점포명 |
閉店Yamasiro
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장르 | 스시(초밥)、일본 요리、해물 |
주소 |
東京都港区西麻布1-15-7 モダンフォルム西麻布 1F |
교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 노기자카역 도보 5분 도에이 오에도선 롯폰기역 도보 6분 ※니시 아자부 교차로 근처 노기자카 역에서 641 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥10,000~¥14,999 ¥5,000~¥5,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 |
서비스료 / 차치 |
サービス料10%を頂いております。 |
좌석 수 |
20 Seats |
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연회 최대 접수 인원 | 20명 (착석) |
개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능 |
아이동반 |
어린이 가능 |
드레스코드 |
특히 없습니다. |
오픈일 |
2020.6.25 |
この6月に西麻布にオープンした、正統派江戸前鮨のお店です。
もとは日本料理の板前である熊本出身のご店主の、丁寧な仕込みと技が光る一品料理も魅力です。
その評判を聞きつつの、初訪問。
なので“おまかせコース(税抜15,000yen)”に身を委ねることにいたしました(笑)。
乾杯は、生ビール。プレミアムモルツ マスターズドリームです。
すぐに供される先付は、マグロユッケ。
続いて前菜。鰹藁焼き、蛸のやわらか煮、茂呂子の南蛮漬け、鮪のねぎまぶし、レンコンのきんぴら、の5種。
蛸がとにかく柔らかい。丁寧な仕込みの賜物であろう、職人技に舌鼓。
出汁巻き卵の天婦羅に、海老天雲丹…。その発想にクリエイティビティを感じる次第。
確かにね、海老に雲丹って合わない訳がない。でも、一緒に食べたことは多分初めて。
飲み物はここから日本酒にスイッチ。
メニューにない銘柄も多数揃えているということで、こちらもおまかせでお願いいたします。
握りは、まずはスズキから。中トロ、赤身、新いかと続きます。
サプライズは、秋鮭と新いくら。こちら本物の“親子”とのことで、おなかから取り出した筋子をほぐした新物のいくらなのですね。どおりで、そのプチプチ新鮮な弾力感が素晴らしいこと。
握りは、さすがの大トロに、こはだ、そして目鯛の炙りと、続きます。
帆立の握りは包丁で刻まれることで甘味が際立つという仕掛けに納得。
箸休めに、もずく酢と鴨ロースト。
秋の走りの、松茸の茶碗蒸し。
圧巻は、一時間炊いたという穴子の握り。
赤酢のシャリにマッチした味わいと、とろりととろけるような食感がたまりません。
巻物のトロ沢までの、贅沢な江戸前鮨体験。
〆のお椀には、ささ身と米粉のにゅう麺。麺はグルテンフリーのビーフンという趣向。
甘味のデザートで登場は、玉子焼き。プリンのような味わいが、とても新鮮。
スタイリッシュな空間で味わう、ご店主おまかせの逸品の数々。
西麻布にいることを忘れてしまう、とびきり贅沢な食体験でした。