공식 정보
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인터넷 예약
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점포명 |
Bel Sogno(Bel Sogno)
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장르 | 이탈리안、와인 바、파스타 |
예약・문의하기 |
03-5843-1980 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
좌석료·서비스료로서 ¥1000 받고 있습니다. |
주소 |
東京都港区西麻布1-4-50 沙梵ウエストワンビル 1F |
교통수단 |
롯폰기역 히비야선 2번 출구 도보 7분 롯폰기역 오에도선 7번 출구 도보 7분 노기자카역 지요다선 5번 출구 도보 7분 롯폰기 역에서 419 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥10,000~¥14,999 ¥5,000~¥5,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 가능 (교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD) QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
좌석료만 ¥1000 (차지료, 서비스료는 없음) |
좌석 수 |
12 Seats ( 카운터) |
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연회 최대 접수 인원 | 12명 (착석)、25명 (입석) |
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 테라스라면 가능 |
주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,오픈 테라스 있음,무료 Wi-Fi있음 |
음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
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이럴 때 추천 |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
드레스코드 |
드레스 코드는 없습니다만, 손님 자신이 기분이 오르는 스타일로 와 주세요. |
홈페이지 | |
오픈일 |
2019.3.1 |
비고 |
봐 주셔서 감사합니다. 니시 아자 부와 롯폰기의 중간에 가게를 짓고있는 베르소뇨입니다. 저희 가게는 카운터만의 좌석이 되어, 기본적으로 오너 셰프인 나카모토가 혼자 자르기 때문에, 어깨 팔꿈치 하지 않고 편안한 분위기에서 식사를 즐겨 주세요. 점내 금연이므로, 흡연하시는 분은 외부의 테라스석으로의 이동을 부탁드리겠습니다. 또한 식사는 맛 앞에 향기에서도 즐길 수 싶은 ついつい 향수 등은 삼가 해 주시면 감사하겠습니다. 【예약제】 ●18:00~24:00 코스 요리 일품요리 ●21:00~2:00 일품요리와 와인 메뉴 【예약 없음 가능】 단품 런치 영업도 하고 있습니다 ※런치 타임의 신용 카드의 이용은 1만엔~이라고 하겠습니다. |
가게 홍보 |
【완전 예약제】럭셔리한 공간에서, 제철 소재의 맛을 살린 코스 요리×엄선 와인을 만끽
라이브감 가득한 카운터석에서 즐기는 요리사의 이탈리안. 고객에게 다가가 유연하게 대응해 제공하는 코스는, 소재의 맛을 존중하면서도 임팩트를 남기는 한 접시가 갖추어져 있습니다. 그 시기의 제철이나 구입 상황에 맞춘 요리를. 식사에 맞추어 이탈리아산 와인의 제안도 가능합니다. 요리사에 의한 섬세하고 서비스도 매력. 소중한 분과 행복의 한때를. |
注文品
・プラチナコー ¥18,000
【ラインナップ】↓
最初に出てきたのはボイルされた帆立とレッドキャビア紫蘇ハーブが添えられた一品。塩コショウのミノ味付けとは思えない甘みと塩味とホタテの厚みは無論、キャビアの膜が分厚くぶちっとした固い触感に口の中が一気に華やかに
・姫サザエのマリネ
奥の身まできれいに抜かれボイルされたサザエは、ゆずの皮が削られていて口に入れた瞬間ぶわっと香りが鼻を抜けます。それを追うようにワインビネガー等で味付けられた磯野風味がやってくる。
・半熟卵トリュフ アベ鶏のテリーヌ
阿部鶏のもも肉を使用したテリーヌは濃厚だけどしつこさがない。
静岡県産の卵は黄身の濃厚さがすっごくてトリュフのスモーキーさがまたそれを増さる
そこに程よく固く固まった黄身が濃く濃厚で重い雰囲気を優しくさせてくれるから、殻の隅まで余すところなく食べたいと震えます。
・ブラータ 生ハム 季節のフルーツのカプレーゼ
宮崎県産のトマトは半分の大きさでも大ぶりで糖度がフルーツかと思うくらい高い。
生ハムは塩味が強く厚め。
白ワインのジュレは甘みとワイン特有のアルコール感と白の甘味感じる。
中本シェフオリジナルのブラッタは、柔らかさうま味とんでもなく素敵なバランスで、それぞれが甘さや香り塩味特徴が大きく表れているけれど合間うと素敵なコントラストを口の中で繰り広げてくれて一体感をブラッタが強くする
食べ進めるごとに感動するカプレーゼだった。
・新鮮牡蠣の香草パン粉焼き
三陸産の牡蠣は殻の隅までぱんぱんに入っていたのだとわかるほど大ぶりで丸く帯びている。
法連勝のピュレにドライトマトを合わせたをパン粉、その上にはウッディーナッティーというナッツの香りのするハーブが添えられている。
一口食べて「海のミルク」とはこのことか。と心から感じた
ミルク系の料理にホウレンソウやトマトが合うのはもちろんだから、この甘くあふれる牡蠣ミルクに酸味の効いたトマトのパン粉の相性が最高で、ウッディーナッティーもそれだけで食べればなおさら感じるナッツ感
おいしすぎた。。
・オマール海老 リゾット仕立て
アルデンテなリゾットは玄米を使用していて、アルデンテ×玄米の触感と風味、香ばしさを増すこのコンビネーションのおいしさに衝撃をまず受けた。
目の前で捌かれた大きなオマールエビは頭のお味噌まで使っていて、うま味に加えてクリーミーさとの濃厚さを増していた。
・ ピエモンテ州 丸ごと玉ねぎのグラタン
待っていました。。ベルソーニュのスペシャリテ。
140度のオーブンで四時間焼いて一晩寝かし、中をくりぬいてベシャメルソース詰めまた焼く。
二日長くて三日ないと作り上げることのできないこの一品。
じっくり時間を掛け育て上げたこの一口は、極限の甘さと香ばしさで今にも溶けてしまいそうな玉ねぎに柔らかく甘みの強いまるび豚が口いっぱいに広がって至福を与えてくれる。
・ラビオリ トリュフ掛け
ピエモンテ州 の郷土料理ラビオリは生パスタの中でお肉などいろんな具材を挟んだものだそう
中本シェフ手作りの生パスタには牛豚鳥にほうれん草とチーズが餃子のように包まれていて、細かく形の残ったマッシュルームのソースにふんだんにかけられたトリュフは、スモーキーかつ濃厚な一口の満足感がすごい。
・鴨ロースの低温調理
来店した時から目の前にやってくるまでの数時間ずっと低温で調理されていた鴨。
皮目だけカリッと焼かれていて、身はとっても柔らかく皮目は香ばしい。
下にひかれたさつまいものピュレはほどよいざらっとした舌触りに甘酸っぱいマルサラソースがそれだけでもおいしいのだけれど、鴨のお肉の酸味と合わさると本当においしい
・ティラミス
このティラミスはマスカルポーのの生地のみでそこにエスプレッソを含ませたチュイールが添えられている口内で完成させるという至高のティラミスだ。
もったり度の高いマスカルポーネに苦みとカリッとしたチュイールは触感の強弱も楽しいし、コストコサイズで食べたいくらいだ。。
お誘いいただき来店したベルソーニュ
店主さんの明るく気さくなお人柄と食材や料理の工程抜かりなく思考錯誤される姿勢。
これから先も世界中にある様々な食材で中本シェフが作り出す一品逸品がどんなものなのか気になって仕方がない。
心もお腹も満たされる至福のひと時でした
ごちそうさまです