공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Le sputnik
(ル スプートニク)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
大好きなイノベーティブ
何度もお邪魔してますが、改めて、、、
六本木駅から徒歩5分、ミッドタウンタウンそばにあるフレンチレストラン。
福岡男児の高橋シェフが繰り広げるお皿は最初のフィンガースナックからデセールまで10品前後もあり、めちゃくちゃリーズナブルなランチとなります。
夏の定番となっているのは鮎！鮎自体が美味しく、香魚と呼ばれるほどのスイカに似た香りに加え、身も旨みが凝縮され、そこに肝の苦味が加わる大人が大好きな味わいですね。
二日酔いで体調はキツかったものの、きっちり完食出来ました。
おすすめです！
シャンパーニュ祭り
大好きなフレンチレストランのひとつのルスプートニクで年末シメのランチに行ってきましたよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
こちらはルジュードラシェットでシェフをしていた高橋シェフがオーナーで、元マノワの田村友佳ちゃんがソムリエールをつとめる、オープン一年目からミシュランひとつ星の獲得した六本木のフレンチレストランです！
何度もリピートしてるのでメニューはスペシャルで用意してもらいますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
まずはとりシャン(๑˃̵ᴗ˂̵)
準備に時間かかったのか、アミューズが出るまで時間がかかったからか、シャンパーニュを飲み干しそうになると満タンまで注いでくれましたよ〜！嬉しい心遣い。田村さんサンキュー！
アミューズの定番。1週間熟成したので甘鯛。
ねっとりした食感に押し寄せるうまみの波(๑˃̵ᴗ˂̵)
アミューズ②は蕪のスープ
出汁とか一切使わず、蕪を塩もみした際に出るエキスを煮立てて、あくを丁寧に取り除き、ゆずとオリーブオイルだけでいただくアミューズ。千枚漬けのような甘みと蕪特有の優しい酸味がたまりません。
アミューズ③はカワハギのマリネとカワハギの肝のソースとキャビア。
マリネした仄かな酸味とカワハギの肝のコクとキャビアの塩味の計算されたお味は流石です。
前菜①はイカと人参とエゴマ。
前菜②はブリカマ
ワインペアリングは白もいいですが、鰤の脂にはピノノワールも合いますね(๑˃̵ᴗ˂
前菜③はサルセル。ロティにした身にそのジュのスープでいただくもの。ジビエ好きにはたまらんわぁ(๑˃̵ᴗ˂̵)
前菜④の蟹、お魚と続き、、、
メインは雉のパイ包み。パイの香ばしさとフォアグラとよく合いますね！
素晴らしい
高橋シェフ、田村さんいつもありがとうございます。
素晴らしいひと時でした！
アミューズ①いつものねっとり甘鯛。たまらん
アミューズ②ラブセロリのブランマンジェとジュレ
アミューズ③松茸とスッポンのスープ 茶碗蒸しみたいな
前菜①サンマとキタアカリ サンマのとろっとろ感がたまりません！技術にびっくり
前菜②フォアグラのポワレ スフレとともにデザート仕立てで！フォアグラのいろんな組み合わせをいつも楽しみにしております！
前菜③スッポンのラビオリとスッポンの赤ワイン煮込み。少し臭みが、、、
前菜④ゼップ茸のグリル ポーチドエッグとともに
メイン①鰆のポワレ レモンソース
メイン②うりぼうと坊ちゃんかぼちゃ。このうりぼうはこれまでの中で一番
メイン③今期初の雷鳥。火入れも最高。熟成もちょうどよくたまりません。
デセールはいつものモンブラン
ミニャルディーズとエスプレッソをいただいてご馳走さま♪( ´▽｀)
最高
いつもありがとうございます。高橋シェフ、田村支配人。
甘鯛
ピュアホワイト
毛ガニ
フォアグラ
白イカと新玉ねぎ
鮎
舌平目とモンサンミッシェルのムール貝
乳飲み仔羊二種の調理法で
イノシシの煮込みとフォアグラ
桃とバジルのアイス
5：教えたくないくらい。でも教えちゃう(笑）。
4.5以上：予約が困難でも行列でも何回もリピートしたい。嗜好の合う友人に紹介したい。
4点以上：何回でもリピートしたい。接待・友人に紹介出来る。
3.5以上：リピートします。
3点以上：他にお店がなく、お腹が空きすぎてたまらない場合はいきます。
2点以上：他の店を探す。断れない相手以外では絶対行かない。
1点台：二度と行かない、断れない相手に誘われても断る
1点以下:逆に教えないといけないお店。
今シーズン最後のベキャス
高橋シェフ、田村支配人いつもありがとうございます。
