공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Azabu Wakei
(麻布 和敬)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
ミシュラン☆☆獲得も伊達じゃない❗愛媛の食材を活かした料理はとても丁寧な仕上げ✨✨ハズサナイ美味しい日本料理です(*´ｪ｀*)
-
牛ランプの網焼き 土佐酢と新玉ねぎのソースで
-
筍 蕗の薹 煮穴子チーズの天ぷら
-
八寸
-
小いかの飯蒸し
-
白子の柚子釜 雲丹 岩茸 梅人参 せり
-
ホタテ真丈のお椀
-
鯛 ヨコワ刺身
-
鰆
-
筍とずわい蟹の炊き込み御飯
-
いい炊きあがり
-
味噌汁もうんまい
-
鯛の皮
-
漬物
-
一口最中
-
人参カステラ抹茶クリーム
-
Le Bouquet Sauvignon Blanc2018 フランス白ワイン。すっきり飲みやすい白だ。
-
美味しい八寸を出されてしまったら…飲んじゃいます（笑）
-
マスターズドリーム
-
こんな雰囲気
-
では、頂きますm(__)m
-
広島・愛媛ミシュラン☆☆獲得『和敬』(*´∇｀)ﾉ
-
あら、素敵な佇まい
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Azabu Wakei
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3486-0149 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区西麻布2-7-9 1F |
| 교통수단 |
· 오모테 산도 A5 출구 도보 12 분 · 노기자카 역 5 번 출구 도보 10 분 · 롯폰기 역 2 번 출구 도보 12 분 노기자카 역에서 686 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ 카운터 6석, 테이블 개인실 1실 5명） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
어린이용 코스의 제공이 없기 때문에, 통상 코스를 드실 수 있는 연령의 분의 안내는 가능합니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.11.4 |
| 가게 홍보 |
일본의 정취를 느끼는 세련된 공간에서 계절 식재료를 사용한 일본 요리와 명주를 맛본다. 개인실 있음
“시대를 넘어도 퇴색할 수 없는 현대의 일본 요리 ”를 뜻하는【아자부 화경】에서는, 계절의 변화를 느끼는 요리와 고집의 와인이나 일본술을 제공하고 있습니다.본질을 그대로 변화를 도입했다 타임레스한 일본 요리, 자랑의 코스에서 즐겨 주세요.세련된 일본식 공간에는, 북유럽의 조명이 켜지는 차분한 개인실도 준비하고 있습니다.소중한 분과의 특별한 기념일이나 회식, |
広島・愛媛版ミシュラン☆☆獲得店
2020/2
日本料理『麻布和敬』✨✨
愛媛県松山市でミシュラン☆☆獲得した竹村竜二氏のお店だ。「分とく山」で修業後に地元愛媛で6年営業。「世界屈指の食都・東京でさらなる挑戦をしてみたい」という志で東京で再出発を遂げた。
お店は2018年11月オープン。東京メトロ乃木坂駅徒歩10分の西麻布交差点に近い裏通りにあります。店内はカウンター7席、個室1室（6席）とこじんまり。竹村氏こだわりの内装は落ち着く、とても良い雰囲気だ。さて、料理の腕はいかに。
■夜のおまかせコース 13000円（税・サービス料10%別途）
⚫白子の柚子釜 雲丹 岩茸 梅人参 せり ○
ハハッ、綺麗だな♪見た目から楽しませてくれる素敵な盛りつけ。そしてパクリ…うーん、良いお出汁。これだけで料理の腕の良さがわかるよな。
⚫小いかの飯蒸し ◎
瀬戸内の小いか、からすみ、アサツキ。うーん、堪らん(ノД`)鮮度の良い小いかは生姜醤油で焼き、ほんのり温かく、うま味が強い。また大きくカットしたアサツキがとても良いアクセント❗塩味控えめの自家製からすみがコクをだす。
⚫ホタテ真丈のお椀 ◎
ムムムッ、これはスゴい真丈だな。ホタテの身の残し方、真丈のふんわり感。口に含むとほろりと崩れる。この仕上げは初めてだ。出汁は透き通った鰹出汁。神馬草が面白く、鹿児島の筍が甘く、甘く。いいお椀だな。
⚫鯛 ヨコワ刺身 ○
瀬戸内上灘の鯛、長崎のヨコワ（メジマグロ）この鯛は美味しい♪噛みしめる程にうま味が感じらる（明石よりいい）ヨコワも大トロでうまうまです。口休めの鯛の皮のフライが香ばしかった。
⚫鰆 ○
三重県の鰆をほんのり皮目を炙って。鰆はやはりこの仕上げが旨い。
⚫八寸 ○
①酒粕のし梅
酒粕の香り、甘みがとても良く。独特な仕上げお酒に合うな。
②マナガツオの春菊ダレ焼き
脂のり良しなマナガツオ。ほんのり春菊の香りが。
③タコの柔らか煮 からし
一流日本料理店のタコの柔らか煮。やはり旨いのよ。
④赤貝 うど うるい 黄身酢ダレ
“赤貝×山菜×黄身酢ダレ”は鉄板。これで味を外す訳ありません。
⑤うぐいす豆腐 海老
うすい豆の豆腐に、茹でたてレアな海老。海老の風味がいいな。
途中で八寸を出すのは珍しい。八寸の仕上げも丁寧。お酒をもう1杯追加！（笑）
⚫筍 蕗の薹 煮穴子チーズの天ぷら ○
生の筍を天ぷらに（水、塩、大根おろしで1晩寝かしアクを抜く）筍汁ジュワー、甘く良い火入れだ。蕗の薹は香りが強く感じられ。穴子はほろりと柔らかでチーズがコクをだす。
⚫牛ランプの網焼き 土佐酢と新玉ねぎのソースで○
牛ランプは柔らか。土佐酢と新玉ねぎのソースが日本料理ならではで美味しい。
⚫筍とずわい蟹の炊き込み御飯 赤だし 漬物 ○
〆のご飯は“筍とずわい蟹”✨✨筍ご飯嬉しいな♪炊き込み御飯もとても良く炊けていました。
⚫人参カステラ抹茶クリーム ○
このあたりも味は外さず。抹茶クリームがほろ苦く。
⚫一口最中 ○
サホロ小豆を使用した最中。やや甘めだが、豆の味が強く感じられ美味。
◼ドリンク
○生ビール（マスターズドリーム）900円
やはり初めはシュワシュワから。
○Le Bouquet Sauvignon Blanc2018 900円
フランス白ワイン。すっきり飲みやすい白だ。
◼接客
竹村氏と会話をしながら食事を楽しみました。商売気はなく職人気質。真面目でいい感じ。
◼料金
・おまかせとお酒2杯で17900円。適正価格。
・夜と昼は同じ値段なので、夜の方がお値打ち感あり
◼利用シーン
・仕事終わりにしっぽりと日本料理デート
うん、美味しい日本料理(*´ｪ｀*)
ミシュラン☆☆獲得も納得。全く隙がない、完璧な仕上げの日本料理（よくミシュラン、この仕上げの違いをしっかり見極めるな。関心してしまう。）
なるほど、「分とく山」な感じはもはやないな。料理は独自進化、愛媛の食材を多用するのが特徴だ。このクラスの日本料理が食べられるとは想定外。満足しました。ごちそうさまでしたm(__)m
□評価 2020年2月時点
食べログ評価3.09 口コミ件数6件