてご請求させていただきます。 |
| 주소 |
東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F |
| 교통수단 |
롯폰기 1쵸메 역에서 직결 통로를 통해 도보 3분 ＊가장 출구 방면, 롯폰기 티큐브 직결 롯폰기 역에서 도보 10분 미만 롯폰기 티큐브라는 빌딩 목표로 해 가면 알기 쉽습니다. 롯폰기잇초메 역에서 72 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 개인실 있음） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 시설 내 유료 주차입니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
8세 이상, 어른과 같은 메뉴를 드시는 분 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼. 짧은 빵, 티셔츠, 샌들 불가 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2007.7.30 |
| 전화번호 |
03-5549-4562 |
兼ねてからとても興味深いお店でした。シェフの経歴、料理のこだわりがとても美しいと思ってとても楽しみにしていました。
何でもない日ではなく、夫のお誕生日会をしようと訪れました。
お店はとてもシンプルなのですが、随所にとても愛らしい色使いのオブジェがあります。ですが、対照的にとても斬新で美しい木が飾られていたり。
私がご馳走するので、すみません（汗）誘惑というコースを選びました。
アミューズ トウモロコシのシューにズワイガニとアボカド
チーズのサブレだったかな？
前菜 兵庫の牡蠣の冷製青のり、岩海苔、柑橘系のジュレ
前菜 炙り鰹だったかな？上にハーブが色々載っています
魚料理 マトウダを麩で巻いて揚げてあったかなぁ？
ブロッコリーのソースが添えられています
お口直し 土佐の伊予間とマイヤーズレモンでしたか？のシャーベット
肉料理 蝦夷鹿のロースト？そこに京都のたけのこ、鴨の燻製、人参ピューレ添え
デザート ダークチェリー、アマレットの香りでしたか？
ハーブティーとエスプレッソを選びました。
最初はシャンパンで乾杯、その後は夫は赤ワイン、私は自家製の養生ドリンクを。
お茶菓子は、ブラックオリーブとふきのとうのフィナンシェ
やんばるシナモンリーフのクッキー
ピーカンナッツにガナッシュ
あまりにも食材が多くて暗記出来ませんでしたが、これとそれを合わせるのかととても勉強になるものでした。
さて、料理ですが、あまりにも美しく感動的で、一言で言うならば、限りなく澄んで透明度の高い神の料理という印象です。
全ての料理が完璧で、そして今まで食べたことがない味付けのものばかりでした。
どの料理も柑橘系の香りがあって、それが料理全体の透明感につながっていると思いました。
牡蠣、私も夫も牡蠣はフライが一番美味しいと思っていますが、さっとボイルして柑橘系のジュレを纏ったその料理はあまりにも美味しくて驚きました。
今まで食べた牡蠣料理の中で多分最高に美味しかったと思います。
マトウダイ、外パリパリ、中ふわふわでとてもきめ細かい。まるでシルクのようなイメージ。
鰹、華やかで鰹でありながら鰹であることを忘れてしまう感覚。
蝦夷鹿、物凄く美味しかったです。ジビエが好きですが、大変美味しい鹿料理でした。
筍の歯ごたえと味も最高！鹿であって鹿をそれほど意識しない繊細さ。
デザートのダークチェリー、ごろごろ大きなチェリーがたくさん入っていて、何でしょう？
白いチーズみたいなもちもちしたものが下にありましたが、このデザート美しく永遠に食べ続けたいほど気に入りました。甘さよりもチェリーの美味しさが凄い♡
自家製のドリンク物凄くいいです♡毎日寝る前に飲みたい感じ♡
ふきのとうのフィナンシェなんてすばらしいアイディアだし、オリーブのほうもとっても美味しかったし、シナモンのクッキーも大ぶりのピーカンナッツのガナッシュ風味のも感激の美味しさでした。
想像以上に料理が美味しかったです。このお店の料理を一言で形容するならば何度も言うようですが、やはり限りなく透明。心が透明になって行く感覚。その一言に尽きます。
柑橘系食材をこれほど上手に活かして料理に取り入れているお店は他に記憶にありません。
またいつか違う季節に是非訪れたい素晴らしいお店だと思いました。
お誕生日の曲が流れるオルゴールのトナカイさんもとても可愛くてハッピーな気分になりました。
ワインが少しお高めなので、もう少しお手頃なワインを置いていただけるといいなぁと希望です。