本日も入荷次第でジビエオーダーしていたら、着いてからのお楽しみでとのことでシークレットジビエw
前回はペルドローグリのヴルーテが恍惚もんでしたが、今回はなんだろと楽しみに、ドキドキ❤️
一週間熟成した甘鯛と白セロリと晩白柚。熟成感が素晴らしい。
毛ガニと根セロリとキンカンをジャガイモのパンケーキで挟んでキャビアのせて。かにみその効かせ方が絶妙。
氷見の寒ブリ ジンジャードレッシングでマリネした大根 わさび菜のアイスクリームの瞬間燻製。鰤の脂とわさび菜がいい感じ。
白子のムニエル 白子とユリ根のヴルーテとトリュフとともに。白子のミルキーさにほんのりのバターの風味と香ばしさのバランスが素晴らしい。
フォアグラのプリン仕立て。見た目勝負かな？！乙女心くすぐられます❤️笑
低温調理のアンコウ、ブラックオリーブの衣を纏い。ブラックオリーブのソース。なんか食べたことあるソースなんだけど思い出せない。けどうまい。
お待たせしました。メインです。
ベキャスのアンクルートです。キレのあるサルミもタマラン❤️
六本木の裏道に
2016.11ランチで再訪。
ジビエ中心にお願いして、ペルドローとピジョンラミエを用意してくれてました。
高橋シェフとしてはかなり長めの三週間熟成したペルドローのヴルーテが最高にうまかった❤️ペルドローの香りが最も満喫できる仕立てかと。ペルドロー好きなら是非オーダーしてみてください。
2016.7ランチで再訪。
牡蠣ときゅうり組み合わせに驚き、
舌平目のパイ包み焼きのミキュイな仕上がりに感心しました。さすがです。
2016.3ランチで再訪。
アミューズブーシュなど、ワカサギフリットまではいつもと同じですね。
タマゴとキノコのソース。ほんのりトリュフも感じます。やはり、タマゴとキノコとトリュフの組み合わせはいいですね。
鰆の瞬間燻製 色々山菜の菜の花のブールブランソース。
春を感じる一皿です。この苦味が美味しく感じるなんて、、、オトナになりましたw
金柑とフォアグラのテリーヌ。
雑味が一切なくお菓子のような一品です。個人的にはポワレが好きかな。
ぶり大根。
ほぼ和ですね。ふわふわの大根餅もグッ！
花悠豚のコンパレゾン。
ローストは皮とロニョンで淡白な豚にコクと旨味をプラス。ビストロアムでいただいたときに感じた不満を感じず美味しくいただきました。
煮込みはとろっとろのトンポーロー的なヤツです。コレはイマイチ？
2015.12ランチで再訪しました。
アミューズ、オードブルは前回と一緒でしたが、
聖護院大根とホタテのミルフィーユ
いつもながら千枚漬けを思い出します。
2015.10ディナーで再訪しました。
アミューズはホタテとトマトの泡
中には柑橘でマリネしたホタテが入り、泡は蕪からトマトに代わってます。
前菜1はさつま芋のチュロスと紫いもチップスにブーダンノワールのムースとりんごのコンフィチュールが入ってます。これ好き。
前菜2はごぼうのフリットに囚われたわかさぎのフリット。香ばしさがたまらなく、ビールが飲みたくなります。
前菜3は赤貝とおかひじきのユッケ風。
黄身が濃厚で赤貝の繊細なお味が味わえず、いまいち。
前菜4は蕪のスープ。千枚漬を思い起こすほんのり甘い味のするスープで懐かしさを呼び起こします。
前菜5は瞬間燻製の鯖のマリネ、ロックフォールのソース。鯖自体がおいしい上に程よい燻製がいいですね。
前菜6はフォアグラとイチジクとうなぎをあわせたポワレ。
ソースは蒲焼を意識した赤ワインソース。うなぎの必然性は感じませんでしたが火入れは完璧。フォアグラはテリーヌよりこちらの方が好きですね。
前菜7はジロール茸とポーチドエッグのクレープ
ジロール茸のソースが濃厚できのこ好きにはたまらない一品です。
魚はぐじのヴァプール マツタケと鱧のしんじょう 鱧の骨からとったスープをかけて。
前回のゆずこしょうがきいているのもいいですが、今回のマツタケの風味をストレートに感じられるのもいいですね。フレンチというより和ですね。
肉は雷鳥
シェフが熟成の浅さを心配されてましたが、胸は確かに浅く、雷鳥の醍醐味が若干かける感じはしましたが、腿の部分のミンチにしたものは雷鳥の独特のくさみをうまく捕えられており、気に入りました。クラシックなサルミもおいしかったです。
アヴァンデセールはシャインマスカットとコンポート
紫蘇の風味が強く、紫蘇はいらないかな。
デセールは洋ナシとチュイルとチョコであわせたもの。
洋ナシのさっぱりさとチョコの濃厚さがちょうどよいバランスかと。
小菓子は紅茶のシュー。
エスプレッソを頂いてご馳走様でした。
ワインは田村さんにデギュスタシオンでお願いしました。
シャンパーニュ1杯
白ワイン5杯
赤ワイン1杯
結構飲んでますねｗｗｗ
季節が変わったら伺いますね。
ランチで再訪いたしました。
いつものアミューズ、蕪の泡と柑橘でマリネした帆立、生ハムとエアバゲット、枝豆のチュロス。
前菜①オマール海老のジュレとマンゴーのエスプーマ。コレは組み合わせの妙です。
前菜②薔薇に見立てたビーツのチュイルとフォアグラのテリーヌ。デザート感覚の少し甘めの味付けでした。前回のフォアグラのポワレの方が好みかな。
前菜③炭火で炙ったヤリイカと鱧 花ズッキーニで包んだ鱧のムース 鱧の骨から出汁を取ったスープ。鱧のスープは繊細ながら力強さがあり、炭火の香りもいいし、ほんのり効かせた柚子胡椒がいい。最高でした。
魚はジャガイモのチュイルで包んだ鮎 鮎の骨から出汁からとったヴルーテ ポタージュ仕立て。鮎の肝も使ってるようですが、苦味が感じられず。もう少し苦味を効かせてもよいかなと思いました。
肉は蝦夷鹿のロティ。そのジュと血を少し使ったソース。火入れが凄く良く、フワフワ！
ソースもうまいね〜〜。
デセールはチョコレートボンボンに見立てたデセール♪( ´▽｀)抹茶のソルベとともに。オレンジとチョコの組み合わせは鉄板ですね。少し塩を効かせた抹茶のソルベも箸休め的になります。
ミニャルディーズと〆のデセールは桃とハイビスカス。
ランチのコスパの高さはかなりのものです。
予約が取りやすい今が訪問のチャンスかと！
オススメです。
通常営業のディナーで伺いました。
アミューズはオープニングパーティーと被っていたのが残念。味も色合いも良いので今後のアミューズに期待。
フォアグラとメロンの組み合わせは鉄板！フォアグラの火入れもいい感じ。
金目鯛は少し火が入りすぎ？個人の好みですが。。
鳩はジビエではないが、コクと弾力のある身質はなかなかのもの。ソースも武骨さのなかに繊細さが感じられました。
調理器具がまだ揃っておらず、100%の実力が発揮出来ていないとのことで、今後に期待。
皆さんのレビューを見るとランチでのコスパの高さを感じますので、まずはランチから行くことをオススメします。
オープニングパーティーに伺いました。
ルジュードゥラシェットの高橋シェフとマノワの田村支配人⁉️のコンビで始まるフレンチです。
本日のお料理はパーティー用かな？ラシェット時代のお料理中心で、新天地での実力はみいだせませんが、今後に期待ですね。
敢えてクロス無しに挑んでいるとのことですが、カウンターなら分かりますが、テーブルにはクロスを掛けたほうが良いのでは。コストはお料理に還元しようとのお考えとのことですが、テーブルが高級感にかけることもあるので。。。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Le sputnik（Le sputnik）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-6434-7080 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
※お任せコースでのご用意となります。 |
| 주소 |
東京都港区六本木7-9-9 リッモーネ六本木1階 |
| 교통수단 |
오에도선 롯폰기역 출구 7 도보 1분 히비야선 롯폰기역 출구 4a 도보 3분 지요다선 노기자카역 출구 3 도보 4분 롯폰기 역에서 227 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、6인 가능 2명의 개인실은 3명까지 이용 가능 4명의 개인실 이용은 응상담 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
입점은, 12세 이상의 손님으로 하겠습니다. (※대여 잘라낸다) |
| 드레스코드 |
너무 캐주얼 복장은 삼가 해 주시기 때문에 양해 바랍니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.7.20 |
몇 번이나 방해하고 있습니다만, 다시, , 롯폰기역에서 도보 5분, 미드타운 타운 옆에 있는 프랑스 요리 레스토랑. 후쿠오카 남아의 다카하시 요리사가 펼치는 접시는 최초의 핑거 스낵부터 데세일까지 10품 전후도 있어, 엄청 합리적인 점심입니다. 특히 메인은 별주하고 있던 비둘기. 이번에는 파이 포장. 그것과는 별도로 메인급 전채 사슴의 구이도 매우 재미있었습니다. 전반의 허브 등을 사용한 경쾌한 접시도 나쁘지 않지만, 역시 고전적인 접시를 개인적으로 좋아합니까?